阿叶羊杂碎(前进街店)

아 예 하기스, 작은 골목에서 내려 한참을 걸었어요 장식은 많이 낡았지만 음식은 여전히 ​​맛있어요 다음에 또 가보고 싶어요. .

혀끝으로 맛의 세계와 중국에 소개된 서북부 유명 스낵, 하기스. 라오마스(Lao Ma’s)를 놓치셨다면, 높은 점수를 받은 이 매장을 꼭 드셔보세요. Qianjin Street의 Shuangbao 슈퍼마켓 근처에 위치하고 있으며 전체적인 매장 환경은 평범하지만 주방 직원들이 다양한 재료를 요리하고 해기스를 처리하는 모습을 볼 수 있습니다. 사장님과 아주머니들은 우리가 중국 동북부 출신이라는 것을 알고 특별히 매운 음식을 덜 먹도록 도와주셨습니다. 폐가 들어있는 양고기 내장, 이것은 해기스 외에 글루텐과 당면 같은 것들이 들어있는 큰 그릇입니다. 고기 통째로 해기스 같은 느낌이 듭니다. 작은 부분이 38위안인데, 고기가 가득 담긴 큰 그릇에 남도에서는 양이 100+로 추정되며 맛도 만족스럽습니다. 확실히 정통은 아닙니다. 1인당 소비량이 40 미만으로 편안하게 식사하실 수 있습니다.

회족 가게는 평범한 장식이지만 맛이 아주 좋습니다. 양고기 국물은 매우 향긋하고 색이 가득하며 맛있습니다. 2, :). . . 맛있는 양고기와 족발도 있고, 가격도 저렴하고, 손님들이 또 찾아오실 것 같아요.

지역 음식을 검색하면 Dianping.com에 가장 먼저 나오는 음식은 바로 이 곳입니다. 그리고 나중에 지역 주민들과 이야기를 나누면서 이 이름을 여러 번 들었는데, 이는 가짜 음식 애호가들이 매우 예민하다는 것을 보여줍니다. 인구가 희박한 이 도시는 지방 수도이기는 하지만, 저녁 8시 이후에는 거리에 보행자가 몇 명밖에 없습니다. 다행히도 시내 중심가에 있어서 불빛이 밝습니다. 하지만 아예가 위치한 첸진 거리는 좀 더 용감해져야 합니다. 소위 거리란 아마도 골목길을 넓힌 것일 뿐이다. 주거지역이라 가로등이 몇 개뿐이고, 주민들은 대부분 집에 머물고 있습니다. 길가에 문을 연 가게는 한두 개뿐이다. 24시간 무인 성인용품 매장이 있는데 꽤 밝아요 T_T. 집 번호를 따라가다 보니 마침내 새로운 길을 찾았습니다. 중국 사람들은 "음식이 인생에서 가장 중요한 것"이라고 믿습니다. 거리의 절반은 작은 식당들로 가득 차 있었고, 그곳은 번영하고 밝게 빛났습니다. A-Ye Lamb Offal의 녹색 라이트박스 간판 5개가 눈에 띄게 표시되어 있고, 밝은 색상의 바닥, 흰색 타일 벽, 밝은 색상의 나무 테이블과 의자가 매장을 깨끗하고 밝게 보이게 합니다. 무슬림은 매우 깨끗하다고 ​​해서 먹어도 안전할 것 같아요. 모든 양고기 내장은 매장에서 직접 씻기 때문에 깨끗함이 보장됩니다. 계산대 직원은 매우 친절하고 인내심이 많았습니다. 저는 디앤핑에서 작은 다진 돼지 폐 + 회향 흰 케이크 + 절인 마늘 세트 메뉴를 14.9위안에 주문했습니다. 제가 물었습니다: 이 팬케이크를 수프에 담가야 할까요? 사람들은 잠시 어리둥절해했습니다. 아마도 이 질문이 너무 단순하다고 생각했을 것입니다... 아, 답은 아니오, 그냥 양고기 곱창 수프와 함께 드세요. 물론, 저는 여전히 조금 더 부드럽게 담가두는 걸 좋아하는데, 그 역시 아주 맛있습니다. 마늘이 싫다면 반찬을 바꿔도 됩니다. 양고기 곱창을 먹으면 양고기 냄새가 전혀 나지 않을 뿐만 아니라 우유 같은 향이 나서 식욕을 돋웁니다. 반쯤 붉은색으로 보였지만 실제로는 전혀 매콤하지 않았습니다. 고추기름은 좀 이상했어요. 그것은 그 자체로 수프 속으로 퍼져 나가지 않을 것입니다. 몇 번 저어준 후에도 여전히 그릇의 한쪽에만 농축되어 있었습니다. 식사하는 동안 매장을 둘러보세요. 몇몇 후이 아주머니들이 오픈 키친에서 이야기를 나누고 있었습니다. 손님이 오면 그들은 다시 난로로 가서 몇 분간 작업을 했고, 곧 양고기 곱창이 담긴 그릇이 냄비에서 나왔습니다. 여러 개의 아랍어 명판이 있는데, 이는 이곳이 할랄 레스토랑임을 명확하게 나타냅니다. 벽의 한쪽에는 양 내장의 기원을 설명하는 그림과 글이 적혀 있었습니다. 양고기 내장은 징기스칸의 서하 정복과 관련이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 식량과 풀이 고갈되자, 군 요리사가 본래 쓰레기로 여기던 양 내장을 실수로 잘게 썰어 요리한 뒤 야생 고수를 넣어 우연히 맛있는 요리를 만들어냈다("중국 한입"이 얼마나 많은 부분이 우연에서 비롯된 걸까~). 또한 재료의 구성을 소개하는 게시판도 있었습니다. "겨자곱창"은 주로 양의 폐(여덟 번 걸러짐!), 양의 심장, 양의 간, 양의 머리살, 양의 위, 글루텐으로 구성되어 있지만, 저는 이 그릇에 감자를 많이 먹었습니다. 벽의 반대편에는 창업자가 1983년 송풍기와 난로를 밀어 길거리 노점을 차리면서 사업을 시작한 과정과 현재 새 매장으로 이전한 과정을 소개하는 사진과 글이 꽂혀 있습니다. Legal Daily에도 Aye Sheep Offal에 대한 소개가 있습니다. (덧붙이자면, 이런 유명한 지역 소규모 레스토랑 중 몇몇이 Legal Daily에 언급된 것 같습니다. Legal Daily에 "도시에 숨겨진" 소규모 레스토랑을 찾아내는 전담 기자가 있을까요?) 냉장고에 오래된 요구르트가 있는 걸 보고 마지막 한 병을 달라고 했습니다. "샤진"은 지역 브랜드가 되어야 합니다.

