중서양 요리의 융합이 새로운 미각 경험을 선사합니다.

오늘 밤, 완자이 선가에 위치한 한 서양 레스토랑에서 식사를 했습니다. 이곳의 셰프는 중식 재료를 서양 요리에 접목하여 중서양 요리의 융합으로 새로운 미각 경험을 제공합니다. 레스토랑은 2층으로 되어 있으며, 2층에 앉아도 직원들이 세심하게 신경 써줍니다. 🔸팬에 구운 문어 다리 문어는 적당한 질감으로 부드러우면서도 쫄깃하며, 겉은 바삭하고 속은 짭짤한 풍미를 자랑합니다. 케일은 아삭하며 백화꿀의 달콤함과 후추의 매운맛이 어우러져 먹을 때 느끼함이 없습니다. 🔸특제 까르보나라 스파게티 셰프는 중국 요리에서 자주 사용되는 재료인 훈제 고기와 진화 햄을 스파게티에 활용했습니다. 훈제 고기와 진화 햄의 짭짤한 풍미가 매우 돋보이며, 소스는 진하고 스파게티는 적당한 식감으로 소스가 잘 묻어 있습니다. 🔸비풍당 돼지갈비 두꺼운 스페인산 돼지갈비는 부드럽고 육즙이 풍부하여 정말 훌륭합니다. 비풍당 스타일의 튀긴 마늘은 중식에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다. 👍🏻셰프의 세심함이 돋보이는 점은 돼지갈비 한쪽 면에 비풍당 튀긴 마늘을 가득 얹고, 동시에 꿀겨자 소스를 추가하여 튀긴 마늘의 짠맛을 균형 있게 조화시킨 것입니다. 맛이 적당하며 너무 강하지 않고, 곁들인 채소는 달콤한 맛을 더합니다. 📍Flagship (완자이) 완자이 선가 35번지 1층