타이중|MINIMAL 아이스크림——세계 최초로 미슐랭 스타를 받은 아이스크림 가게: 얼음 한 컵을 헌신적인 퍼포먼스로 바꾸다 🍨⭐️
#2025년 9월
MINIMAL은 얼음을 스타로 삼아 단 3~5분 만에 온도, 질감, 향의 한계를 뛰어넘는 장인의 열정을 경험할 수 있도록 합니다. 이 매장은 2024년 미슐랭 가이드 타이완에서 별 하나를 획득하며, 세계 최초로 미슐랭 스타를 받은 아이스크림 가게가 되었습니다.
배경 및 개발: 얼음 한 컵에 왜 별이 붙을까요?
타이중의 미슐랭 1스타 레스토랑 Sur-에서 페이스트리 셰프로 일했던 아빈 완 대표는 이후 빙과에 대한 열정을 얼음을 중심으로 한 작은 매장으로 확장하여 설탕 비율, 지방 구조, 베이스, 와인과 차 향의 배치 등 모든 것을 실험했습니다. 2024년, MINIMAL은 2023년 빕 구르망에서 별 하나로 승격되었습니다. 미슐랭 리뷰어들은 이곳을 "얼음, 온도, 시간이 어우러진 완벽한 경험"이라고 묘사했습니다. 
저는 실제로 줄을 서서 검은색 앞치마를 두른 팀원들이 바에서 재료의 무게를 재고, 볼을 짜고, 컵을 닦는 모습을 지켜보았습니다. 모든 것이 깔끔하고 효율적으로 진행되었습니다. 제 차례가 되자 웨이터가 "먼저 향을 맡고, 그다음 시음하고, 마지막으로 뒷맛을 음미하는" 리듬을 간략하게 안내해 주었습니다. 마치 미니 시음회 같았습니다.
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현장 녹화 | 이번에 마신 두 잔
1. 철관음 × 캐러멜 × 밀크 향
첫 모금에는 철관음의 볶은 향이, 두 번째 모금에는 밀크 향이 가장자리를 둥글게 감싸 안았습니다. 캐러멜 향이 수렴하는 빛처럼 은은하게 퍼지면서 단맛이 완전히 흡수되었습니다.
2. 위스키 × 소금 누룩 × 감귤 껍질
향이 터져 나오지는 않았지만, 얼음의 은은한 온기에 감싸였습니다. 소금 누룩이 풍미에 깊이를 더했고, 씹는 순간 감귤 껍질에서 은은한 귤 껍질 향이 은은하게 풍겨 나왔습니다.
두 잔 모두 지나치게 달지 않습니다. 중요한 요소는 온도와 녹는 속도입니다. 가장 극적인 변화는 마시고 10~20초 후에 나타나므로 바에 서서 먹는 데 집중하는 것을 추천합니다.
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주문 방법, 줄 서는 방법, 사진 찍는 방법 (매우 실용적)
• 먼저 칠판을 확인하세요. 맛은 자주 바뀌는데, "차, 와인, 과일"이 가장 흔한 세 가지 맛입니다. 확실하지 않으면 "한 잔에 두 스쿱, 일관된 다양한 맛"을 선택하세요.
• 줄 서기 팁: 피크 타임에는 줄이 길어질 수 있으니, 레스토랑이 문을 열자마자 도착하는 것이 좋습니다. 테이크아웃의 경우, 맛이 변하는 것을 방지하기 위해 즉시 드시는 것이 좋습니다.
• 사진 촬영 팁:
• 바리스타의 작업 화면을 배경으로 컵 로고를 45° 각도로 기울여 진정한 전문가의 느낌을 연출하세요.
• 표면의 광택과 긁힘을 강조하여 유화 및 용융의 미세한 선을 드러내도록 클로즈업 촬영하세요.
• 색온도 대비를 높이기 위해 컵을 교차시켜 촬영하세요(오렌지 와인 vs. 밀키 화이트 티).
• 좌석: 내부 좌석이 한정되어 있으므로 여유롭게 즐기고 싶다면 평일 오후가 가장 좋습니다. • 결제: 투명한 가격과 빠른 배송. 한정판 차나 와인과 같은 특별 할인 상품이 있다면 주저하지 말고 주문하세요.
