황석의 특산물과 먹거리 상세 가이드
후베이성의 중요 도시인 황석은 풍부한 광물 자원과 공업 역사로 유명할 뿐만 아니라, 독특한 음식 문화로도 많은 미식가들을 매료시키고 있습니다.
1. 황석항 과자
- 소개: 황석항 과자는 황석의 가장 유명한 간식 중 하나이며, 후베이성 황석시의 전통 명과입니다. 밀가루, 참깨, 얼음설탕, 참기름, 금전귤과자, 설탕계화 등 십여 가지 재료로 만들어지며, 여러 단계의 공정을 거쳐 정성스럽게 제작됩니다.
- 특징: 완성된 항 과자는 양면에 참깨가 가득하며, 참깨색이 노랗고 밝으며 가장자리는 유백색을 띱니다. 자연스러운 참깨 향이 진하게 나며, 자르면 참깨, 피, 속의 세 층이 선명하게 보입니다. 바삭하고 달콤하며 부드럽고 향긋한 맛이 식욕을 돋웁니다.
2. 찹쌀 닭고기
- 소개: 찹쌀 닭고기는 황석의 딤섬에서 빼놓을 수 없는 요리입니다. 찹쌀과 다양한 재료(닭고기, 차슈, 짭짤한 계란노른자, 표고버섯 등)를 연잎으로 감싸 찐 특별한 요리입니다.
- 특징: 연잎을 펼치면 향긋한 향이 퍼지고 신선한 맛이 가득합니다. 찹쌀은 부드럽고 닭고기의 맛이 찹쌀에 완전히 배어있으며, 연잎의 향이 오래 남아 식욕을 돋우는 독특한 풍미를 자랑합니다.
3. 태자두부
- 소개: 태자두부는 양신현 태자진에서 생산되며 황석의 10대 간식 중 하나입니다. 독특한 제조 공법으로 현지의 좋은 샘물을 원료로 사용하여, 부드러우면서도 단단한 두부를 만듭니다.
- 특징: 삶으면 담백하고, 구우면 진하며, 조리면 맛있고, 튀기면 향긋하며, 차게 먹으면 부드럽고, 두부 맛이 적당합니다. 흰 두부 외에도 장간두부, 취두부, 훈제두부 등 다양한 맛을 선택할 수 있습니다.
4. 다예 호면
- 소개: 다예 호면은 황석 다예의 향토 음식으로, 보기에는 평범해 보이지만 매우 맛있습니다. 주 재료는 면이며, 튀긴 두부, 셀러리, 돼지기름 찌꺼기, 고수 등이 들어갑니다.
- 특징: 호면의 특별한 점은 면이 짧고, 삶아도 끊어지지 않으며, 면과 걸쭉한 국물이 잘 어우러진다는 것입니다. 독특한 맛으로 현지인들에게 사랑받고 있습니다.
5. 인자바
- 소개: 인자바는 후베이, 후난, 장시 등지의 민속 음식으로, 주로 춘절과 화조절에 만듭니다. 황석의 인자바는 재료를 엄선하여 고품질 찹쌀가루, 황화콩, 땅콩, 참깨, 연밥, 황설탕 등을 주 재료로 사용합니다.
- 특징: 인자바는 짠맛과 단맛 두 종류가 있으며, 단맛은 주로 팥소와 참깨소, 짠맛은 주로 땅콩소를 넣습니다. 모양이 아름답고 생동감 있으며, 색이 선명하고 부드럽고 달콤하거나 짭짤한 맛이 일품입니다.
6. 진우천장피
- 소개: 진우천장피는 황석시 다예 진우진의 전통 명물 음식입니다. 주 재료는 콩이며, 먼저 두부즙을 만든 후 틀을 사용해 두부피로 가공합니다.
- 특징: 실처럼 썰어서 생선과 함께 끓이면 맛이 좋고, 3cm 너비로 잘라 돼지고기 조림을 만들 수도 있습니다. 다양한 조리법으로 여러 가지 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
7. 진주
- 소개: 진주는 황석시 다예시의 특산품 중 하나로, 고급 백주를 기본으로 하여 마, 구기자, 음양곽, 황기, 당귀 등의 한약재를 정성스럽게 배합하여 만듭니다.
- 특징: 피로 회복과 면역 조절 기능이 있습니다. 호박색을 띠며 맑고 투명하고, 약재향과 술향이 완벽하게 어우러져 상쾌하고 좋은 맛을 자랑합니다.
황석의 특산 먹거리는 매우 다양하며, 전통 간식부터 지역 명물 요리까지 각각의 특색이 있습니다. 황석에 여행이나 출장 기회가 있다면, 이러한 먹거리들을 맛보면서 황석만의 독특한 매력을 느껴보시기 바랍니다.