Wenshan Hexianju

윈난의 꼭 먹어야 할 음식 목록이 정말 헷갈려요. 쿤밍에 도착하면 어디에 묵어야 할까요? 당연히 그린 레이크(녹호) 근처죠. 아침에 뭘 먹어야 할까요? 쌀국수는 꼭 먹어야죠. 어느 곳이 맛있을까요? 너무 많아요. 그린 레이크에서 걸어갈 수 있는 거리에 가고 싶은 식당이 다섯 군데도 넘거든요. 몇 년째 원산 허셴쥐(文山 和玄居)를 추천해 주는 맛집 친구가 있어요. 제 꼭 먹어야 할 곳 목록 1위에 랭크되어 있거든요. 인터넷으로 확인해 보니 아직도 쿤밍 꼭 먹어야 할 곳 목록에 있더라고요. 꼭 가봐야겠어요. 일찍 일어나 그린 레이크 공원을 지나 서문을 나와 창위안 거리(常源街)를 따라 직진하다가 첸쥐가(鉄居街) 교차로를 지나 오른쪽으로 20미터 정도 가세요. 이 작은 가게는 주택가 1층에 있어요. 남쪽으로 두 개의 문이 있는데, 하나는 주문과 티켓 판매를 위한 문이고, 다른 하나는 음식을 픽업하는 문이에요. 내부는 전형적인 남향 구조의 방으로, 벽에 기다란 테이블 몇 개가 놓여 있습니다. 주문 후 옆 창구에서 표를 받아 줄을 서서 음식을 주문한 후, 쌀국수를 직접 가져다가 양념을 넣고 자리에 앉습니다. 접시를 수거하고 뼈를 뱉어낸 빈 접시를 가져다주는 아주머니 외에는 서비스는 전혀 없고, 분위기도 매우 소박합니다. 하지만 이곳을 찾는 사람들은 맛 때문에 찾아옵니다. 아무도 이런 것에 신경 쓰지 않습니다. 다들 먹기에 바쁘고, 심지어 이야기하는 사람도 거의 없습니다. 쿤밍에서 꼭 먹어야 할 곳이지만, 장족의 풍미가 가미된 ​​원산 아침 식사를 판매합니다. 쿤밍에서 흔히 먹는 횡교 쌀국수와 달리, 원산의 닭고기 육수 쌀국수는 양념 테이블이 개방되어 있으며, 5가지 반찬과 10가지 이상의 양념이 준비되어 있습니다. 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 쌀국수는 굵은 면과 가는 면 두 종류가 있습니다. 쌀국수 외에도 면, 롤, 쌀국수가 있습니다. 큰 그릇은 13위안, 작은 그릇은 11위안입니다. 고기를 좋아하는 분들은 닭고기와 닭피를 추가할 수 있습니다. 닭고기와 닭피는 각각 5위안과 3위안입니다. 물론 쌀국수는 진짜 재료로 만들어집니다. 닭다리로 국물을 끓이는 다른 식당들과 달리, 그의 집에서는 큰 냄비에 닭 한 마리를 통째로 넣고 끓입니다. 쌀국수는 냄비에 삶아서 닭고기 국물을 넣어 제공합니다. 서빙 포트에서 나온 닭고기와 닭똥집(윈난에서는 준안이라고 합니다)이 담긴 큰 그릇 두 개가 부러워서 닭고기 국물을 한 그릇 주문하고 양념도 직접 만들었습니다. 닭고기 국물은 정말 맛있고, 쌀국수는 부드럽고 향긋하며, 직접 만든 양념 덕분에 매우 만족스럽습니다. 하지만 꼭 가봐야 할 맛집 목록에 있는 맛집의 특성상 그 특징이 잘 드러나지 않는 것 같습니다. 반나(Banna) 길가에서 가볍게 먹던 윈셴(Yunxian) 토종 닭고기 쌀국수와 비슷한 맛입니다. 원산(Wenshan)의 아침 식사이기도 하고, 쿤밍(Kunming) 거리의 십자교(cross-bridge) 쌀국수와 소솥 쌀국수 중에서도 특징적인 맛이라서 꼭 먹어봐야 할 메뉴에 포함되어 있습니다. 게다가, 비교를 위해 큰 그릇과 작은 그릇 두 개를 특별히 주문했는데, 찜을 했을 때와 안 했을 때의 차이는 그리 크지 않았습니다. 찜을 하지 않은 작은 그릇을 주문하는 것을 추천합니다. 고기를 드시고 싶다면 한 그릇만 주문하고, 가게에서 쌀국수에 고기를 넣지 않도록 하세요. 가성비가 더 좋을 겁니다.