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특별한 방문을 할 가치가 있는 이유(추천 이유 8가지)
1. 미슐랭 스타를 받은 세계 유일의 아이스크림 가게로서, 경험 자체가 흔치 않습니다.
2. 탁월한 온도 조절: 한 모금 마시면 10~30초 안에 마치 짧은 챕터를 읽는 것처럼 맛이 눈에 띄게 변합니다.
3. 차, 와인, 과일의 블렌딩은 지나치게 달거나 기름지지 않고, 숙성되고 정제된 맛을 자랑합니다.
4. 빠른 서비스와 테이크아웃 주문 시에도 간단하고 명확한 시음 안내를 제공합니다.
5. 다양한 맛을 제공하여 재방문객의 신선함을 유지해 줍니다(제철 과일, 차, 와인 등).
6. 편리한 위치: 캘리그래피 그린웨이, 친메이, 오딧 뉴 빌리지가 모두 연결되어 있어 반나절 여행으로 완벽한 곳입니다.
7. 사진 찍기 좋은 위치: 미니멀한 회색 벽, 목공예, 유니폼이 완벽한 분위기를 자아냅니다. 8. 합리적인 가격: 스타들이 가득한 분위기임에도 불구하고, 컵 사이즈와 1인분 가격은 합리적인 가격입니다(가격은 현장에서 결정되며, 한정판은 제외).
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리뷰 (주소 포함!)
• MINIMAL
주소: 타이중시 시구 메이춘로 1단 133항 16호 (캘리그래피 그린웨이 근처)
주문: 캐러멜 밀크 맛 철관음; 소금 효모와 감귤 껍질 위스키
후기: "엄청나게 맛있다"는 농담은 아니지만, 먹을수록 더욱 고요하고 매혹적인 풍미 가득한 엔지니어링 경험이었습니다. 섬세하고 절제되어 있으며, 여운이 남습니다.
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연장 지점 (동일 경로로 수집)
• 캘리그래피 그린웨이/에슬라이트 스펙트럼 그린웨이: 편안한 산책과 거리 사진 촬영
• 오딧 빌리지: 디저트와 문화 및 창작 상점들이 즐비한 활기찬 중심지. • 타이중 국립극장 스카이가든: 오후에 날씨가 좋으면 옥상으로 올라가 구름이 흘러가는 모습을 감상해 보세요(7단계, 차로 10~15분 거리).
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팁(위험/에티켓 피하기) 💡
• 줄 순서를 존중하고 조리대 사진을 찍을 때는 차례가 될 때까지 기다려 주세요. 방해가 되는 조명은 피하세요.
• 풍미가 층층이 쌓이고 마무리되는 느낌을 강조합니다. 진하고 달콤하며 크리미한 맛을 선호하신다면 차나 과일 맛을 추천합니다.
• 알코올에 민감하신 경우, 주문 전에 알코올이 포함되어 있는지 확인하세요(일부 맛은 알코올 향이 약합니다).
• 여름에는 야외에서 사진을 찍은 후 바로 드세요. 그렇지 않으면 최고의 맛을 놓칠 수 있습니다.
• 영업 시간이나 영업 시간 변경은 레스토랑 인스타그램/현장 공지에 따라 달라질 수 있습니다.
미니멀 타이중 | 캘리그래피 그린웨이 | 에스라이트 스펙트럼 그린 파크 로드 | Audit Village
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진정한 경험
MINIMAL을 좋아하는 이유는 별점 때문이 아니라, 얼음 한 잔에 담긴 정성을 느낄 수 있기 때문입니다. 얼음을 계량하는 리듬, 따르는 속도, 초 단위까지 온도를 유지하는 고집까지. "다른 모든 것을 잊고 이 한 입에 집중하세요"라는 그 초대가 이곳의 가장 매력적인 부분입니다. 다음에 캘리그래피 그린웨이에 오시면 20분 동안 이 작은 얼음 한 잔으로 미각을 재충전해 보시는 건 어떠세요?