깜짝 놀랄 만큼 맛있는 조주 요리｜조상거 (침사추이)

침사추이에 위치한 정통 조주 요리 전문점 '조상거'는 다년간 조주 요리를 연구해온 숙련된 셰프 팀이 전통과 현대를 아우르는 다양한 조주 요리를 선보입니다. 조주식 간장조림, 냉채, 특색 볶음요리, 찜 요리, 디저트 등 맛이 놀라울 정도로 훌륭하며, 노련한 셰프의 솜씨가 돋보입니다. 👍👍 먼저 제공되는 수제 조주식 무와 절임 채소는 조주 특유의 풍미를 자랑합니다. 무는 감칠맛이 뛰어나고 절임 채소는 아삭하면서도 달콤한 향이 있어 그냥 먹어도 좋고, 죽이나 밥과 함께 먹어도 훌륭합니다. 👍 ▪️ 돌감람 나사탕 $118 매일 정성껏 끓여낸 뜨거운 국물 요리로, 돌감람은 열을 내려주고, 음기를 보충하며, 가래를 없애고 기침을 멈추게 하며, 폐를 윤택하게 하고 수분을 공급하는 효능이 있습니다. 나사와 함께 몇 시간 동안 끓여내어 국물이 맑고 달콤하며 목을 부드럽게 해줍니다. 마신 후 몸이 편안해지는 느낌을 줍니다. ▪️ 바삭한 파삼 $328 처음 맛보는 요리로, 파삼은 귀한 해산물 재료이며 조리 과정이 복잡합니다. 바삭한 파삼은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 콜라겐이 풍부합니다. 셰프가 특별히 조제한 소스와 함께 먹으면 신선한 맛이 가득합니다. ▪️ 대표 간장조림 모둠 $198 조주식 간장조림은 맛이 적당하며, 간장에 조려낸 거위 고기, 돼지 삼겹살, 오리 신장, 달걀은 모두 깊은 맛을 자랑합니다. 특히 이곳의 간장조림 거위는 9kg에 달하는 사자머리 거위를 사용하여 품질이 뛰어납니다. ▪️ 수제 튀긴 새우 게 완자 $168 조주 가정에서 흔히 볼 수 있는 수제 요리로, 새우와 게살에 다른 재료를 섞어 둥근 모양과 직사각형 모양으로 만들어 구분합니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며, 달콤하고 새콤한 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. ▪️ 사차 소스 소고기 $199 이곳의 대표 요리로, 미국산 소고기 등심을 사용하여 부드럽고 기름진 맛을 자랑합니다. 특히 어린 청경채를 사용하여 더욱 신선하며, 이곳의 사차 소스는 진하고 감칠맛이 뛰어나 밥과 함께 먹으면 최고의 맛을 선사합니다. ▪️ 설탕 튀김 토란 $138 조리 기술이 중요한 디저트로, 손가락 크기로 자른 토란을 설탕과 함께 볶아 토란 조각이 바삭하고 향긋하게 만듭니다. 이곳의 설탕은 자몽과 금귤을 더해 독특한 풍미를 자랑하며, 토란은 부드럽고 맛있습니다. 정통 조주식 공차와 함께 먹으면 완벽한 조화를 이룹니다. 🏠 조상거 (침사추이) 📍 침사추이 베이징 로드 12A 프린스 그룹 센터 8층