VEA, 아름답고 창의적인 요리. 맛을 잃지 않고 정말 아름답습니다. 추천 안주, 알래스카 킹크랩, 고등어, 구운 치즈, 해삼
라칸 비둘기, 새둥지, 미냐르디스와 국화차.

VEA ，又靓又有创意的菜式。果然漂亮而不失味道。推荐Small bites，Alaskan King Crab，Mackerel，Grilled Cheese，Sea CucumberRacan Pigeon，Bird&rsquo;s Nest，Mignardises加上Chrysanthemum Tea。

刚坐下时，便发现餐桌上的摆设就好像坐在海滩上，一只可爱小龟背上长上了青苔，经侍应介绍下原来整只小龟是可以吃的! 小海龟就好像我们吃的鸡蛋仔的味道接着下来点好了菜后 ，侍应便 捧上了一大盆海胆和鱼子酱 用来介绍给我们他将会用的食材。菜式一般都包含了东方和西方的元素就例如 ；海胆大虾意粉 就包含了 中国 (芡汁 ）日本 (海胆 牡丹虾 ）欧洲 (意大利粉 ）的元素， 混合得来又不会有生硬 做作 的感觉。

처음 자리에 앉았을 때 식탁에 장식이 마치 해변에 앉아 있는 것처럼 보였어요. 웨이터가 소개했는데, 알고보니 거북이 전체가 먹을 수 있었어요! 꼬마 거북이는 우리와 똑같습니다. 주문을 마친 웨이터는 성게와 캐비어가 담긴 큰 그릇을 가져와 우리에게 사용할 재료를 소개했습니다. 요리에는 일반적으로 동양과 서양의 요소가 포함됩니다. 예를 들어 성게와 새우 스파게티에는 중국(고르곤 소스), 일본(성게와 모란새우), 유럽(스파게티)의 요소가 혼합되어 있습니다. 지나치게 허세 부리는 느낌.

很高级的餐厅，提前一个月订位的，吧台卡自由选择，餐前酒，前菜非常合适，都是比较开胃，扇贝都好漂亮，吃完还想把它带回去当摆设，鹌鹑蛋还真的弄个鸟巢，细节方面很注重，食材很新鲜，菜色创新，为顾客提供优质的服务，绝对要去体验一把。

매우 고급 레스토랑입니다. 한 달 전에 예약했습니다. 저녁 식사 전 와인과 전채 요리가 매우 맛있습니다. 식사 후 장식으로 가져갈 수 있습니다. 새 둥지를 짓는 것은 정말 좋습니다. 세부 사항에 많은 관심을 기울이고, 재료가 신선하고, 요리가 혁신적이며, 고객에게 고품질의 서비스를 제공합니다. 그것을 시도해야합니다.

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포토후기

긍정리뷰

Trip.Gourmet 2025

일본풍이 강합니다. 셰프님이 굉장히 진지하고 프로페셔널한 느낌을 주는 곳이 많지 않아 서비스가 기본적으로 만족스럽습니다. 붕장어, 성게 등 맛을 기준으로 추천해드릴 수 있습니다. , 다마고야키, 차왕무시 등도 있지만 양이 많지는 않습니다. 천천히 서빙하면 몇 시간 동안 식사할 수 있습니다. 식사에는 음료도 포함되어 있지만 가격은 꽤 비싸지만 매우 창의적이고 가치가 있습니다. 견딜 수 없는.

Trip Gourmet Awards

10위 - 홍콩 파인다이닝 순위

센트럴에 위치한 포시즌스 호텔 렁 킹 힌(Four Seasons Hotel Lung King Heen)은 맛이 매우 좋습니다. 전체적으로 딤섬의 퀄리티가 매우 좋습니다. 하지만 서비스와 비용 효율성 측면에서 제가 가장 먼저 선택하는 것은 Tian Long Xuan입니다. 나는 좋은 것과 나쁜 것이 당신의 분별력을 벗어날 수 없다고 믿습니다. 맛이 불쾌합니다.

