산속에 숨겨진 무메뉴 요리의 향연
🌿 산중 레스토랑 —— 세상과 단절된 힐링 공간
ℹ️ 실용 정보
🕰️ 영업 시간:
매일 11:30–14:00, 17:30–20:00 (예약 필수)
🏖️ 환경/시설:
산림 정원, 다다미 식사 공간, 다도 환영, 주차장
📍 주소: 신베이시 시즈구 시완로 3단 350골목 7번지
💰 1인 평균 소비:
1인당 세트 메뉴 약 1,500–2,000 대만 달러
바쁜 타이베이 근교에 한적하고 시적인 레스토랑이 있습니다 —— 바로 '식양산방'입니다. 이곳은 산림 속에 숨겨져 도시의 소음을 멀리하며, 마치 고요한 또 다른 세계로 들어가는 듯한 느낌을 줍니다. 목재 건축물과 산림 풍경이 조화를 이루며, 물소리와 새소리가 어우러져 마치 이상향에 있는 듯한 기분을 선사합니다.
이곳은 단순한 레스토랑이 아니라 자연으로 돌아가고 사계절에 순응하며, 음식이 몸과 마음을 치유하는 완전한 경험으로 승화되는 생활 태도를 보여줍니다.
🍵 다도 분위기 —— 식사 전 마음을 가다듬는 의식
식양산방은 '식사 전 마음가짐'을 중요시합니다. 식사 전에 직원이 손님들에게 한 잔의 차를 제공하며, 정원이나 다다미 공간에서 잠시 조용히 차 향과 환경을 느껴보도록 권합니다.
이러한 준비는 미각을 음식에 맞출 뿐만 아니라, 도시인의 바쁜 마음을 느긋한 마음으로 전환시키는 작은 의식과도 같습니다.
🥢 무메뉴 요리 —— 사계절의 산중 향연
식양산방은 무메뉴 요리를 제공하며, 계절과 제철 재료에 따라 요리가 변경됩니다. 자주 볼 수 있는 요리로는:
• 산림 채소: 고양초, 용수채 등 신선한 맛을 살린 간단한 조리법
• 창의적인 전채: 대만 현지 재료를 일본풍 또는 선풍 스타일로 정교하게 플레이팅
• 건강식 주식: 쌀 요리 또는 수제 면 요리를 주로 하며, 담백하면서도 깊은 맛을 강조
• 차와 디저트: 차를 활용한 요리와 과일 또는 일본식 화과자로 마무리
전체 코스는 약 10여 가지 요리로 구성되며, 적당한 양으로 재료 본연의 맛을 강조하여 가볍게 먹으면서도 만족감을 줍니다.
🌸 공간 미학 —— 자연 속에서의 식사
식양산방의 건축은 목재와 대나무를 많이 사용하여 소박한 선풍을 연출합니다. 식사 공간은 다다미 좌석과 큰 창문 디자인을 중심으로 하여 산림 풍경을 식탁으로 끌어옵니다. 봄에는 새싹, 여름에는 매미 소리, 가을에는 단풍, 겨울에는 아침 안개 등 사계절마다 다른 풍경을 즐길 수 있습니다.
많은 손님들이 식사하면서 창밖 풍경을 감상하는 것을 좋아하며, 이러한 '풍경 속 식사, 식사 속 풍경'의 분위기가 식양산방의 가장 큰 매력입니다.
💫 오감 체험
식양산방에서의 식사는 단순히 '먹는 것'이 아니라 오감을 자극하는 경험입니다:
• 시각: 정교한 플레이팅, 창밖 자연 풍경
• 청각: 물소리, 벌레 소리, 새소리
• 후각: 차 향, 목재 향, 꽃과 풀 향
• 미각: 담백하면서도 깊은 맛의 요리
• 촉각: 다다미의 부드러움, 목재 테이블과 의자의 따뜻함
이곳에서는 시간이 느리게 흐르는 듯하여, 현재에 완전히 몰입할 수 있습니다.
식양산방은 단순한 레스토랑이 아니라 여행의 일부와도 같습니다. 이곳은 소음을 멀리하며 음식, 환경, 분위기를 통해 '식양'의 진수를 체험하게 합니다 —— 음식은 몸을 치유할 뿐만 아니라 마음도 치유합니다.
많은 여행자들에게 타이베이는 야시장과 번화가를 즐기는 것뿐만 아니라, 이렇게 마음을 가다듬는 식사 여행을 계획하여 도시와는 전혀 다른 추억을 남길 가치가 있습니다.