비물질문화유산의 '맛'을 느낄 수 있는 특별한 경험
비물질문화유산의 '맛'을 느낄 수 있는 특별한 경험! 홍콩에는 500개 이상의 비물질문화유산이 있으며, 구전 전통과 표현, 공연 예술, 사회적 실천, 의식, 축제 활동, 자연과 우주에 대한 지식 및 전통 수공예 등이 포함됩니다. 그중에서도 음식과 관련된 유산은 특히 흥미롭습니다. 이번에 샤틴 임페리얼 호텔의 '逸軒'에서 홍콩 비물질문화유산 프로젝트와 기술에서 영감을 받아 디자인된 광둥 요리 '비유아연·전미승진'을 맛볼 기회가 있었습니다.
- **루염삼품**: 세 가지 비물질문화유산 기술을 포함합니다! 조주식 루수 음식 제작, 절임 채소 제작, 새우장 및 새우 페이스트 제작 기술이 포함되어 있습니다.
- **초운묵옥**: 조주식 등초 소스를 사용한 오징어 요리로, 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 주황빛 색감이 인상적입니다. 쫄깃한 오징어가 루수와 비법 등초 소스와 어우러져 독특한 매운맛과 향을 선사합니다.
- **호박장강**: 생강과 피단(백단)을 조화롭게 결합한 요리로, 부드러운 피단과 생강의 조화가 독특한 맛을 냅니다.
- **장향진미**: 새우장과 파를 곁들인 해삼 요리로, 새우장의 풍미가 해삼에 스며들어 독특한 맛을 자아냅니다.
- **연훈이품**: 증롱 제작 및 두부 제작 기술을 보여주는 요리로, 리치 나무로 훈제하여 독특한 향을 더했습니다.
- **금루밀염**: 쌀과 발효 두부를 사용한 차슈 요리로, 바삭한 식감과 발효 두부의 은은한 향이 어우러져 새로운 차슈의 맛을 느낄 수 있습니다.
- **롱향옥교**: 오리 고기를 사용한 만두 요리로, 증롱 제작 기술이 돋보입니다.
- **취담명주**: 광둥식 완탕과 닭 육수를 사용한 요리로, 완탕 제작 기술이 포함되어 있습니다.
- **어항풍화**: 비풍당 스타일의 생선 요리로, 염장 생선 및 된장 제작 기술이 포함되어 있습니다.
- **진루균진**: 진피와 루수로 조리한 닭 요리로, 조주식 루수 음식 제작 기술이 돋보입니다.
- **어오풍광**: 대오 새우와 생선 부레를 사용한 요리로, 건조 기술이 포함되어 있습니다.
- **금취옥찬**: 바삭한 토란과 햄, 게살을 사용한 볶음밥으로, 햄 제작 기술이 포함되어 있습니다.
- **차비쌍응**: 홍콩식 연유 차를 사용한 디저트로, 연유 차 제작 기술이 포함되어 있습니다.
마지막으로 친구들이 준비한 생일 케이크로 특별한 날을 축하했습니다. '비유아연·전미승진'은 원래 가격이 798홍콩달러/인당이지만, 현재 할인 가격으로 638홍콩달러/인당(6인 이상)으로 제공됩니다. 월요일부터 목요일까지는 Go Royal 회원 및 호텔 투숙객에게 580홍콩달러/인당으로 제공되며, 2025년 10월 31일까지 사전 예약(72시간 전)이 필요합니다.