상하이에 위치한 미쉐린 푸젠 요리 전문점 'Meet The Bund' 소개

'Meet The Bund' 또는 'Yu Wai Tan'은 푸젠 요리를 전문으로 하는 고급 중식 레스토랑으로, 2021년 상하이 미쉐린 가이드에서 1스타를 획득한 곳입니다. 이곳의 대표 메뉴 중 하나는 '샤먼 찹쌀밥과 갯벌 게 찜'입니다. (계절에 따라 가격이 변동되며, 제가 방문했을 때는 ¥638였습니다.) 이 요리는 꼭 한번 시도해볼 가치가 있습니다. 생 찹쌀은 향신료, 파, 돼지 삼겹살, 건오징어, 간장을 넣고 약 한 시간 동안 볶은 후 찌는 과정을 거칩니다. 이렇게 만들어진 향긋한 밥 위에 푸젠에서 직수입한 알이 풍부한 갯벌 게를 얹어 완성됩니다.