https://kr.trip.com/moments/detail/beijing-1-133382719
ADRIAN SUTTON미국

향미 소주, 셰프 사오강의 《가연》이 베이징을 빛내다

베이징 로즈우드 호텔의 향미 소주 주 2회 한정, 셰프 사오강의 《가연》 가연은 편안한 분위기가 가장 중요하다고 생각합니다. 어제 공유한 내용에서도 보셨듯이, 프라이빗 룸은 서재처럼 꾸며져 있으며 서예 작품과 베이징 3링루를 상징하는 장식화, 그리고 로즈우드 호텔이 지속적으로 후원하는 자선 프로젝트 작품들이 전시되어 있습니다. 가연은 음식뿐만 아니라 정서적 교감도 중요합니다. 각 테이블 요금의 1%는 자선 단체에 기부되는데, 이는 큰 사랑을 나누는 일이죠. 가연에서는 최고의 것을 대접해야 합니다. 반드시 귀한 재료가 필요한 것은 아니지만, 진심이 담겨야 합니다. 인간 세상의 최고의 맛, 난로를 둘러싼 시간, 셰프 사오강이 어깨에 수건을 걸고 요리를 내놓으며 "뜨거울 때 드세요"라고 말하는 그 순간이 바로 가연의 느낌입니다. 국연 수준의 '부용 닭고기 슬라이스'는 닭고기가 보이지 않지만 복잡한 공정을 거칩니다. 닭 다진 고기를 기름에 볶고 끓는 물에 데친 후 송이게살과 닭육수의 완벽한 조합으로 부드럽고 매끄러운 식감, 물 위의 연꽃 같은 색깔을 자랑합니다. 우수리 강의 탕수 자라산 물고기는 뼈를 발라내고 바삭하게 튀겨져 있습니다. 식어도 바삭함이 유지되며, 달콤하고 신맛의 밸런스가 완벽합니다. 막 나왔을 때도 자극적인 신냄새가 나지 않고, 달콤함과 신맛 속에서 생선의 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 셰프 사오강이 직접 재배한 부추와 콩나물의 가장 연한 부분을 현장에서 조리하는데, 이는 지금까지 본 어떤 라이브 쿠킹과도 다릅니다. 재료는 소박해 보이지만 라이브 쿠킹에 가장 적합하며, 최적의 온도로 음식을 맛볼 수 있게 해줍니다. 상쾌하고 신선한 맛이 일품입니다. 참깨 소스 냉면은 정말 일품입니다! 차갑고 쫄깃한 면에 참깨 소스를 살짝 뿌리고, 한 숟가락의 튀긴 산초 소스를 더하면 가연이 주는 만족감을 느낄 수 있습니다. 동3링루 밖에는 고층 건물들이 빼곡하고 차량이 분주합니다. 그러나 프라이빗 룸에서는 저처럼 방랑하는 이들이 가연의 따뜻함을 느낍니다.
원문 보기
현지 여행자들이 작성하고 AI가 번역하였습니다.
작성일: 2025년 6월 28일
확인
0
해당 게시물에서 언급됨
Country Kitchen
음식점

Country Kitchen

4.6/5완벽해요!
베이징 | Jing Guang Centre, Hujialou, Chaoyang District Rosewood Beijing, Beijing 100020 China
베이징 요리
60,535
View
더 보기
관련 트립 모먼트
천안문 광장

베이징|중화의 수도를 보다

ZoeyMacKay43
로즈우드 베이징

스타일리시한 숙박과 쇼핑: 로즈우드 베이징

Cross River
로즈우드 베이징

베이징 로즈우드 | 문을 열자마자 놀라움에 빠지다

gracesunflower
로즈우드 베이징

경성 구름 위의 호화로운 비밀 공간——베이징 루이 호텔 체험기

CAMERON ROBBINS
로즈우드 베이징

베이징 로즈우드 호텔|호화와 우아함의 교향곡

Wyatt.Roberts@73
로즈우드 베이징

베이징 로즈우드 호텔에서 럭셔리한 삶을 체험하다

ASPEN SHARP
로즈우드 베이징

베이징 최고의 5성급 럭셔리 호텔

EnchantWhisps
로즈우드 베이징

고품격 로즈우드 베이징(Rosewood Beijing) 후기

mirimiri12
로즈우드 베이징

로즈우드 베이징 디너 후기 – 분위기부터 맛까지 완벽했던 저녁 식사

mirimiri12
로즈우드 베이징

로즈우드 베이징 조식 후기 – 고급스러움과 맛의 완벽한 조화

mirimiri12
왕푸징

베이징, 상하이, 광저우, 선전의 고급 호텔 객실 분포

EvelynMcKenzie39
로즈우드 베이징

로즈우드 베이징 클럽라운지

mirimiri12