미슐랭 빕구르망 추천 포르투갈 레스토랑 - 베이 레스토랑

마카오 거리를 거닐다 보면 포르투갈 식민지 시대의 건축 양식을 간직한 건물들을 자주 발견할 수 있습니다. 이러한 건축물들은 마치 유럽으로 순간 이동한 듯한 착각을 불러일으키며, 건축뿐만 아니라 음식에서도 그 시대의 흔적을 느낄 수 있습니다. 특히 마카오에서만 맛볼 수 있는 '포르투갈 치킨'은 포르투갈 본토에서도 찾아볼 수 없는 독특한 요리입니다. 마카오는 과거 포르투갈의 식민지였던 시절, 많은 포르투갈 사람들이 이곳에 정착했습니다. 그들의 후손은 '토생인'이라 불리며, 포르투갈 요리는 이 토생인들을 통해 전해져 동양의 음식 문화와 융합되어 '포르투갈 토생 요리'로 발전했습니다. 토생 요리의 특징은 향신료에 있습니다. 대항해 시대를 통해 동서양을 오가던 상선들이 다양한 향신료를 마카오에 가져왔고, 육계, 강황 가루, 월계수 잎, 팔각, 정향, 화초 등 다양한 향신료가 요리에 사용되었습니다. 또한, 조리 방식은 포르투갈식, 중국식, 광둥식, 남양식의 특징을 융합하여 마카오만의 독특한 요리로 자리 잡았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 포르투갈식 통돼지구이는 자신을 제대로 보상하고 싶을 때 꼭 주문해야 할 포르투갈 요리입니다. 육질의 신선함을 보장하기 위해 포르투갈식 통돼지구이는 태어난 지 한 달도 안 된, 아직 젖을 떼지 않은 새끼 돼지만 사용합니다. 반면, 중국식은 3개월 된 새끼 돼지를 사용합니다. 포르투갈식 통돼지구이는 다양한 향신료로 만든 양념에 하루 동안 재운 후, 중불로 천천히 구워 겉은 얇고 바삭하며, 껍질 아래의 지방은 입안에서 녹아내리는 완벽한 조화를 이루는 풍미를 자랑합니다. 마카오 사람들은 이 요리를 돼지고기 요리의 최고봉이라 부르며, 이 요리를 맛보기 위해 마카오를 방문할 가치가 있다고 말합니다. '마카우'는 포르투갈어로 Bacalhau에서 유래된 이름으로, 간단히 말해 대구를 소금에 절여 건조시킨 후 만든 대구 통조림입니다. 원래는 천주교 신자들이 성탄절 금식 기간 동안 먹던 음식으로, 지중해와 라틴 아메리카 지역에 전해졌습니다. 📍주소: 타이파 구시가지 디포 스트리트 53번지 🕰️영업시간: 12:00 - 15:00 // 18:00 - 22:00 ☎️전화번호: 853 28825255