완차이 뉴 프렌치 퀴진 드라이 에이징

완차이에 있는 이 새로운 프랑스 레스토랑은 건조숙성 고기를 전문으로 합니다. 레스토랑의 인테리어는 유럽의 복고풍 산업 스타일을 테마로 하여 세련미가 가득합니다. 식당 내부의 오래된 캐비닛에는 다양한 종류의 스테이크, 소 혀, 양고기, 심지어 비둘기 고기까지 전시되어 있습니다. . 와인 전시장에는 100종 이상의 와인이 있으며, 소믈리에는 주문하신 요리에 맞는 와인 페어링을 추천해 드리며, 요리의 맛을 더욱 돋보이게 해드립니다. . 🔸월도프 샐러드 - 158달러 신맛과 단맛이 나는 청사과와 바삭한 셀러리, 연기 향과 쫄깃한 황금 건포도와 호두, 그리고 전통적인 샐러드 드레싱 대신 요구르트를 사용하면 맛이 더 가볍고 상큼해집니다. . 🔸구운 랍스터 비스크 - $208 황금빛으로 바삭한 퍼프 페이스트리는 여러 겹으로 되어 있으며, 수프를 흡수하여 바삭하고 촉촉해집니다. 20kg의 랍스터를 넣고 오랜 시간 끓여 만든 진한 랍스터 수프입니다. 매우 맛있고 부드럽고 쫄깃한 새우살, 달콤한 당근, 버섯 조각이 들어있습니다. . 🔸24시간 수비드 이베리코 돼지고기 랙 - $348 스페인 이베리아 흑돼지는 최고의 품질을 자랑합니다. 뼈가 붙어 있는 돼지 안장 부위에는 마블 지방이 풍부하게 들어 있으며, 지방의 향이 돼지고기에 독특한 도토리 향으로 스며듭니다. 천천히 조리하면 수분과 그레이비를 최대한으로 유지할 수 있습니다. 고기의 기름진 질감을 균형 있게 조절하기 위해 라자냐와 설탕에 절인 양배추를 곁들여 제공합니다. . 🔸30일 건조 숙성 '44 Farms' 프라임 스트립로인 300g - $990 100년 전통의 미국 유명 브랜드인 44 Farms에서 생산한 순종 앵거스 소고기는 품질이 매우 뛰어나고, 고기 맛이 뛰어나며, 특히 등심의 맛이 진합니다. 부드러운 쇠고기 조각을 30일 동안 건조숙성합니다. 고기가 완전히 부드러워지고 연해지며 잔여물이 없어집니다. 힘줄까지 바삭해지고, 고기의 맛은 또 다른 차원으로 승화됩니다. 맛을 더하기 위해 마블 소금이나 그레이비를 곁들일 수도 있습니다. . 🔸더 빅추얼스 티라미수 - $138 부드럽고 섬세한 마스카르포네 치즈에 초콜릿 파우더를 뿌린 티라미수의 한 종류입니다. 촉촉한 레이디핑거는 커피와 와인 향에 젖어 있으며, 잘라서 보면 살짝 초콜릿이 흐르는 듯한 효과가 있는데, 진하고 달콤하지만 기름지지 않습니다. 프랑스산 아몬드 타일 3개와 초콜릿도 있습니다. 초콜릿은 특별히 거품을 내어 물기를 뺀 것으로 바삭바삭하고 브라우니와 비슷한데, 매우 특별합니다. ---------------------- 식량 주소: 완차이 헤네시 로드 99번지 신신 빌딩 3층 전화번호: 92919230 #홍콩푸디 #홍콩음식 #홍콩레스토랑 #홍콩푸드블로거 #홍콩데일리 #음식추천 #홍콩음식 #홍콩맛집