음식은 훌륭했고 가격도 적당했습니다. 양곱창 수프는 맛있어서 남부 사람들에게 딱 맞았습니다. 양발은 향긋하고 씹는 맛이 좋았습니다. 너무 진하다고 느껴지시면 채식 요리도 몇 가지 드셔 보세요. 절인 마늘은 최고였습니다. 제가 갔던 날은 70대인 두 주인의 부모님이 서빙을 해 주셨습니다. 어르신들도 아주 깨끗하고 상쾌해 보였습니다. 저는 인촨을 정말 좋아합니다. 다음에도 꼭 다시 방문하고 싶습니다.

양곱창은 인촨에서 베이징의 루주와 같은 존재로, 인촨의 독특한 길거리 음식입니다. 양곱창을 즐기는 방법은 두 가지가 있습니다. 진한 스튜와 간단한 국입니다. 양곱창 스튜는 양 머리, 곱창, 내장, 발굽, 심장, 간, 폐와 고수, 파, 생강, 마늘싹, 소금, MSG, 고추기름, 그리고 양고기 육수를 함께 사용합니다. 스튜는 장밋빛으로 윤기 나는 붉은색의 부드러운 살과 매콤한 육수를 자랑합니다.

닝샤의 특징 중 하나는 지역 음식 문화입니다. 아직 먹어보지 않은 친구는 꼭 먹어보세요. 분명 당신의 미각을 즉시 자극할 것입니다. 이 가게는 다른 작은 양고기 내장 가게보다 규모가 큽니다. 내부는 단순하지만 밝습니다. 절인 마늘은 맛있고 바삭바삭하며 풍미가 좋습니다. 때로는 절인 마늘 껍질을 벗기지 않고 즙만 마셨는데, 정말 맛있었어요. 양 내장은 아주 깨끗하게 씻겨지고 양도 많은데, 가격이 올랐습니다. 예전에는 한 그릇 먹는 게 아주 저렴했던 기억이 납니다. 하지만 가격이 상승함에 따라 양고기 내장의 가격도 함께 오르는 것은 정상적인 일입니다. 밥을 담는 그릇도 살균하고, 젓가락도 살균합니다. 양 간은 맛있고, 폐는 쫄깃쫄깃하고, 수프는 맛있습니다. 팬케이크와 함께 먹는 양고기 곱창 수프도 맛있습니다. 그릇에 담긴 양 내장을 다 먹은 친구는 팬케이크를 수프에 담가서 계속 먹을 수 있습니다. 맛있고 배부르네요. 기본적으로 다른 지역에서 온 친구가 오면 항상 이 식당으로 데려가서 먹습니다. 지난번에 우한에서 온 친구가 놀러왔을 때, 이 식당에 데려가서 먹었어요. 그는 식사를 마친 후 호텔로 가져갈 음식을 포장했습니다. 그가 익숙하지 않을까봐 걱정했는데, 그의 입맛에 아주 잘 맞았어요. 그는 수프가 매우 맛있다고 말했다. 나는 그에게 밥 한 그릇을 달라고 했고, 그는 그것을 다 먹어 치웠다. 이는 이 식당의 음식이 실제로 맛있다는 것을 보여줍니다.