Shu Loong Kan(Shoo Loong Kan): 전골
쓰촨 요리의 세계를 탐험하기에 가장 좋은 시작점은 바로 쇼룽칸(Sho Loong Kan) 레스토랑입니다. 많은 이 레스토랑은 쓰촨 요리의 세계로 들어가는 이상적인 관문으로 여겨집니다.
청두의 훠궈: 단순한 음식이 아닌 삶의 방식
훠궈는 단순한 식사 그 이상입니다. 친구나 가족과 함께 식탁에 둘러앉아 특별한 시간을 보내는 독특한 문화입니다. 끓어오르는 육수에 무엇을 언제 넣어 먹을지 직접 정할 수 있어, 식사는 진정한 체험으로 이어집니다. 청두의 훠궈 레스토랑은 보통 활기차고 시끌벅적하며, 웃음과 즐거움으로 가득합니다.
쓰촨 요리의 많은 부분이 그렇듯, 훠궈는 '마라(麻辣)'라는 원리에 기반을 두고 있습니다. 마라는 매운맛과 얼얼한 느낌의 조화입니다. 매운맛은 듬뿍 들어간 고추에서 나오고, 입술과 혀에 느껴지는 특유의 얼얼한 감각은 쓰촨의 유명한 화교(華泰) 덕분입니다. 화교는 마치 마취제처럼 작용하여 독특한 감각을 선사합니다. 이 지역의 무더운 날씨에도 불구하고, 훠궈는 사계절 내내 즐길 수 있는 별미입니다. 땀을 흠뻑 흘리며 활력을 되찾게 해주는 맛있는 음식이죠.
슈롱캉: 왜 선택해야 할까요?
슈롱캉은 청두의 대표적인 레스토랑 중 하나로, 정통 요리와 편안한 식사 경험이 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 현지인과 여행 경험이 풍부한 사람들 모두에게 높은 평가를 받는 곳이죠. 후기를 보면, 신선하고 맛있는 최고급 고기가 특히 맛있다는 평이 많습니다. 레스토랑 내부는 세련되고 사진 찍기 좋은 분위기로 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 해줍니다. 친구들과 함께 활기찬 분위기 속에서 즐거운 시간을 보내기에 안성맞춤이며, 서비스 또한 최고 수준입니다.
팁: 슈롱캉은 매우 인기 있는 레스토랑이므로, 특히 주말에는 미리 예약하거나 오픈 직전에 도착하는 것이 좋습니다.
주문 가이드: 완벽한 첫 경험을 위한 필수 메뉴
성공적인 첫 방문을 위해, 그리고 모든 필수 메뉴를 맛보기 위해 다음 가이드를 참고하세요. 1. 육수: 두 가지 맛
육수는 한 가지 종류만 고집하지 마세요! 가운데 칸막이가 있는 탕(陰陽國)을 주문하세요.
홍탕(黃府): 붉은 고추, 사천 후추, 그리고 다른 향신료로 만든 매콤한 사천식 육수입니다. 고기와 해산물에 잘 어울립니다.
백탕(白府): 닭고기나 돼지고기를 넣어 만든 순한 육수로, 때로는 버섯이나 국화꽃을 넣기도 합니다. 채소, 두부와 잘 어울리며, 매운맛을 피하고 싶을 때 좋습니다.
2. 재료: 초보자 세트부터 시작하세요
번거로움 없이 최대한 많은 것을 맛보고 싶다면 "시식 세트" 또는 "초보자 세트"를 주문하세요. 보통 다음이 포함됩니다.
다양한 종류의 고기: 얇게 썬 소고기, 양고기, 때로는 돼지 안심. 미트볼: 소고기, 생선 또는 새우.
채소: 잎채소, 팽이버섯, 옥수수, 두부.
간식: 만두, 두부 어묵.
이렇게 하면 고르는 수고를 덜고 좋아하는 맛을 평가할 수 있습니다.
3. 소스: 나만의 특별한 맛 만들기
슈롱캉에서는 소스 코너가 따로 마련되어 있을 가능성이 높습니다. 소스 만드는 솜씨는 그 자체로 예술입니다. 나만의 소스를 만들어 보세요.
기본: 참깨 페이스트 또는 콩기름
향: 다진 마늘, 파, 고수 듬뿍
매운맛: 후추기름 또는 칠리소스
클래식: 간장, 참기름, 마늘, 파를 간단히 섞으면 실패할 확률이 없습니다.
실험해 보세요! 먼저 음식을 소스에 찍어 먹은 다음, 살짝 식힌 후 드세요. #청두