홍콩의 "8 1⁄2 Otto e Mezzo BOMBANA"에서 요리 오디세이를 시작하면서 도시에서 15년 동안 이 유명한 식당을 둘러싼 신비를 풀었습니다. 유능한 와인 감정가인 Antonello Picchedda 총지배인이 안내합니다. 그리고 은혜로운 호스트, 우리의 요리 모험은 상쾌한 샴페인 아그라파트와 필스 7 크루스 한 잔으로 시작되었습니다. 가슴 아픈 Amuse-bouchea Cold Melon Soup, 48-month Pata Negra, Burrata 플레이크의 멜란지로 펼쳐지는 여정, 그리고 타자스카 올리브. Mantova에서 Lorenzini 가족이 재배한 향기롭고 부드러운 멜론은 현지에서 조달한 고품질 농산물에 대한 레스토랑의 헌신을 증명합니다. 바질 에뮬션을 곁들인 마리네이드 참치 타르타르, 유즈 드레싱, 그리고 Oscietra Caviar는 부드러움과 맛의 절묘한 균형을 보여주었습니다. Soave Classico (Vigneti di Foscarino)는 구운 송아지 버섯과 48-hour 랍스터 감소 소스 사이의 부드러움의 교향곡인 Brittany Blue Lobster에 우리의 미각을 교차시켰습니다. 감귤 요소가 있습니다. 시칠리아 레드 킹 새우와 함께 스파게티 치타라 전에 셰프 Bombana의 개인 방문은 은혜로운 터치였습니다. Antonello의 와인 페어링 광채는 Primosic, 2017의 Ribolla Gialla Riserva에서 분명했습니다. 시그니처 요리인 White Truffle Tagliolini는 트러플, 계란 파스타, 파마산을 예술적으로 혼합한 것입니다. 찐 Veal Cheek, 구운 버섯, 호박 레를 특징으로 하는 Veal Tagliata는 버터 부드러운 완벽함을 구현합니다. 2016년 La Mannella의 Brunello di Montalcino와 결합된 맛의 뛰어난 정점으로 자리 잡았습니다. 고전적인 베네치아 스그로피노와 매혹적인 호박 디저트는 Moscadello di Montalcino, Mastro Nanni, 2015와 짝을 이루는 우리의 미식가 여행의 결론을 이루었습니다. 본질적으로, "Epicurean Symphony: 홍콩의 8 1⁄2 Otto e Mezzo BOMBANA에 대한 요리 송가"는 신화를 넘어 요리의 즐거움에 대한 특별한 탐구를 제공합니다. 바나 셰프의 숙련과 레스토랑의 탁월한 우수성에 대한 흔들리지 않는 헌신에 대한 증거입니다.

예약해야합니다. 아침에 문을 열었을 때, 문은 이미 줄을 서서 예약이 있습니다. 나는 달걀, 치즈, 베이컨 등을 주문했지만 하나는 있지만 이름이 기억나지 않습니다. 나는 그것이 매우 맛있다고 생각합니다.

Asia 레스토랑의 상위 50위에서 13위입니다. 홍콩에서 랭크는 앰버에 이어 두 번째입니다. 미슐랭 레스토랑으로 꼽히는 이탈리아 레스토랑 중 몇 군데. 진정한 Michelin 삼성 이탈리아 레스토랑, 모든 요리는 진지하게 만들어지고 색상과 향이 완벽하며 재료는 신중하게 선택되고 맛은 완벽합니다. 다음에 다시 시도하기를 기대합니다.

이름과 맛이 아주 세련된 서양식 레스토랑, 캐비어 크림 연어와 랍스터 스튜는 맛있습니다 :)

지구상에서 승리는 맛있습니다. 함께 맛보십시오.

