일본 후쿠오카는 라멘을 좋아하는 분들이 필수로 방문하는 곳이라고 합니다.
후쿠오카 라멘 중에서도 하카타 라멘은 전 세계적으로 사랑받는 라멘 스타일 중 하나입니다.
오늘은 후쿠오카 라멘 맛집부터 특징, 그리고 더욱 맛있게 즐기는 방법까지 소개하겠습니다.
후쿠오카 라멘의 역사
출처 : 픽사베이
후쿠오카 라멘은 1940년 대 후쿠오카의 나가하마 지역에서 항만 노동자들을 위한 빠르고 든든한 음식이 필요했던 것으로 거슬러 올라 갑니다.
이때 탄생한 것이 바로 돼지뼈를 장시간 푹 고아 만든 걸쭉한 돈코츠 육수였습니다.
후쿠오카 라멘은 바쁜 노동자들이 빠르게 먹을 수 있도록 가느다란 면을 사용했고, 이것이 현재 후쿠오카 라멘이 되었습니다.
후쿠오카 라멘 지역별 특징
출처 : 픽사베이
후쿠오카 라멘은 지역별로 조금 다른 특징을 가지고 있습니다.
1. 나가하마 라멘
나가하마 지역의 후쿠오카 라멘은 가장 전통적인 스타일을 유지하고 있습니다.
항구 노동자들을 위해 시작된 만큼 빠른 서빙이 특징이며, 매우 가는 면을 사용합니다.
나가하마 라멘은 상대적으로 육수가 더 진하고, 토핑도 최소화되어 있습니다.
2. 하카타 라멘
하카타 지역의 후쿠오카 라멘은 나가하마 라멘보다는 조금 더 발전된 모습입니다.
육수는 여전히 진하지만 뒷맛이 깔끔하며, 토핑의 종류가 다양합니다.
현재 전 세계적으로 알려진 하카타 라멘은 대부분 해당 스타일입니다.
후쿠오카 라멘 특징
출처 : 트립닷컴
1. 돈코츠 육수의 깊은 맛
후쿠오카 라멘의 가장 큰 특징은 역시 돈코츠 육수입니다.
돼지뼈를 12시간 혹은 24시간 이상 강한 불로 끓여내면 뼈 속의 콜라겐과 지방이 우러나와 우유처럼 하얀 색을 띠게 됩니다.
각 라멘집마다 비법이 달라서, 어떤 곳은 돼지 머리뼈를 사용하거나, 어떤 곳은 등뼈나 다리뼈를 섞어 사용합니다.
이렇게 끓인 육수는 깊은 감칠맛 뿐만 아니라, 콜라겐과 칼슘이 풍부합니다.
2. 가늘고 쫄깃한 면
후쿠오카 라멘은 매우 가는 면을 사용합니다.
보통 1분 정도 삶아도 잘 익으며, 쫄깃한 식감입니다.
면의 삶기 정도는 취향에 따라 주문할 수 있는데, '바리카타(硬い)'는 딱딱하게, '후츠(普通)'는 보통으로, '야와(柔らかい)'는 부드럽게 삶은 것을 의미하니, 후쿠오카 라멘 주문 시 참고해주세요.
더 딱딱한 면을 원한다면, '하리가네(針金)' 를 주문하면 됩니다.
3. 심플한 토핑
후쿠오카 라멘의 토핑은 기본적으로 차슈(구운 돼지고기), 파, 김, 홍생강, 참깨 등이 올라갑니다.
특히 후쿠오카 라멘에 올라가는 차슈는 얇게 썰어져 있어 육수와 잘 어우러집니다.
파는 느끼함까지 잡아줘서, 보다 맛있게 후쿠오카 라멘을 먹을 수 있습니다.
1210개 예약됨
후쿠오카 라멘 맛집 BEST 4
1. 핫짱라멘
1 Chome-1-27 Shirogane, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0012 일본
출처 : 트립닷컴
< 영업시간 >
18:00 - 02:00
매주 일요일 휴무
후쿠오카를 라멘의 제대로 된 맛을 겪고 싶다면 추천드리는 핫짱라멘입니다.
핫짱라멘은 현지인 뿐만 아니라 관광객 모두에게 사랑받는 곳으로 언제나 인기가 많은 곳입니다.
이곳의 시그니처 메뉴는 진한 돈코츠 육수에 완벽하게 익힌 반숙 계란이 올라간 돈코츠 라멘인데요.
