와인과 함께 즐기는 고품질 브런치 뷔페

연휴를 맞아 늦잠을 자고 일어난 김에 풍성한 브런치를 즐기러 완차이에 있는 포커스(Forkers)에 다녀왔습니다. 이곳은 주말에 런치 세트 외에도 브런치 뷔페(1인당 698HKD)를 제공하며, 120분 동안 M7 와규 스트립로인 스테이크와 이베리코 돼지 목살을 무제한으로 즐길 수 있습니다. 여기에 수프, 샐러드, 음료도 포함되어 있습니다. 직원들의 서비스도 매우 친절해서 많이 먹으면 정말 가성비가 좋습니다. 샐러드는 시저 샐러드, 수프는 토마토 호박 수프로, 토마토와 호박의 진한 맛이 크림과 어우러져 부드럽습니다. 하몽 이베리코 데 벨로타 (+98HKD) 추가로 주문한 사이드 디시 중 하나인 48개월 숙성된 이베리코 돼지 햄은 스페인 자사 농장에서 직접 공수한 것으로, 짭짤한 맛이 일품이며 전혀 비리지 않습니다. 해산물 타르타르 (+68HKD) 또 다른 사이드 디시는 해산물 타르타르로, 연어, 참치, 엔젤 쉬림프가 들어있습니다. 신선한 사시미와 함께 파프리카가 더해져 상큼하고 아삭한 식감을 줍니다. 호주산 M7 와규 스트립로인 호주산 M7 와규 스트립로인은 적당히 구워져 중심부가 핑크빛을 띠며 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 무엇보다 무제한으로 즐길 수 있어 가성비가 매우 높습니다. M7 와규는 마블링 비율이 높아 한 조각만 먹어도 느끼할 수 있는데, 이럴 때는 USDA 프라임 스트립로인을 주문할 수 있어 매우 배려심이 느껴집니다. USDA 프라임은 고기 맛이 진하고 육질이 더 단단하지만 역시 부드럽습니다. 이베리코 돼지고기 소고기 외에도 이베리코 돼지고기를 무제한으로 즐길 수 있습니다. 스페인 자사 농장에서 공수한 돼지고기를 저온 조리 방식으로 요리해 육질이 매우 부드럽고 은은한 도토리 향이 느껴집니다. 다만 저온 조리 방식이라 추가 주문 시 미리 요청해야 합니다. 트러플 프라이 또한 감자튀김도 무제한으로 즐길 수 있습니다. 주문 즉시 튀겨져 5-10분 정도 소요되며, 뜨겁고 바삭한 감자튀김에 트러플 오일이 더해져 트러플 향이 가득합니다. 이렇게 풍성하고 고품질의 브런치를 즐기면서 와인을 빼놓을 수 없죠. 우리는 화이트 와인과 스파클링 와인을 각각 한 잔씩 주문했습니다. 리버바이 에스테이트 소비뇽 블랑(98HKD)은 석류 향이 약간 나며, 산미가 있어 전채 요리와 잘 어울립니다. 또 다른 크레망 드 부르고뉴, 부헬리에(98HKD)는 상대적으로 더 달콤하고, 중간 크기의 기포가 입안에서 기분 좋게 느껴집니다. 와인 외에도 사이초 자스민 스파클링 티를 주문했는데, 스파클링 티는 처음 마셔보았지만 자스민 차의 상큼한 맛이 독특하고 신선했습니다. 두 사람이 한 병을 나누어 마시기에 딱 좋았습니다. 브런치에는 디저트도 포함되어 있는데, 오늘은 치즈 케이크와 바닐라 아이스크림이 제공되었습니다. 우리는 다른 디저트를 시도해보고 싶어 프리미엄 디저트로 업그레이드하여 배를 채웠습니다. 배와 요거트 케이크에 바닐라 아이스크림이 곁들여져 상큼하고 느끼하지 않았습니다. 포커스 (완차이) 완차이 록하트 로드 33번지 만통 보험 빌딩 지하 A호