【龍吟】米其林三星,全球最佳餐厅排名第28,亚洲排名前五,主厨三本征治是世界级的名厨,一位用刀的天才,也是纪录片《两个日本料理人》里面的主人公,料理宗师小山裕久的关门弟子之一。 好不容易订到了在日本料理界久居盛名的米其林三星龍吟,真是好不容易! 龍吟采用完全预约制,外国游客必须通过酒店 酒店 提供担保预定,感谢品川王子酒店 酒店 的前台服务,直接帮我们用日语沟通,交流无障碍。 龍吟隐藏在六本木僻静的小巷中,我手捧Google GPS找了好半天,两次擦肩而过,小小的招牌,低调至极。 去龍吟用餐,要穿正装不能喷香水,以免影响味道,若店内有其他客人,就不能拍照,非常照顾客人的隐私,许多名人政要不希望被打扰,说不定今晚就有几位坐在包厢的屏风后呢! 晚餐,正式从一张信封开始,贴着龍吟的十年版邮票,盖上有当天日期的邮戳,里面就是今晚的菜单。具有纪念意义的小红信封,喜欢这个创意! 蟹肉年糕团子汤,要在汤上来第一时间喝,鲜味提前两分钟从海带和蟹肉中提取,雪蟹是季节限定,由于还在正月,汤中有一块年糕,中间包着蟹肉和蟹黄,鲜味十足的组合! 几道特色的小碟,这便是八寸,以季节性食材为主。日文中“八寸”的意思,指的是整个套餐中间穿插的菜肴,包括多样山珍与海味,虽然每一种的份量看起来少少的,但它们烹调过程的复杂度与耗时度,却也令人难以置信,随随便便煮块小鲍鱼,都要7-8个小时。 果然,美食与爱,都是与时间成正比的。