상하이 여행 인생 게살국수 蟹黄面

#해외여행 상하이 음식 게살국수 蟹黄面 중국 여행 29일만에 맛본 인생 국수입니다. 쉬자휘에 공원으로 산책을 나갔다가 눈에 들어 온 샤오롱바오 집이 있어서 들어갔다가 먹게된 국수에요. “非遗·手拆三斤蟹黄面”라는 긴 이름의 국수인데요. 지난번 라이라이샤오롱 萊萊小龍집에서도 있었는데 무려 한그릇에 3만원인가 하는 고가의 음식이라서 멈짓했었죠. ㅎㅎ 오늘 드디어 맛을 본 이 음식은 상하이에서 굉장히 유명한 고급 게살 국수 요리죠. 이 요리는 중국의 비물질문화유산(非物质文化遗产, 줄여서 非遗), 즉 인간문화재의 기술을 바탕으로, 장인의 손으로 직접 게를 발라 만든 고급 국수입니다. 非遗: ‘비물질문화유산’의 줄임말. 무형문화재 手拆: 게살과 게장을 기계가 아니라 장인이 손으로 발라낸다는 것을 강조함 三斤蟹黄: 약 1.5kg의 게를 사용해 만든다는 뜻. 보통 대형 털게(大闸蟹, 다자셰)를 다수 사용하여 진한 맛을 낸다고 합니다. 게의 내장(蟹黄)과 게살이 듬뿍 들어가서 그런지 소스가 굉장히 진하고 고소했어요. 국수는 쫄깃하고 부드러운 수타면을 사용한듯 쫄깃하고 식감이 좋았어요. 가격 : 128元 주소 : 富春小笼(建国西路店) 徐汇区建国西路652号(衡山路地铁站1号口步行480米) #상하이 #상해 #게살국수 #非遗手拆三斤蟹黄面 #富春小龙馆 #蟹黄面