쌀국수가 맛있다는 건 알지만, 미끼 비단을 먹어본 적이 없는 나 같은 북부 사람에게는 새로운 것을 시도하려는 악령이 지배한다. 미끼 실크 입에 닿는 느낌은 부드럽고 찰진 느낌이 듭니다. 쌀을 주재료로 해서 만든 것인데, 쌀국수만큼 부드럽지는 않고, 맛도 그다지 자극적이지 않습니다. 너무 두껍고 기본 맛이 침투하기 어렵고 약간 밋밋합니다. 닭고기 수프만으로도 매우 신선하고 달콤하며 고기는 부드럽고 부드러 우며 기본 수프와 토핑이 매우 좋습니다. [민트] 환경: 전형적인 오래된 가족 상점으로, 이른 시간이라고 하지만 실제로는 하루 종일 영업을 하고 있고, 테이블도 많지 않고, 따뜻한 분위기입니다. [서비스 벨] 서비스: 이모님께 여유롭게 식탁을 치워달라고 부탁했는데, 미끼에 꼭 넣어야 할 재료들을 소개해주실 때 열의를 보이시더라고요. 맛있는 음식을 내는 것에만 집중하고, 요리 외에는 별 관심이 없다고 할 수밖에 없지요. 요리 - 고객 포함.

이 원산 레스토랑은 아침 식사로 닭고기 쌀국수를 먹습니다. 닭 지방으로 만든 기름인데 닭고기의 향이 아주 좋고 양념도 아주 맛있습니다.

5월 1일 연휴 동안, 저는 며칠 동안 쿤밍에 갔고, 추이후에 있는 시티고 황거 호텔에 호텔을 예약했습니다. 미리 조사를 좀 해보니 근처에 꼭 먹어야 할 아침 식사 레스토랑이 있어서 특별히 아침 식사가 포함되지 않은 객실을 예약했습니다. 원산 아침 식사 장소에서 도보로 10분 이내 거리에 있습니다. 골목길에 있어서 찾기가 쉽지 않습니다. 우리 셋은 쌀국수 1개와 쌀국수 1개를 주문했고, 닭피 2인분과 닭고기 1인분을 주문했습니다. 양이 많았고 맛도 꽤 괜찮았지만, 놀라울 정도는 아니었습니다. 가격은 매우 저렴했고, 전체 식사 비용이 30위안도 안 되었습니다.

원산 브렉퍼스트(Wenshan Breakfast)는 이름에서 알 수 있듯이 원산의 아침 식사를 그대로 재현한 곳입니다. 쿤밍 곳곳에 지점이 많아 지역 주민들에게 인기가 많습니다. 윈난성 쌀국수에 대한 속담이 있는데, "최고의 국수는 쌀국수, 최악의 국수는 쌀국수"입니다. 원산 브렉퍼스트만의 가장 큰 특징은 정통 닭고기 육수입니다. 닭고기 육수로 만든 쌀국수는 풍미가 뛰어나고, 다양한 양념을 더해 누구나 좋아하는 맛을 즐길 수 있습니다. 무엇보다 양이 푸짐해서 작은 그릇 하나만으로도 배부르게 먹을 수 있습니다.

이곳은 분위기도 서비스도 전혀 없어요. 먼저 계산하고 자리에 앉은 다음 창가에 있는 주방에 티켓을 건네면 돼요. 오래 걸리지 않고 바로 음식이 나와요. 기호에 따라 양념을 더할 수도 있어요. 개인적으로는 오리지널 육수가 정말 맛있다고 생각해요. 육수는 신선하고, 쌀국수는 쫄깃하고 맛있고, 양도 푸짐하고, 가격도 저렴해요.

쌀국수를 먹을 기운은 없었지만, 쿤밍 7대 맛집 중 하나이자 현지인들의 추천을 받는 닭국수 쌀국수집을 지나쳤기에 지나가도 놓치지 않았습니다. 9위안짜리 이 식당에는 닭고기와 닭피가 정말 가득했습니다. 다행히 놓치지 않았습니다. 닭고기는 잘 안 먹고 국물만 마시는 저조차도 이 큰 그릇을 깔끔하게 비웠습니다.