그 종류의 마지막: 홍콩에서 딤섬 카트를 쫓아가다
#좋아하는 여행 일정 #어디든 여행 Lin Heung Lau에 들어가면 홍콩의 옛 유물에 발을 디딘 것과 같습니다. 시끄럽고 활기차고 옛날의 매력에 전혀 변명하지 않습니다. 센트럴의 웰링턴 스트리트에 자리 잡은 이 100년 된 찻집은 전통적인 딤섬 서비스의 마지막 보루 중 하나로 남아 있으며, 메뉴에서 주문하지 않고 돌아다니는 손수레에서 음식을 찾습니다.
앉는 순간(종종 낯선 사람과 함께 공유하는 테이블에 앉습니다. 이곳에서는 관례적으로) 혼란에 빠집니다. 직원들은 주방에서 직접 김이 나는 바구니를 꺼내고, 단골 손님들은 손수레가 문을 나서기도 전에 달려듭니다. 여기서 주문하는 것은 겁이 많은 사람을 위한 것이 아닙니다. 이 딤섬 전장에서 노련한 노인 손님들은 빠른 광둥어로 주문을 외우며 레이저처럼 정밀하게 좋아하는 음식을 확보합니다. 언어에 익숙하지 않은 방문객인 우리는 본능, 빠른 제스처, 순전히 행운에 의존해야 했습니다. 카트가 높이 쌓여 있어서 모든 옵션을 볼 수 없으므로 사라지기 전에 원하는 것을 집어 올립니다.
분위기는 붐비고, 열광적이며, 개성이 넘칩니다. 웨이터가 재빠르게 움직이며 주문서에 낙서를 하는데, 주문서는 떠나기 전에 계산하는 데 사용합니다. 조직적인 혼란 속에서도 보상은 부인할 수 없습니다. 씨우마이, 하가우, 구운 고기와 같은 완벽하게 만들어진 고전 요리는 모두 끊임없이 신선하게 만들어집니다. 맛은 향수를 불러일으키고, 풍부하며, 전통에 충실하며, 현대적인 지름길에 영향을 받지 않습니다.
Lin Heung Lau에서 식사하는 것은 단순히 음식에 관한 것이 아닙니다. 다방이 도시의 심장부였던 시대로의 회귀, 경험입니다. 정통성을 갈구하고 식사를 놓고 약간의 우호적인 경쟁이 마다하지 않는다면, 이것은 잊지 못할 딤섬 모험입니다.
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