루안의 특산품을 놓치지 마세요
루안의 풍부하고 다양한 특선 요리는 관광객과 지역 주민 모두에게 인기가 있습니다.
1. 전통 페이스트리
- 수현 대구제 운동: 명나라 때 조공으로 바쳐진 수현의 전통 과자입니다. 겉은 부드럽고 끈적끈적하고, 안은 신선하고 향기로우며, 입안에서 녹습니다. 맛은 주로 짠맛이고, 단맛도 약간 섞여 있습니다.
- 진자이 밤떡: 진자이는 밤의 고향입니다.
2. 스페셜티 스낵
- 뤄안 냄새나는 말린 자: 안휘성 뤄안의 유명한 간식으로, 길거리와 골목에는 사람들이 모여 앉아 튀기는 소리가 들리고, 냄새나는 말린 자를 먹으면 묘한 향기가 나고, 특별한 맛이 납니다.
- 닭꼬치튀김: 오랜 전통의 별미로 주요 원료는 밀가루, 닭꼬치 등이며, 제조과정은 국수만들기, 발효, 압연, 속채우기, 튀김 등의 단계로 이루어진다. 껍질은 얇고 살은 두껍고, 맛은 바삭바삭하고 향이 풍부합니다.
- 쑥만두: 안후이성 남부의 간식으로, 뤄안 지방에서도 인기가 많습니다. 수백 년의 역사를 가지고 있습니다. 주요 원료는 흰 쑥, 쌀가루, 돼지고기, 쑥 잎 등이며, 제조 과정에는 저어주기, 케이크 만들기, 찜질 등의 단계가 포함됩니다.
- 돼지머리 국수: 오랜 세월 이어져 온 류안시의 전통 간식입니다. 가장 유명한 가게는 "팻맨 돼지머리 국수"입니다. 그 맛은 주인의 수년간의 탐구와 연구에서 비롯되었습니다. 네 가지 양념은 단순하지만 뤄안 사람들의 입맛에 맞았습니다.
- 뤄안 녹두완자: 녹두 국수, 땅콩, 콩나물을 넣고 만든 완자를 냄비에 넣고 튀겨서 국물에 넣어 먹는 음식으로, 뤄안 사람들의 여름철 아침 식사로 가장 좋아하는 음식입니다.
3. 접시
- 완포호 생선머리 수프(전어 잔치): 백어 잔치로도 알려져 있으며, 뤄안의 유명한 요리입니다. 완포호 생선머리 수프는 완포호 캐서롤 생선머리라고도 불리며, 완포호 야생 철갑상어로 만든 수프이며, 완포호 물을 오랜 시간 끓여서 만든 본연의 풍미, 신선하지만 비린내가 없고, 지방질이 많지만 기름기가 없어 맛이 맛있습니다.
- 붉은 구운 거위: 완의 서쪽에서 나는 큰 흰 거위를 사용하면 고기가 맛있고, 맛도 아주 향기롭고, 거위와 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.
- 노랑 장어: 현지에서 양념한 현지 돼지고기를 맑아질 때까지 튀긴 다음, 현지에서 나는 야생 노랑 장어를 넣고 조심스럽게 조리하여 색깔과 풍미가 뛰어납니다.
- 구계 지도자 붉은 바베큐: 선명한 붉은색, 입안에서 부드럽고 끈적끈적하며, 향이 입술과 이에 오래 남습니다. "색상, 맛, 모양"이 뛰어나 국가 지도자와 외국 고위 인사를 접대하는 특징적인 별미가 되었습니다.
4. 음료 및 기타
- 슈청 소란차: 안후이성 슈청 현에서 생산되며, 맛과 향이 독특합니다.
- 호산 황봉차: 역시 루안 지방에서 생산되며 향과 식감이 독특합니다.
- 벼 竹瓦瓦 요정풀떡: 신선하고 통통한 벼 竹瓦瓦 신선한 조각을 골라 짜서 주스를 주원료로 하고, 계화꽃 꿀, 젤라틴가루를 넣고 약한 불로 천천히 끓인 후 냉장 6시간 후 성형하였습니다. 색깔이 옥과 같을 뿐만 아니라 맛도 탄력있고 부드럽고 끈적끈적하며, 맛이 달콤하고 미용과 미용 효과가 있습니다.
이러한 특산 별미는 루안 지역의 음식 문화적 특징을 구현할 뿐만 아니라, 정통 루안 풍미를 맛볼 수 있게 해줍니다.