The Araki 리뷰

아라키 씨의 출발과 별 3개를 잃은 결과 다음 셰프가 재료의 완벽함과 품질을 그대로 유지할 수 있는지 여부에 대한 질문이 계속됐다. 돌아온 후 레벨이 변경되지 않은 것이 분명하며 처음부터 끝까지 매우 감동했습니다. 음식은 창의적이고 특별합니다. 예, 분위기는 더 캐주얼하고 예전과는 다르지만 "작동"하고 새로운 수석 셰프의 성격을 반영합니다. 우리는 그것을 좋아했습니다.

이것은 내가 런던에서 가장 편안한 레스토랑이라고 생각하는 것이며 개인적으로 가장 안정적이고 가장 보장되는 품질이라고 생각합니다. 아라키 산이 떠나기 전후에 관계없이 자주 방문하지는 않지만 정기적으로 방문합니다. 아라키 산이 떠난 후 변화가 있는지 알고 싶어하는 사람들이 많을 것 같습니다. 런던에서 첫 번째 위치에 앉을 수 있습니까? 다음으로 마티가 올해 인수 한 후 몇 번의 방문 만 공유하십시오. 개인적인 취향과 느낌은 참고 용입니다. 관심이 없다면 보지 않을 수 있습니다. 일반적으로 개인적으로 큰 변화는 없다고 생각합니다. 결국 재료 자체에는 변화가 없습니다. 분위기는 이전보다 훨씬 쉬워졌습니다. 결국 세 요리사는 꽤 어리고 종종 이전 저기압이 없다고 말합니다. 니기리 부분은 실제로 이전과 다르고 차이가 있습니다. 아라키 씨에 비해 현재 요리사는 단단한 유물을 선호하지만 여전히 나에게는 허용됩니다 (결국 Jiro school는 더 단단합니다). 조미료는 여전히 내가 좋아하는 것입니다. 약간 신맛이 있고 더 미묘합니다. 엔도의 조미료는 나에게 무겁을 가질 수 있습니다. 물고기와 유물의 온도도 나에게 적합합니다.

영국에서 가장 맛있는 일본 음식을 묻고 싶다면 아라키입니다.이 성게는 또한 지역에서 가장 맛있고 매우 맛있고 특히 부드럽고 미끄럽습니다.

개인적으로 음식의 가장 중요한 것은 뒷맛이라고 생각합니다. 일부는 맛있지 만 그 당시에는 끝났고, 다리 주변의 멋진 뒷맛이 부족했습니다. 나는 아라키를 먹고 나면 맛있다고 생각했지만 대단한 것은 무엇입니까? 그 결과 다음날 바닥에 무릎을 고 책을 뒤집었을 때 어젯밤 입에서 녹은 참치 배와 달콤하고 기름진 오징어 스시가 섞인 것이 갑자기 뇌에 나타났습니다. 사치스럽고 매우 까다로운 맛은 계속해서 뇌에 굴러가고 거의 하라지가 책에 떨어지고 있습니다. 그런 다음 나는 배고픈 환상을 가지고 서서 일어날 수 없습니다. 정말 대단해. 미슐랭 레스토랑을 많이 먹은 나는 처음으로 식당에 대한 자율적인 뒷맛을 가지고있었습니다. 아라키 스시 레스토랑은 지난 10 월에 도쿄에서 런던으로 이사했으며 도쿄 긴자에서 미슐랭 삼성을 얻었으며 예약이 6 년 전에 미리 있어야했습니다. 도쿄의 단골 고객은 이제 아라키를 먹을 수 없기 때문에 스시의 신 오노 지로 (Ono Jiro)의 가게에만 갈 수 있다고해도 과언이 아닙니다 (많은 사람들이 스시의 신의 가게에서 식사 경험을 불평합니다. 즉, 30 분 안에 모든 스시를 먹고 다음 손님으로 전환해야합니다). 예약 가능한 다른 레스토랑 웹사이트와 달리 The Araki 레스토랑의 공식 웹사이트에는 요리 지도도 환경 소개도 없고 최소 소비량 300파운드(서비스 요금 제외)를 보여주는 유일한 메뉴만 있으며 약 3,000위안입니다. 위안. 어떤 사람들은 뇌가 물에 들어간다고 느끼고 한 끼 식사에 3-4 천 달러를 쓸 것입니다. 그러나 실제로 한 번에 최대 9 명의 손님을 수용 할 수있는 바는 뇌가 물에 들어가는 손님의 예약 만 수용합니다 (웃음). , 6 명을 수용 할 수있는 개인 실도 있습니다. Jiang Wen은 특히 2 개월 동안 5 ~ 6 번 방문하여 식사를하는 것을 좋아했습니다. 나는 또한 그가 딸과 다른 감독과 함께 개인 실에서 식사를하는 것을 보았습니다. 레스토랑은 매일 밤 2 번 열립니다. 6시 30 분, 8시 30 분, 아라키 요리사는 성격이 매우 커서 30 분 이상 늦으면 직접 먹을 수 없습니다. 중국인들은 특히 늦는 것을 좋아하기 때문에 문을 닫지 않았다고합니다. 물론 요리사가 손님에게 요구하는 이유는 물론 모든 요리가 손님 앞에서 만들어지기 때문입니다. 늦게 오면 요리사의 요리 리듬과 연주에 영향을 미칩니다. 레스토랑의 환경은 특히 단순하지만 모든 것이 비싸거나 특별한 의미가 있습니다. 예를 들어 아래 사진은 200년 된 가시나무로 만든 황금빛 기이한 스시 테이블입니다. 작곡가이자 음악가인 사카모토 류이치가 선물한 가게입니다. 방 벽에는 단 3개의 그림이 걸려 있는데 그 중 하나는 신룡을 들고 있는 아라키에 관한 것입니다. 뒤에 있는 찬장에는 아름다운 식기(즉, 캐비닛 하나)가 있습니다. 일부는 매우 오래되었고 일부는 일류 일본 예술가의 작품입니다. 음식은 주로 신선한 생선 스시를 기반으로 순수한 스타일을 추구합니다. 씨트 립의 의견은 제한적이므로 유럽에서 1 위의 일본 스시 레스토랑 인 아라키 (The Araki)를 삭제했습니다. 계속 읽는 데 관심이 있다면이 주제를 온라인으로 검색 할 수 있습니다.

아라키 스시의 신. 아라키 미즈 히로 씨. 경험할 가치가 있습니다. 식사 후의 느낌은 내일 맛 덩어리뿐만 아니라 요리사의 칼과 시각적 즐거움뿐만 아니라 다양한 스시를 먹는 방법을 설명하는 것입니다. 참치가 그렇게 맛있을 수 있다고 처음 느꼈습니다.

지금까지 최고의 초밥을 먹어 본 첫 번째 요리는 나를 완전히 감동 시켰습니다. 3 가지 전채 요리, 9 가지 초밥 및 디저트는 흠이없고 완벽합니다. 모든 재료는 신선하고 귀중한 재료를 많이 사용하여 진정한 미슐랭 삼성 (일본에서)입니다. 술의 선택은 거의 없지만 요리사 아라키가 특별히 선택 한 몇 가지를 볼 수 있습니다. 웨이터에게 추천을 요청하십시오. 정말 맛있고 비용 효율적입니다. 기회가 있으면 다시 갈 것입니다. 정말 맛있습니다.