신흥 "세계 미식의 도시" 조주, 야식으로 뭐 먹지?

전국 남북, 동서 어디든 자신만의 야식 지도가 있다 조산 지역은 북회귀선에 위치해 기후는 따뜻하고 습하며 해산물이 풍부하다 사람들은 야식을 먹을 때 기온에 구애받지 않는다 그래서 음식 선택도 다양하다 오늘은 함께 조주 사람들이 야식으로 무엇을 먹는지 살펴보자! - 👉「백죽」 🌙추천 방문 가게: 풍춘백죽, 후가항내 아량백죽, 무명백죽, 피단제 사골죽, 아영 사골죽, 조지예기 노패 사골죽, 서영 어죽, 오리고기 꿰티아오 ⭐️스테인리스 보온통 안에 평범해 보이는 백죽은 부드러운 향을 풍기며, 쌀알과 죽물이 분리되어 식감이 풍부하고 쌀국물은 부드러워 입에 넣으면 그 맛을 알 수 있다. 해산물과 육지, 공중을 아우르는 요리들이 백죽을 위해 준비되어 있어 화려하게 진열되어 지나가는 사람들을 직설적으로 유혹한다. ⭐️대표 메뉴인 생선밥은 모든 테이블에서 꼭 주문하며, 생선살은 하얗고 단단하며, 달콤하고 약간 짭짤하다. 맛을 더하는 보녕 두장 또는 간장 식초와 함께 먹으면 얼마나 신선한지 말할 수 없다. ⭐️염수 모둠도 시도할 만하다. 분간은 부드럽고 신선하며, 거위고기는 섬세하고 달콤하고, 거위 껍질은 부드럽고, 거위 창자는 아삭하며, 거위 위는 쫄깃하고, 거위 알은 달콤하며, 거위 발은 쫄깃하다... 염수 소스와 마늘 흰 식초에 찍어 먹으면 입안 가득 향이 남는다. ⭐️불맛 가득한 금불환 볶음 얇은 껍질, 두반장 볶음 마잎, 고구마 잎, 가정식 깔끔한 반찬들은 평범해 보이지만 죽과 함께 먹기 좋은 조합이다. ⭐️"야식 강자"로 꼽히는 「사골죽」은 봄, 여름, 가을, 겨울 할 것 없이 조주 사람들이 사골죽에 대한 사랑을 변치 않는다. - 👉「장어 볶음 꿰티아오」 🌙추천 방문 가게: 서문 장어 꿰티아오, 아용 장어 꿰티아오, 원서신 노삼 장어 꿰티아오 조주 사람들의 꿰티아오 사랑은 낮과 밤의 경계를 넘어섰고, 꿰티아오를 다양하게 즐긴다. "초대 인터넷 스타" 소고기 볶음 꿰티아오, 후발 해산물 볶음 꿰티아오 외에도 조주만의 독특한 비법인 「장어 볶음 꿰티아오」가 있다. 즉석에서 잡은 장어를 뼈를 제거하고 자른 후, 센 불에 꿰티아오와 함께 빠르게 볶아 치명적인 매혹적인 불향이 난다. 뜨거울 때 잘 섞어 먹으면 신선하고 아삭하며 쫄깃한 장어를 특제 소스에 찍어 먹으면 느끼함이 사라지고, 진한 기름과 붉은 소스의 꿰티아오 안에는 아삭한 공심채, 마늘 조각, 고수의 밑맛이 더해져 한 입 크게 먹으면 이렇게 맛있는 장어 볶음 꿰티아오 두 접시 주세요! - 👉「창펀」 「창펀」은 조주 야식계에서 백죽, 꿰티아오와 함께 "삼강"을 이룬다. 대부분 조주 사람들은 아침에 창펀을 먹고, 야식으로도 그 맛을 그리워하며, 심지어 24시간 영업하는 창펀 가게도 있다. 