상하이｜B&W 비스트로 블랙 앤 화이트·싱가포르 퓨전 요리

생구이 새우 완자 손으로 직접 두드려 만든 새우 완자는 큰 새우가 가득합니다. 입에 넣으면 탄력 있고 쫄깃하며 신선한 맛이 가득합니다. 함께 제공되는 소스는 열대풍미가 독특하며, 새콤달콤하고 매콤하여 입맛을 돋웁니다. 바지락과 농어 조림 바지락은 크고 살이 통통하며 신선하고 달콤합니다. 농어는 살이 하얗고 부드럽습니다. 약간 매콤하고 새콤달콤한 소스가 생선에 잘 어우러져, 서양식 조리법으로 아시아 요리를 이렇게 맛있게 만들 수 있다는 것이 놀랍습니다. 마치 새로운 세계의 문을 여는 것 같습니다. 돼지 내장 바쿠테 클래식 바쿠테의 고급 버전으로, 부드러운 돼지 내장이 많이 들어가 있습니다. 세 개의 큰 돼지 갈비가 산처럼 쌓여 있습니다. 진한 차 국물은 흰 후추 향과 고기 향이 어우러져, 겨울철에 한 입 먹으면 매 순간이 만족스럽습니다.