MUME 리뷰

타이페이의 미슐랭 1 스타 레스토랑과 아시아 50 곳의 최고의 레스토랑 더블 리스트 레스토랑. MUME는 유럽과 미국에서 매우 인기있는 분자 요리를 전문으로합니다. 타이베이 생일 데이트 레스토랑으로 추천됩니다. 환경이 아름답고 가격이 비쌉니다.

요리 기술은 독특하며 각 요리에는 설명이 있습니다. 훈제 및 향신료 기름을 사용하여 풍미를 더하는 수프와 요리가 많이 있습니다. 같은 날의 패키지에는 생 새우, 반숙 잉어, 생 야크 쇠고기가 포함되어 있으며 디딜, 라임, 레몬 그라나 등의 향신료 기름이 많이 사용되었지만 맛 수용 수준은 사람마다 다릅니다. 비알코올 음료는 바텐더와 거의 동일합니다. 바텐더에는 많은 특별한 맛이 있으며, 나는 상쾌하고 달콤한 국화와 함께 사과 브랜디를 시도했습니다.

주최 도시 서울은 계절을 강조하는 한국 식당 Mingles (No.13)가 가장 높은 순위를 차지하는 목록에서 4 석을 차지합니다. 7th Door는 No.18으로 재배치되었으며 No.21의 Onjium이 이어졌습니다. Mosu Ranking No.41, 요리사이자 소유자 인 안 (Sung Anh)은 동료 투표로 선정 된 Inedit Damm Chefs' Choice Award "Inedit Damm Chef's Choice Award"를 수상했습니다. 타이페이의 로지가 리스트 순위, No.22에 다시 올랐고, 그의 수석 소마이너 케빈 루 (Lu Kaiwen)는 신중하게 설계된 와인 프로그램으로 베로니아 아시아 최고의 소믈리에 어워드 "베로니아 아시아 최고의 소마이너 어워드"를 수상했습니다. Mume은 11 위로 올라갔습니다. No.34. 동시에 타이 중의 JL 스튜디오도 다시 목록에 등재되어 No.33에 등재되었습니다. 뭄바이, 델리 및 치앙나에는 각각 Masque (No.23), Indian Accent (No.26), Avartana (No.44) 등 1 개의 레스토랑이 있습니다. 자카르타의 8 월 (No.46)은 작년에 One To Watch Award에서 "가장 주목할만한 상을 수상 한 후 올해 50 대에 성공했습니다. Anan Saigon (No.48)은 호치민시를 대표하고 마닐라의 Toyo Eatery는 No.24 순위로 지난 해보다 18 위를 올렸습니다. 마카오는 또한 새로 선정 된 셰프 탐의 계절 (Tan Hui) (No.49)으로 목록에 자리를 차지합니다. # 월간 특별 프로그램 # 아시아 50 최고의 레스토랑 # 타이페이 음식 # 한국 음식