육수는 18시간 이상 끓여 만들어지며, 고소하면서도 깊은 맛이 일품이라, 한번 먹으면 계속 먹고싶어진다고 합니다.
후쿠오카 라멘 맛집 핫짱라멘의 장점은 육수의 진하기를 선택할 수 있다는 점입니다.
연한 맛부터 매우 진한 맛까지 다양한 옵션이 있어 처음 방문하는 사람도, 진한 후쿠오카 라멘을 즐기는 마니아도 모두 만족할 수 있습니다.
면은 바리카타로 주문하는 것을 추천하며, 카에다마를 꼭 시도해보시기 바랍니다.
2. 원조 아카노렌 셋짱 라멘 본점
일본 〒810-0041 Fukuoka, Chuo Ward, Daimyo, 2 Chome−6−4 プラスゲート天神 1Ｆ
출처 : 트립닷컴
< 영업시간 >
11:00 - 20:30
매주 화요일 휴무
쇼와 21년, 1953년에 오픈한 원조 아카노렌 셋짱 라멘 본점은 후쿠오카 라멘을 즐기고 싶다면 필수 코스인 곳입니다.
"아카노렌"이라는 이름처럼 붉은 등롱이 가게 입구를 장식하고 있어 쉽게 찾을 수 있습니다.
원조 아카노렌 셋짱 라멘 본점은 전통적인 후쿠오카 라멘의 맛을 고수하면서도 시대에 맞게 조금씩 변화해온 곳입니다.
원조 아카노렌 셋짱 라멘 본점의 라멘은 부드러운 간장 베이스로 육수가 특히 진하고 고소합니다.
또한 육수는 돼지뼈를 24시간 이상 끓여 만들어서 걸쭉하면서도 뒷맛이 깔끔하며, 차슈가 매우 두툼하게 썰어져 나와 배부르게 먹기에도 좋습니다.
현지인들 사이에서도 숨은 맛집으로 알려져 있으며, 특히 저녁 시간대나 주말에는 웨이팅이 길다고 하니 참고해주세요.
3. 단보 라멘 하카타 나카스점
일본 〒810-0801 Fukuoka, Hakata Ward, Nakasu, 4 Chome−7−20 藤木ビル 1F
출처 : 트립닷컴
< 영업시간 >
11:00 - 03:00
나카스 지역에 위치한 단보 라멘 하카타 나카스점은 돈키호테 맞은편에 위치한 곳으로 접근성도 좋을 뿐더러 깔끔하고 세련된 분위기의 후쿠오카 라멘집입니다.
전통적인 후쿠오카 라멘의 맛과 함께 현대적인 맛을 더한것이 특징입니다.
단보 라멘의 육수는 적당한 진하기로 깊은 맛을 자랑합니다.
면은 일반적인 후쿠오카 라멘보다 약간 굵으며, 쫄깃한 식감이 좋습니다.
차슈는 직접 숯불에 구워 고소한 향이 나며, 반숙 계란과 김, 파가 토핑으로 올라갑니다.
단보 라멘 하카타 나카스점에서는 세트 메뉴를 주문하면 교자와 함께 즐길 수 있어 더욱 만족스러운 식사가 가능하니, 방문 시 참고해주세요.
4. 라멘스타디움
1 Chome-2 Sumiyoshi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0018 일본
출처 : 트립닷컴
< 영업시간 >
11:00 - 23:00
캐널시티 하카타 5층에 위치한 라멘스타디움은 후쿠오카 라멘을 한곳에서 다양하게 즐길 수 있는 곳입니다.
나가하마 넘버원, 삿포로 미소노, 원조 토마토라멘 산미, 쇼다이 히데짱, 라멘 지난보, 라멘 쿠루메 혼다쇼텐, 홋타테고야, 돈코츠 츠케멘 ando 의 총 8개의 라멘 가게가 입점해 있으며, 각각 독특한 스타일의 라멘을 선보입니다.
라멘스타디움에서는 식사 뿐만 아니라 쇼핑도 함께 즐길 수 있다는 점인데요
후쿠오카 최대의 쇼핑몰인 캐널시티 하카타에서 쇼핑을 즐긴 후에 라멘을 맛보기에 좋습니다.
후쿠오카 맛집 방문 꿀팁
출처 : 트립닷컴
후쿠오카 여행 시, 후쿠오카 음식 라멘집을 방문할 때 유용한 팁을 안내드리겠습니다.