오랜 만남, 이번 주에 친척과 친구들과 점심을 먹기 위해 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana에 가서 말린 참치 심장으로 만든 파스타를 맛 보았습니다. 마법 같은 비법입니다! 레시피는 이탈리아 남부에 전해져 두 명의 요리사가 고대 레이아웃을 다시 시작했다고합니다. 봄바나는 말할 것도 없지만 90 세 이후의 젊은 요리사 Nicoló Rotella는 누구입니까? 190인 키의 잘생긴 남자는 일 소리소, 일 피콜로 라고, 다 비토리오에 이르기까지 유명 레스토랑의 빛을 발하며, 주니어 셰프부터 오늘날 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana의 젊은 셰프까지 눈부신 미슐랭 스타 셰프 경험을 가지고 있습니다. 레스토랑은 셰프 니콜로 (Chef Nicoló)의 유명한 이탈리아 레스토랑 경험과 완벽하게 일치하는 원래 이탈리아 요리를 제공합니다. 나는 이탈리안 요리를 좋아합니다. 가장 큰 이유는 그 진실 때문입니다. 눈부신 접시, 멍청한 기믹, 불필요한 장식은 없지만 바람과 뼈, 재료, 층, 내면은 사람들이 몇 분 안에 그것을 사랑하게 만듭니다. amuse bouche는 8개의 1⁄2 슈퍼 클래식 모수리라 치즈 무스, 풍미가 풍부하고 약간 짠 버라타 치즈와 토마토 조각의 신맛, 딱 맞습니다. 투명한 토마토 물과 상쾌한 바질 잎은 가볍고 고 섬세합니다. 입에서 녹는 공기 질감은 입안에서 행복한 맛을 냅니다. 유기농 호박 주스를 곁들인 이 청지기 참치 탑은 매우 흥미롭습니다. 타타는 바닥에, 꼭대기에 캐비어를 올려 자몽 껍질, 감귤류, 설탕에 절인 생강을 넣고 유기농 호박 주스를 뿌립니다. 맛은 호박의 달콤함을 필터링하고 멜론의 향기를 유지합니다. 웨이터에게 물었을 때, 그는 또한 파인애플 주스를 추가하고 과일 맛을 다시 균형 잡히고 가볍고 부담이 없다는 것을 알았습니다. 이탈리아는 8개의 반점으로 유명합니다. 이전 Cavaliere Giuseppe Cocco의 이탈리아 랍스터 국수와 비교할 때 이 수제 이탈리아 얇은 국수는 삶은 오징어와 함께 특히 말린 참치에 던져집니다. 심장, 해산물의 비린내가 완전히 차단 될뿐만 아니라, 그것은 추가라고 할 수 있습니다. 산 후추, 훈제 해산물 주스 및 기타 약간 무거운 조미료를 압도하는 것은 나만이며 미뢰 경험은 빠르게 증가합니다. 상추 우유와 함께 제공되는 이 바삭한 스케일 간장은 일본식 스케일 굽기법을 배경으로 생선 스케일은 바삭하고 부드러우며 생선 고기가 맛있습니다. 지나도 굴 거품을 추가하여 풍미를 더합니다. 레몬 젤과 오렌지는 생선 기름 맛을 균형 잡습니다. 불 구이 우루과이 M9 양고기와 꿀 겨자, 불 구이는 쇠고기의 피부를 바삭 바삭하고 부드럽게하고 내부는 육즙이 많으며 척추 양쪽의 쇠고기 육포는 약간 아름답 지 않으며 다른 것은 없습니다. 디저트는 호박 클라우드 아이스크림과 밤꽃 크림을 곁들인 블랙브라운, 레몬, 오렌지로 만든 자수로 새콤달콤한 맛을 더하고 호박 씨는 바삭하고 바삭한 레이어를 더하고 시각적으로 큰 빨간색의 색채도 매우 높습니다. 사람들이 한눈에 좋아합니다. 런치 풀 세트, 쁘띠 4 다채로운 등장, 오렌지 퍼지, 마카롱, 파푸나 도스 초콜릿, 귤 껍질 꿀, 레몬 껍질 꿀, 구운 헤이즐넛과 피스타치오를 감싼 초콜릿, 바다 소금과 카라멜을 혼합한 톤 플러스 콩, 가득 차 있습니다. #미식시즌미회 #미슐랭식당 #이탈리아음식 #음식이 꼭 가봐야 할 곳 #스타여행객탐방가게