나는 매번 해외에서 온 친구들에게 조언합니다. W 호텔에 사는 경우 멀리 갈 필요가 없으며 "Purple Yan"으로 가야합니다. 홍콩의 Purple Yan 셰프 인 Haiming은 재료를 매우 근거가 있고 존중하며 대만의 좋은 재료와 Penghu의 신선한 해산물을 선택하며 다른 사람을 위조하지 않고 개인적으로 구매합니다. 이번에는 "Shanzhen Haiyan"이 모든 종류의 식사와 와인을 잘하는 "와인 집사"Liu Shannong 선생님을 초대하여 Ziyan의 멋진 와인 목록을 선택하고 광둥 요리와 붉은 와인과 백주의 훌륭한 조합을 구성했습니다. 매우 혁신적입니다! 이번에 먹은 수프 "Cordyceps 꽃 스튜 젠들 스프"는 검은 털 돼지와 대만의 고대 을 끓인 맛으로 사용하여 젠들 그루퍼 뼈, 물고기 머리 및 면역 효과를 향상시키는 젠들 꽃을 추가합니다. 풍부하지만 무겁지 않아 가을에 매우 적합합니다. 또 다른 "Celery Lotus Wild Mushroom Fried Penghu Shrimp Ball"은 셀러리 연근으로 진정한 해산물 맛을 선사합니다. 가장 놀라운 하이라이트는 "불의 대나무 꼬리 펭 호 롱 도랑 꼬리 날개"입니다. Penghu Longdan 그루퍼는 주님을 주도하고 먼저 튀겨서 튀겨집니다. Penghu Longdan 그루퍼 꼬리는 부드럽고 부드럽고 접착제로 가득합니다. (나는 물고기 꼬리가 너무 많은 접착제를 가지고 있다는 것을 모른다! 이 요리는 실제로 요리사의 시간을 보여줄 수 있습니다. 마지막 "Purple Yanchang Crab Meat Xishi Bubble Rice"는 완벽한 Finale입니다. 풍부한 해산물 수프 베이스는 Crab Shell, Lobster Shell, Shagong, White Shrimp 및 기타 재료로 튀겨집니다. 1.5 시간 후에 Crab Meat, 새우, 가리비, 수세미, 셀러리, Qingjiang 요리 및 신선한 버섯을 튀긴 쌀에 붓습니다. 바삭하고 달콤한 수프는 놓쳐서는 안 될 간판입니다. 나는 큰 요리의 기름기가 두렵지 만 보라색은 특히 광동에서 좋은 광둥 요리를 먹을 수있는 조상의 집에서 걱정하지 않습니다.