나는 저녁 8시 30 분에 미리 약속을 잡았고 5시 30 분에 배가 고프다는 것을 누가 알겠습니까? 결국, 큰 식사 전에 거리에서 작은 대만 냄비와 전채를 먹을 사람이 몇 명 있습니다. 계절에 작은 타워에는 두 개의 미니 타워가 있습니다. 하나는 부드럽고 달콤한 완두콩으로 채워져 있습니다. 하나는 자몽입니다. 자체 절인 반찬과 우롱 차와 함께 바삭한 타피. 상쾌하고 식욕을 돋 웁니다. 닭 간 구이 블레이 - 구이 딩 닭 간, 계절 허브 ​ 표면은 얇고 선명한 카라멜, 산 무 잎 장식, 닭 간 무스 아래, 구운 블레이 디저트의 느낌을 만듭니다. 닭간 간은 상부의 카라멜 단맛, 허브 및 하부의 소흥 와인 향과 함께 매우 매끄럽고 풍부하여 쓴맛으로 변합니다. 바삭한 토스트 조각에 바르면 정말 맛있습니다! 그러나 여전히 맛이 너무 무겁다고 생각하여 (단일 먹을 수 없음) 토스트 칩을 추가했습니다. 레스토랑 시그니처 와규 : 조개 마이네이즈, 기름에 젖은 계란 노른자, 말린 무와 쇠고기는 와규 등에 사용됩니다. 너무 뚱뚱하지 않고 어느 정도 숙성하기 때문에 생고기의 냄새가 없지만 강한 쇠고기 맛이 아주 맛있습니다. 손으로 굽은 고기를 사용하여 연근을 튀겨서 튀겨서 일반 신 오이를 말린 무와 새우 기름으로 대체하면 대만의 특성이 더 좋습니다. 위의 저온으로 삶은 달걀 노른자 몇 개와 조개 마요네즈 소스, 절인 양파가 맛을 돋웁니다. 한 입 베어물면 맛과 맛이 상당히 풍부합니다. 절인 생선 - 잉크 붉은 메밀 쇼트브레드, 아카데미 소스, 진주 양파가 그릇에 담긴 회색 쇼트브레드를 처음 가져 왔고 그릇에 직접 어야합니다. 다양한 잎에 두꺼운 사시미 조각이 숨겨져 있으며 은 녹색 채소 잎과 붉은 고추 가루, 노란 국화 꽃잎은 실제로 두꺼운 예술 작품을 결합합니다. 맛은 동남아시아 요리의 신맛과 상쾌합니다. 부드럽고 단단한 생선은 바삭한 케이크와 함께 입에서 강한 대조를 이룹니다 ... 메인 요리 : 미국 소 스테이크 - 쌀 숙성, 버섯, 커피 가루 숙성 된 쇠고기는 너무 부드럽습니다 ... 연어의 질감과 비슷하지만 뚱뚱하고 얇은 것은 기름기가 없습니다. 고기 자체는 특별히 강한 조미료를 만들지 않았으며 고급 고기 자체의 맛을 강조하는 데 더 많은 관심을 기울였습니다. 몇 입 후에 나는 접시에 커피 가루를 시도했고, 약간 쓴 맛은 요리에 대한 새로운 맛을 자극했습니다. Guiding Chicken - 죽순, 오브, 튀긴 양파는 대만의 현지 품종으로 Guiding Chicken은 국제 양육 기준을 충족하는 대만 최초의 현지 닭입니다. 고기는 흰색이며 가루가 매우 부드럽고 육즙이 많으며 한 입에 감탄합니다. 바삭한 닭 껍질을 자르고 열과 함께 향기가 어지고 절인 신 진주 양파와 함께 기름기가납니다. 디저트 : 감귤 - 감귤 고기, 감귤 콩크루, 소금 꽃 오이 - 녹색 사과 & 오이 스무디, 레몬 요구르트, 셀러리, 파라시피 디저트는 달지 않습니까? 대답은 괜찮으며 너무 맛있습니다. 오이의 스무디는 신맛과 짠맛이 있으며 셀러리의 맛과 꽃과 식물의 산악 분위기가 있습니다. 이상하게 들리지만 식사의 맛을 끝내기에 상쾌합니다. 감귤 디저트는 과일 맛, 감귤의 달콤함, 자몽 곡물의 약간 쓴맛, 토피 시럽의 달콤한 우유 맛, 아름다운 과일 맛의 다양한 질감의 힌 충돌을 실현합니다!

레스토랑에 대한 기대가 요리 자체에만 멈추면 Mume의 요리사가 계속해서 놀라게 될 것입니다. 결국이 가게의 요리사는 Noma (nothing), Quay 및 Per Se에서 왔습니다. 세계 최고의 레스토랑. 가장 기억에 남는 두 가지 요리는 닭 간 구운 블레이와 쇠고기 타타입니다. 작은 양의 재료와 살아있는 향신료의 보조 공격에서 승리합니다. 먹는 후에야 알 수 있습니다. 그것은 치명적입니다! ! ! 내가 반대를 부르고 있다고 말할 수는 없습니다.이 가게는 정말 캐주얼합니다. 요리는 주문을 주문해야합니다. 와인은 자신의 인식에 따라 선택해야합니다. 여기에서 주인은 관대하고 유리로 판매한다고 말해야합니다. 와인은 다른 가게의 두 배입니다 (하하하하). 그러나 와인은 식욕을 돋우거나 요리와 어울리지 않습니다. Btw 국제 카드 조직의 신용 카드 만 있으면 온라인으로 위치를 예약 할 수 있습니다. 이론적으로, 먹고 싶다면 주문할 수 있습니다.

외벽 장식은 약간 차갑습니다. 땅을 봉인하지 않으면 새가 틀렸을 것입니다. Yindi를 사용하여 부서에 가서 항상 뜨겁고 넓으며 선술집을 가리고 있습니다. 세 명의 요리사 중 한 명은 노마 출신이고 다른 비는 퀸스 버섯에 찌르기 때문에 대만, 호주, 북유럽 융합 요리에 중점을두고 있으며, 융합 된 근육은 알 수 없으며 특별한 게시물이 없으며 식사에 후회가 없습니다. 산소 버블은 평범한 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 잉크 버마 가방과 떨어지는 꽃의 바다 악도 매우 특별한 아이디어이지만, 쇠고기는 그 정도가 아니며, 쇠고기는 아름다운 소입니다. 정말 사과하지 않습니다. 디저트는 치즈 케이크를 매운 드라이 슬라이스로 만들 수 있으며 맛과 형태는 상쾌합니다. Dedelai, 아이디어는 좋지만 요리사의 기술은 제한적입니다. 친구들과 수다를 떨고, 술을 마시고, 고기를 먹고, 커플의 새 유산은 조용한 곳으로 가십시오. Lutong은 부담없이 먹을 수 있으며 특별히 여행 할 가치가 없습니다.

아주 좋은 레스토랑, 분위기가 아주 좋고, 음식이 맛있고, 서비스가 제자리에 있습니다. 추천합니다!