해예(海爷) 식사 모임의 객가 맛 탐방, 먹고 나서 잊을 수 없었습니다.

🧑‍🍳오랜만에 해예의 요리를 먹었는데, 올 때마다 놀라움이 있습니다. 이번 저녁 식사는 객가 맛 탐방이라고 불렸지만, 제가 잊을 수 없었던 것은 이 어교 생선 완자 수프였습니다. 수프를 먹으면 처음에는 진하지만, 뒷맛은 상쾌하고 달콤합니다. 레몬 채도 적당히 들어가 수프를 더욱 신선하고 향긋하게 만들었습니다! 순더에서 먹어본 많은 생선 완자 수프보다 훨씬 뛰어났습니다! 해예에게 비결을 물어보니, 특별한 것 없이 그저 수프 베이스에 잉어를 많이 넣었다고 합니다. 🍃또 한 가지 전채 요리도 인상적이었는데, 바로 겨자 오크라입니다! 겨자의 농도가 너무 강해서 우리는 새 이름을 지어줬습니다. '겨자 오크라 찜'이라고요. 평범해 보이는 외관에 속아 무심코 한 입에 넣었다가, 정수리까지 치고 올라오는 그 상쾌함은 정말 잊을 수 없습니다! 🦐화조주에 담근 대하도 훌륭했습니다. 큼지막한 대하를 익힌 후 화조주에 담가 맛이 배게 했는데, 신선한 새우 살에 화조주의 향이 더해져 이미 황홀합니다. 뒷맛에 약간의 매운맛도 있어 더욱 맛있었습니다. 🔥전복 소스를 곁들인 바삭한 해삼은 주방에서 바로 만든 것으로, 해예의 불 조절 실력이 돋보이는 요리였습니다. 해삼을 얇은 튀김옷으로 감싸 튀겨냈는데, 자를 때 김이 모락모락 나는 것을 보면 정말 인간 세상의 맛이 느껴집니다. 🍳이번 객가 맛 탐방 식사는 제가 보기에는 새로운 광동 요리의 융합에 가까웠습니다. 객가식 소금 구운 닭과 객가식 무우 구기자 찜 소고기를 중심으로, 다른 창의적인 새로운 요리들이 번갈아 등장하며 경쟁하듯 빛을 발했습니다. 이 모든 것이 해예의 초심과 장인 정신을 시험하는 듯했습니다. 해예의 요리 실력이 이렇게 성실하니, 많은 팬들이 있는 것도 당연합니다. 🍴맛집 안내 🏨광저우 제이드 힐튼 호텔 샹쉐 중식당 📍주소: 광저우시 과학성 중심구 닝차이로 28번지 광저우 제이드 힐튼 호텔 2층 🚇교통: 21호선 과학성 지하철역 또는 6호선 셴강 지하철역 근처