세계 5대 건강식품 중 하나로 꼽힌 한식의 대표음식인 김치. 우리나라 전통 발효식품으로 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추, 파, 마늘 등 여러 가지 양념을 버무려 담근 음식이에요. 배추김치, 무김치, 파김치, 총각김치, 동치미, 갓김치, 부추김치 등 김치는 그 재료나 양념의 비율, 숙성 방법에 따라 종류가 무려 300가지가 넘는다고 해요.

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- 우리는 언제부터 김치를 먹어오기 시작했을까요?

채소 염장의 기원으로 보면 먼 삼국시대까지 거슬러 올라간다고 해요. 삼국지 <위지동이전>을 보면 ‘고구려인은 술 빚기, 장 담기, 젓갈 등의 발효 음식을 매우 잘한다’ 는 기록이 있고, 일본의 <정창원고문서>에는 '수수보리저, 현재의 김치 비슷한 것을 만들어 일본으로 보냈다' 는 기록이 남아있다고 해요.

김치라고 하면 빨간색 배추김치를 쉽게 떠올리는데, 빨간 고추가 들어오기 시작한 것은 조선 중기 이후라고 해요. 삼국시대에는 무, 오이, 가지 등을 소금에 절여 먹었는데 오늘 날의 장아찌와 비슷한 형태고, 고려시대에는 소금에 절인 채소를 마늘, 파와 함께 담고 소금물을 넉넉하게 부어 오늘날의 물김치처럼 먹었다고 해요 아메리카 대륙에서 포르투갈 상인들을 통해 동아시아로 전해진 후 우리나라엔 임진왜란(1592~1598) 이후에 고추가 들어왔다고 하는데 처음에는 고추를 독초로 여겨 관상용이나 잡초로 여겼다고 해요. 그러다가 현종 11년, 12년에 있었던 조선 역사상 최악의 기근사태, 경신 대기근 이후 김치에 고춧가루를 사용하기 시작했는데요, 당시 2년의 흉작과 재해로 100만 명 정도가 아사하거나 병사하고 소금 값도 폭등했다고 해요. 김치 재료인 소금을 줄여보고자 고춧가루와 젓갈을 사용하기 시작했는데 이때부터 빨간 김치의 시작이 되었다고 생각하시면 될 것 같아요.

김치는 삼국시대부터 현재까지 아주 오랜 기간에 걸쳐 무와 소금을 이용한 깨끗하고 소박한 모습에서 배추와 고춧가루, 마늘, 젓갈을 버무려 담그는 오늘날의 김치의 모습을 찾게 되었답니다. 또, 김치하면 빠질 수 없는 김장 역시 오랜 역사를 자랑해요. 언제부터 시작되었는지 정확하게 알 수는 없지만 고려시대 이규보가 쓴 <동국이상국집>에는 ‘장에 담근 무 여름철에 먹기 좋고 소금에 절인 순무 겨울 내내 반찬이 되네.’ 라는 기록을 봐서 김장 역사도 천년이 넘었다는 것을 알 수 있는데요. 이렇게 천년을 이어온 우리나라의 김치 김장문화는 2013년 유네스코 인류무형문화유산으로 지정되었답니다.

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1) 변비 예방 및 장 건강 증진

김치에 있는 식이섬유와 유기산이 장의 운동을 활성화 시켜 변비를 예방하는데 효과가 있어요. 또, 김치의 발효과정에서 생기는 유산균은 장내 유해 세균의 번식을 막아주어 장 건강에 도움을 주며, 염증성 대장염의 예방과 완화에 도움을 준답니다. 부산대 김치연구소에 따르면 김치를 하루에 300g씩 먹으면 대장의 유산균이 무려 100배가량 증가한다고 합니다.

2) 암 예방 및 항암효과

김치에는 1g당 최대 10억 마리의 유산균이 있는데 이 유산균은 장내에서 항체 생성 증가, 종양 형성 억제, 면역력 증강 효과가 있어 암 예방 및 항암 작용을 한다고 알려져 있어요. 김치의 주재료인 배추, 무, 파, 마늘 등 채소는 모두 암을 예방하는 효과가 있어요. 특히, 막 담근 김치보다 적당하게 숙성된 김치가 항암 효과가 더 커진다는 연구결과가 있어요.

3) 콜레스테롤 및 동백 경화 예방

김치를 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 (LDL-콜레스테롤)은 감소하고 좋은 콜레스테롤 (HDL-콜레스테롤)은 증가하며 중성 지질이 감소하여 동맥경화를 예방에 효과가 있어요.

4) 면역력 조절 효과

김치가 숙성되면서 증가하는 유산균은 새콤한 맛을 더해줄 뿐만 아니라 장 속의 다른 유해균과 병원균을 억제해요. 김치를 먹으면 락토바실러스, 류코노스톡 등의 유산균이 장까지 살아서 이동해 우리 몸의 면역 세포와 영향을 주고받으며 면역력을 조절해준답니다.

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: 11월 22일

‘김치의 날’은 국민에게 김치의 영양적 가치와 우수성을 알리기 위해 제정된 법정기념일로 김치 소재 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 나타낸다는 의미를 담고 있는 날이에요. 김치의 날이 처음 시행되었던 2020년에는 김치 담그기 문화행사, 김치 페스티벌, 요리 경연대회 등 여러 행사가 추진되었는데 올해는 어떤 행사들이 열릴지 아주 기대가 되는 기념일이에요.

