전통 국수와 특제 닭백탕은 국물까지 마실 수 있으며, 점심과 오후 티타임에 적합합니다.

평소에 음식을 찾을 때 작은 가게를 선호하는데, 그런 가게들이 더 정성이 들어간 느낌이 들고 너무 공식적이지 않기 때문입니다. 이번에 방문한 곳은 코즈웨이베이 덩룽가에 위치한 면집입니다. 이곳은 자가제 홍콩식 국수를 주로 판매하며, 소고기 양지와 완탕도 직접 만든다고 합니다. 대표 메뉴인 닭백탕은 최소 8시간 동안 끓여내며, 많은 닭뼈와 닭껍질, 닭고기를 사용해 진정한 재료로 만들어집니다. 정성이 없으면 만들 수 없는 맛입니다. 모든 것이 있는 면🍜 이 면은 욕심 많은 저 같은 사람에게 딱 맞습니다. 왜냐하면 완탕, 오징어볼, 소고기볼, 생선볼, 소고기 양지, 공볼 등 모든 것이 들어있기 때문입니다. 면 종류도 여러 가지가 있는데, 저는 쌀국수와 대표 닭백탕을 선택했습니다. 국물은 닭 맛이 나며, 너무 진하거나 강하지 않고 맑고 담백합니다. 한 입 국물과 한 입 쌀국수를 먹으면 정말 좋습니다. 쌀국수는 부드럽고 매끄러우며, 두께도 적당합니다. 소고기 양지는 전통 국수집과 다르게 얇고, 지방과 살코기가 균형 잡혀 있으며, 질기지 않습니다. 소고기볼, 공볼, 오징어볼은 쫄깃하고 탱탱합니다. 대표 메뉴인 새우 완탕 생선볼 비빔면 비빔면 소스는 양지 소스나 굴 소스를 선택할 수 있는데, 저는 양지 소스를 선택했습니다. 국물은 대표 대지어 닭백탕을 선택했는데, 대지어 맛이 더 진하고 단순한 닭백탕보다 진합니다. 이 국물은 완탕과 잘 어울리며, 완탕은 크고 속에 새우가 가득 들어있습니다. 재료가 풍부하고 피가 얇고 속이 좋습니다. 생선볼은 부드럽고 신선한 맛이 나며, 면은 새우알 면을 추가했습니다. 새우알을 뿌려 쫄깃하고 고소합니다. 물어보니, 이 면은 오래된 유명한 영락 국수 공장에서 나온 것이며, 쌀국수는 또 다른 유명한 쌍희에서 나온 것입니다. 재료 선택에 신경을 많이 쓴 것이 느껴집니다. 또한 두유와 제철 채소를 주문했는데, 채소는 신선하고 초록색이었습니다. 환경은 깔끔하고 정돈되어 있으며, 전통 국수집과는 다른 인테리어로 신경을 많이 쓴 것이 보입니다. 전체적으로 괜찮고, 정성껏 운영하는 작은 가게를 지지할 만합니다. 면집 주소: 코즈웨이베이 덩룽가 18번지 Vpoint 지하 3호점