광저우·유시진

처음에 쓴 오이 구이를 들었을 때, 나는 완전히 거부했어요. 이게 무슨 '어두운 요리'인가 했는데, 호기심에 한 번 주문해봤어요. 그런데 구운 쓴 오이가 의외로 독특한 맛이 나더라고요. 약간의 쓴맛과 고기의 향이 어우러져서 먹기 상쾌하고 느끼하지 않았어요. 몇 조각이나 먹어버렸어요. 이 조합은 정말 맛있어요. 활고구이 장어 신선한 두툼한 장어를 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워서, 바삭한 김과 고추냉이를 곁들이면 신선함이 더해져요. 전혀 느끼하지 않고, 장어의 살이 부드럽고 즙이 많아요. 고추냉이와 차조기 잎을 더하면 정말 잊을 수 없는 맛이에요. 이 맛을 위해서라면 몇 번이고 다시 올 거예요. 삼겹살 비계와 살코기가 적절히 섞여서 구워지면 고소한 향이 퍼져요. 상추에 다양한 고기를 싸서 먹으면 행복감이 넘쳐요. 고기를 크게 한 입 먹는 즐거움을 누가 알까요?