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김치의 날에는 한식을 대표하는 김치에 소중함에 대해 생각해보는 날이 되었으면 좋겠는 마음을 담아 김치의 이야기를 담고 있는 장소를 소개해드릴게요😋

주소 : 서울 종로구 인사동길 35-4 인사동마루 본관 4~6층

운영시간 10:00 ~ 18:00 (입장마감 17:30)

매주 월요일, 1월 1일, 설 추석 연휴, 크리스마스 당일 휴무

입장료 성인 5,000원 / 청소년 3,000원 / 7세 이하 2,000원

사진 출처 : 뮤지엄 김치간

김치의 날에 가볼만한 곳으로 추천하는 첫 번째 장소는 뮤지엄 김치간. 뮤지엄 김치간은 서울시 종로구 인사동에 위치한 서울의 유일한 김치박물관인데요, 원래는 코엑스에서 운영하던 김치박물관이 인사동으로 이사를 온 것이라고 합니다. 인사동 문화의 거리에 있어서 다른 관광지와 함께 다녀오기 좋은 위치! 한국에서 유일하게 CNN이 뽑은 세계 11대 음식박물관에 선정된 곳이니 연인과 함께, 가족과 함께, 친구와 함께 다녀오세요.👍

매주 주말마다 운영하는 어린이 김치 학교가 있어서 김치의 날을 즐기며 아이와 함께 방문하는 가족단위도 많아요. 김치 만들기 체험을 하고나서 박물관을 도슨트 선생님과 돌아다니며 아이 눈 높이에 맞게 설명도 해주신답니다. 나이 대 별로 김치학교 나눠서 수업하기 때문에 더 나이에 맞는 수업을 해주실 수 있을 듯해요. 김치는 각 계절에 맞는 메뉴로 바뀐답니다. 9월, 10월에는 깍두기, 11월, 12월에는 배추김치가 예정되어 있으니 방문하실 분들 참고하세요. 아이들이 직접 만든 김치는 더 잘 먹는답니다. 어린이 대상으로 하는 김치학교만 있어서 서운하신 분도 걱정 마세요. 성인들을 위한 체험도 있어요. 비건 김치와 사이드 밀 만들기 체험이 있어요. 무려 체험비용도 무료! (다만, 어린이 김치학교에 보호자가 입장하려면 1인 5,000원이 비용이 별도로 부과돼요.) 주말에 방문하신다면 김치학교도 꼭 놓치지 마세요. 💚

💚 주변 추천 호텔

주소 : 광주광역시 남구 김치로 60 (임암동)

이용시간 09:00 ~ 18:00

매주 월요일, 1월 1일, 설날 및 추석 당일 휴관

관람료 무료

사진 출처 : 광주광역시 김치타운 홈페이지

한국인의 대표 음식인 김치의 문화, 역사, 체험이 가능한 김치 복합 테마파크로 김치의 날을 기념하며 방문하기 좋은 곳. 김치박물관을 관람하고 토굴놀이터, 체험거리도 쏠쏠하게 있어서 아이들이랑 방문하기에도 추천하는 곳이에요. 박물관에서 놀면서 아이에게 우리나라의 대표음식인 김치를 알려주는 것은 더 할 나위 없이 좋은 시간이 될 거에요. 아동, 청소년, 가족, 김치전문가 등을 대상으로 다양한 교육과 체험프로그램이 있어요. 이곳의 체험은 세계김치연구소에서 위탁운영하고 있을 만큼 수준 높은 김치 교육이에요. 하지만 아쉬운 점은 대부분의 교육이 광주광역시 시민을 대상으로 한다는 것.. 타 지역 사람들은 대상이 제외되네요. 😂

💚주변 추천 호텔

주소 : 경남 밀양시 밀양향교2길 4-7

0507-1305-0243

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경상남도 문화재 고택이기도 한 문화객가 사랑채는 문화재청과 밀양시가 후원하는 고택 종갓집 활용 사업지로 숙박체험과 함께 고택과 어울리는 전통 체험 프로그램들을 진행하고 있는데요. 전통 한옥 숙박체험과 함께 김장 체험, 달빛 풍류 공연, 고추장 담그기, 염색체험, 한지체험 등 다양한 체험을 진행하고 있답니다. 매년 4월부터 11월까지 매월 마지막 주 금요일에 달빛 풍류 공연이 진행되는데 고택에서 우리 가락을 듣고 있으면 공연장과는 또 다른 기분을 느끼실 수 있을 거예요. 🙂

김치의 날을 맞이하여 전통 한옥 모습을 그대로 간직한 곳에서 전통 한옥 숙박체험과 함께 김장체험도 하는 소중한 경험 해보시길 바라요. 한겨울에는 전통 한옥의 불편함과 난방문제로 숙박과 체험이 휴식기에 들어간다고 하니 겨울이 오기 전 꼭 체험해보시는 걸 추천해요.👍

여기까지 우리나라를 대표하는 음식인 김치 소개, 역사, 효능부터 김치의 날, 가볼만한 곳까지 소개해드렸어요. 천년의 역사를 이어온 자랑스러운 김치의 가치와 우수성이 더 널리 알려졌으면 좋겠습니다💖