이것이 바로 제가 생각하는 샹그릴라 샤궁의 요리입니다

선전 난산 샹그릴라 호텔·샤궁 중식당 독특한 중국식 우아함이 돋보이며, 개별 룸은 모두 꽃 이름으로 명명되었습니다. 정교한 광동 요리를 주력으로 선보입니다. 식사 시작 전 딤섬과 과일, 그리고 차 한 잔과 함께 손님들의 도착을 기다리며 담소를 나눕니다. 전채 모듬 요리로, 옥녀과는 칼질 후 모양을 잡아 아삭한 식감을 자랑하며, 절임 과정에서 차조기를 더해 독특한 향으로 맛의 깊이를 더했습니다. 흑금 탈지 돼지족은 쫄깃하고 짭짤한 맛이 일품이며, 거위 간은 귤과 함께 제공되어 맛의 균형을 잡아줍니다. 곶감은 얇게 썰어 견과류로 감싸 대리석 무늬로 시선을 사로잡으며, '사사(柿柿)' 여의와 오곡풍성의 좋은 의미를 담고 있습니다. 고산 송이버섯 비둘기 스프는 송이버섯의 신선함과 비둘기 고기의 부드러움이 완벽하게 어우러져 맑고 진한 국물에 은은한 버섯 향과 비둘기 고기의 달콤함이 조화를 이루어 영양가 높고 맛있습니다. 숙성된 노향황으로 조리한 설화 소고기는 노향황의 검고 윤기 나는 색상이 특징이며 소화를 돕습니다. 설화 소고기는 부드럽고 섬세한 식감으로 입에서 녹아내리며, 노향황을 더해 소고기의 풍미를 한층 더 살렸습니다. 광동 지방의 후식으로 진피 팥죽은 빼놓을 수 없습니다. 푹 끓인 팥을 체에 걸러 껍질을 제거하고, 진피의 은은한 여운과 쫄깃하고 부드러운 찹쌀 경단이 어우러져 미식의 행복감을 배가시킵니다.