추저 미식 가이드, 추저에서 미식의 향연을 만끽하세요
1. **관바 소고기**: 취안자오현 관바의 전통 청진 요리입니다. 6개 이상의 이빨을 가진 건강한 소를 엄선하여 정향, 계피 등 10여 가지 향신료와 약재를 적절히 배합하여 오랜 시간 삶아 만듭니다. 색깔이 붉고 윤기가 흐르며, 짭짤하고 신선한 맛에 풍부한 여운이 남고, 비위를 튼튼하게 하는 효능이 있습니다.
2. **뉘산후 민물털게**: 추저 특산물로, 뉘산후의 깨끗한 수질과 풍부한 수산물 덕분에 이곳의 민물털게는 등은 청색, 배는 흰색, 털은 노란색, 집게발은 금색을 띠며, 크고 살이 통통하게 차올라 신선한 맛이 일품입니다. 매년 가을이 제철입니다.
3. **친란 간장거위**: 톈창시 친란진의 특산물로, 백 년 가까운 역사를 자랑합니다. 독특한 조리법으로 만들어져 황금빛으로 윤기가 흐르고, 풍부한 향과 부드러운 육질을 자랑하며, 흐물흐물하지만 흩어지지 않고 맛있습니다.
4. **마창 양고기면**: 취안자오현 마창진의 특색 있는 면 요리입니다. 진하고 신선한 양고기 육수에 특제 매운 소스와 현지 면을 넣어 끓여낸 면은 쫄깃하고 부드러우며, 적당히 씹는 맛이 있습니다. 겨울에 먹으면 몸을 따뜻하게 해주고 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.
5. **레이관 오리훈제**: 라이안현 레이관진의 한족 전통 요리로, 청나라 동치제 때부터 유래되었습니다. 도축, 염장, 건조, 삶기의 네 단계를 거쳐 만들어지며, 표면은 깨끗하고 유백색을 띠며, 기름지지만 느끼하지 않고 부드러우며, 짭짤한 맛과 신선한 향이 조화롭습니다.
6. **펑양 두부찜**: 마노백옥이라고도 불리며, 펑양현에서 생산됩니다. 부드러운 두부 속에 새우살, 다진 돼지고기 등을 채워 넣고 계란물을 입혀 노릇하게 튀긴 후, 설탕과 식초로 만든 소스를 곁들여 먹습니다. 색깔은 유백색이며, 새콤달콤하고 바삭하면서도 부드러운 식감을 자랑합니다.
7. **딩위안 챠오웨이**: 딩위안현의 훈제 돼지고기로, 돼지 엉덩이 부위와 꼬리뼈가 붙어 있는 부위를 엄선하여 소금에 절여 만듭니다. 파초선 모양으로 붉은색과 흰색이 어우러져 있으며, 찌거나 삶아 먹을 수 있으며, 입맛을 돋워줍니다.
8. **톈창 감로병**: 톈창시의 전통 간식으로, "진상 감로병"이라고도 불립니다. 정교한 제조 공정을 거쳐 아름다운 모양을 자랑하며, 옥처럼 희고 겹겹이 쌓여 있으며, 바삭하고 달콤하며 입에서 살살 녹습니다.
9. **스포포 유차**: 구시가지의 특색 있는 아침 식사로, 면으로 만든 유차는 회백색을 띠며, 겉보기에는 밋밋해 보이지만 먹어보면 미묘한 매콤한 맛이 느껴집니다. 보통 유탸오나 유빙과 함께 먹습니다.
10. **쑤탕**: 추저에서 가장 유명한 특산품 중 하나로, 동소완이 개발한 면으로 만든 설탕이라고 전해집니다. 완성된 제품은 곱고 은은하게 달콤하며, 부드럽지만 흩어지지 않고, 그대로 먹거나 뜨거운 물에 타서 마실 수 있습니다.
11. **굴소스 꼬치**: 길거리 음식에서 유래하여 현재는 많은 추저 사람들이 야식으로 즐겨 찾는 음식입니다. 종류가 다양하고 무엇이든 튀길 수 있으며, 힘줄을 제거한 소고기, 얇게 썬 원형 취두부, 매듭을 지은 두꺼운 미역 등이 대표적인 재료입니다. 고온의 기름에 튀긴 후 다양한 향신료로 끓인 굴소스를 뿌려 먹으면 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.