산둥 대병이 모든 것을 감싸듯, 조주 창펀도 모든 재료를 감싸는데, 소고기, 돼지고기, 계란, 배추, 신선한 새우, 생굴, 숙주, 금침버섯, 표고버섯, 피단, 염란 등... 하얗고 투명한 쌀피가 가득 찬 속재료로 배불리 부풀어 있고, 진한 땅콩 참깨 소스를 뿌리면 손님들은 걱정한다: 한 접시 쓱 먹으면 몇 킬로는 찌겠네? - 👉「고궈」 쌀죽으로 만든 고궈 조각을 뜨겁고 두툼하게 얇게 부쳐 한 번 뒤집고 한 번 뒤집는 사이 "지글지글" 소리와 함께 「고궈」가 큰 솥에서 황금빛으로 변한다. 카레 소스를 뿌리고 계란을 깨뜨려 파를 뿌린 후, 접시에 담아 특제 소스나 설탕을 뿌리면 바로 상에 올릴 수 있다. 볶은 고궈는 따뜻할 때 먹어야 하며, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 기름진 향이 가득하며, 고추 소스와 함께 먹으면 더 좋다~ 안 믿으면 군침 돌지 않을 수 없다. - 👉「소고기」 🌙추천 방문 가게: 관당 형제 소고기 전골집(관당 본점), 관당 유간 소고기집(조주 노점), 신제 소고기 잡탕 목살, 대동, 발가락, 오화지, 가슴살... 조주 사람들이 소고기를 얼마나 다양하게 먹는지? 조주 사람들은 소고기를 먹는 일에 매우 열정적으로 "내부 경쟁"한다: 도살부터 상에 올리기까지 4시간을 넘기지 않고, 정교한 분할, 신선함을 더하는 소뼈 맑은 국물, 초 단위로 정확한 데치기 규칙, 쫄깃하고 육즙 터지는 수제 소고기 완자, 절제된 양념... 한 접시 소고기와 시간과 경쟁하며 "신선함"을 극한까지 추구한다. 사차장, 특제 매운 간장 소스에 찍어 먹으면 신선하고 부드러워 1초 만에 홀린다. 이때야말로 인기 폭발도 실력이 있어야 한다는 걸 알게 된다! - 👉「생선과 새우회」 🌙추천 방문 가게: 관당 상선 어생·염오리·조주 생절임·사골죽, 성발 어생 조주 사람들은 야식으로 「생선과 새우회」를 즐기는데, 생선은 주문 즉시 잡아 회를 뜨고, 회를 뜨고 플레이팅까지 한 번에 완성한다. 반짝반짝 얇게 썬 회는 금불환, 스타프루트 조각, 마늘 조각, 무채, 채포 알갱이, 튀긴 땅콩 등 10여 가지 반찬과 함께 집에서 만든 비밀 소스를 뿌려 잘 섞어 한 입에 먹으면 신선함과 달콤함이 배가된다! 얇고 투명한 새우회는 아삭하고 쫄깃하며 와사비 간장에 찍어 바로 먹으면 얼음처럼 탱글하고 달콤해 여름 야식에 딱이다~ - 👉「포장마차」 🌙추천 방문 가게: 아구 소초, 아류 포장마차, 아문 소초 조주 야식, 특히 여름밤에 불빛 가득한 「포장마차」를 찾아 빠른 볶음 요리와 맥주를 모두 즐기면 편안함이 최고다. 주로 조주 가정식 요리를 내며, 부추 볶음 오징어, 얇은 껍질 볶음, 후추 소금 향 튀긴 두부 생선, 공심채 볶음, 죽순 만두 구이, 봉황 닭 창펀, 두장 조림 죽순 생선, 소고기 겨자잎 볶음 꿰티아오, 굴전, 파 생강 조림 생선, 소라 볶음, 마늘 향 갈비 등 항상 입맛에 맞는 메뉴가 있어 즉석에서 볶아 내며 맛있고 저렴하다.