우선 점심시간 (12시 ~ 1시)와 저녁시간 (6시 ~ 8시) 에는 인기있는 후쿠오카 라멘집이 많이 붐비므로, 시간을 조금 피해서 방문하는 것이 좋습니다.
두 번째로 많은 라멘집이 식권 자동판매기를 사용하므로, 입구에서 먼저 식권을 구매한 후 자리에 앉아주세요.
마지막으로 카에다마를 주문할 때는 육수가 어느 정도 남아있을 때 주문하는 것이 좋습니다.
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후쿠오카 라멘을 더욱 맛있게 즐기는 방법
출처 : 트립닷컴
1. 맞춤 주문
후쿠오카 라멘집에서는 내가 원하는데로 맞춤 옵션이 가능합니다.
면의 삶기 정도(가타, 바리카타, 하리가네), 육수의 진하기(아부라 - 기름의 양), 파의 종류(백파 또는 쪽파), 마늘의 양 등을 조절할 수 있습니다.
처음 방문해서 잘 모르겠다면, 기본으로 주문하는 것을 추천드립니다.
2. 카에다마 활용하기
카에다마는 추가 비용으로 면만 리필을 하는 방법입니다.
면을 다 먹기 전, 육수가 반 정도 남아있을 때 카에다마를 주문하면 가장 좋습니다.
보통 100 ~ 150엔 정도의 추가 비용이 발생되며, 면은 취향에 따라 다른 삶기로 주문 가능합니다.
3. 사이드 메뉴 즐기기
후쿠오카 라멘과 함께 먹기 좋은 사이드 메뉴로는 교자(만두), 차한(볶음밥), 히토쿠치교자(한입 교자) 등이 있습니다.
특히 교자는 후쿠오카 라멘과 조합이 가장 좋아, 많은 분들에게 인기있는 사이드 메뉴입니다.
진한 육수와 쫄깃한 면, 조화로운 토핑이 만들어 내는 후쿠오카 라멘은 많은 사람들이 한번 맛보면 계속 먹게된다는 매력을 가지고 있습니다.
후쿠오카를 방문한다면 깊은 맛의 후쿠오카 라멘을 즐겨보세요.
후쿠오카 라멘 FAQ
후쿠오카 라멘과 일반 라멘의 차이점은 무엇인가요?
후쿠오카 라멘은 돼지뼈를 12시간 이상 강한 불로 끓여 만든 하얀색의 진한 돈코츠 육수가 가장 큰 특징입니다. 일반 라멘이 간장이나 미소 베이스를 사용하는 것과 달리, 후쿠오카 라멘은 돈코츠 육수만으로 깊은 맛을 냅니다. 또한 매우 가는 스트레이트 면(약 1mm)을 사용하며, 면을 추가로 주문할 수 있는 '카에다마' 시스템이 있습니다. 토핑도 차슈, 파, 김, 홍생강 등으로 심플하게 구성되어 육수와 면 본연의 맛을 강조합니다.카에다마는 언제 주문하는 것이 좋나요?
카에다마는 첫 번째 면을 거의 다 먹고 육수가 절반 정도 남았을 때 주문하는 것이 가장 좋습니다. 육수가 너무 적으면 면이 건조하게 느껴질 수 있고, 너무 많이 남으면 국물이 식어버릴 수 있습니다. 보통 100~150엔 정도의 추가 비용으로 면만 리필할 수 있으며, 두 번째 면은 첫 번째와 다른 삶기 정도로 주문해서 식감의 변화를 즐겨볼 수도 있습니다. 현지인들은 대부분 카에다마를 주문하므로 꼭 한 번 시도해보시기 바랍니다.후쿠오카 라멘집은 언제 방문하는 것이 좋나요?
인기 있는 후쿠오카 라멘집은 점심시간(12시~1시)과 저녁시간(6시~8시)에 매우 붐빕니다. 줄을 서지 않고 여유롭게 즐기고 싶다면 오전 11시나 오후 2~5시 사이를 추천합니다. 또한 야타이(포장마차)에서 후쿠오카 라멘을 즐기고 싶다면 저녁 8시 이후가 좋으며, 특히 나카스 강변의 야타이는 밤 분위기가 운치 있습니다. 많은 라멘집이 식권 자동판매기를 사용하므로 입구에서 먼저 메뉴를 확인하고 식권을 구매한 후 입장하세요.