2025 글로벌 100 – 파인다이닝

여기 요리는 매우 정교하고 작은 접시에 한두 입만 먹을 수 있습니다.
숯불에 구운 두껍게 썬 돼지고기 구이
두툼한 돼지고기 바비큐를 숯불에 구워서 바비큐 향이 은은하게 풍기는 요리입니다.
용정 국화 연기 스쿼브
용정차와 국화의 향이 오징어고기에 독특한 향을 더해주고, 훈제 오징어살은 더욱 부드럽습니다.
포멜로 껍질과 겨울 멜론을 곁들인 수박 페이스트
게알의 단맛이 포멜로 껍질의 신맛과 상큼한 겨울 멜론을 더해줍니다. 이 요리는 맛있는 해산물 맛과 재료의 기발한 조합을 자랑합니다.
Chencun 가루를 곁들인 닭 지방 화디아오 꽃게 찜
꽃게의 단맛과 화조주의 향이 어우러져 진춘분말은 크리미한 맛이 납니다.
매실, 생강, 식초를 곁들인 돼지갈비
매화의 새콤달콤한 맛과 묵은 생강초의 부드러운 맛이 어우러져 독특한 맛을 내는 갈비입니다.
생선 수프에 멜론 조각을 담근 흰 곰팡이
생선 수프는 생선 향이 강하고 흰 곰팡이와 멜론 조각은 부드럽고 부드러운 맛이 비교적 가볍습니다.
생강과 내장, 계란을 곁들인 흙솥밥은 향긋한 맛과 포만감이 풍부합니다.
각 요리에는 독특한 맛과 질감이 있습니다.

정말 좋은 레스토랑이에요.
[환경] 하이엔드.

   🦆맥주오리🍃

٩😛ڶ맥주 오리는 맛있고 느끼하지 않으며 맥주의 상큼한 맛과 잘 어울립니다! 오리고기는 맛이 좋을 뿐만 아니라 맥주의 상큼한 향도 납니다. 😋
[서비스] 훌륭함

2025 아시아 100 – 파인다이닝

주말 점심은 돈에 비해 꽤 좋은 가치입니다. 서비스는 좋았고 장식은 세련되었습니다. 항구 전망도 훌륭했습니다.

홍콩의 &quot;8 &frac12; Otto e Mezzo BOMBANA&quot;에서 요리 오디세이를 시작하면서, 저는 이 유명한 식당을 둘러싼 신비로움을 도시에서 15년 동안 풀어냈습니다.

숙련된 와인 감정가이자 친절한 호스트인 총괄 관리자 Antonello Picchedda의 안내를 받으며, 우리의 요리 모험은 상쾌한 샴페인 Agrapart와 Fils 7 Crus 한 잔으로 시작되었습니다. 이 여정은 48개월 된 Pata Negra, Burrata 플레이크, Taggiasca 올리브를 섞은 콜드 멜론 수프인 감동적인 Amuse-bouche로 전개되었습니다. 만토바의 Lorenzini 가족이 재배한 향기롭고 부드러운 멜론은 이 레스토랑이 현지에서 조달한 양질의 농산물에 대한 헌신을 증명해 보였습니다.

바질 에멀전, 유자 드레싱, 오시에트라 캐비어를 곁들인 매리네이드 참치 타르타르는 부드러움과 풍미의 절묘한 균형을 보여주었습니다. 소아베 클라시코(Vigneti di Foscarino)는 구운 마츠타케 버섯과 감귤류 요소가 들어간 48시간 랍스터 리덕션 소스가 부드러움의 교향곡인 브리타니 블루 랍스터로 우리의 입맛을 연결했습니다.

시칠리아산 붉은 왕새우를 곁들인 스파게티 치타라를 먹기 전 셰프 봄바나가 직접 방문한 것은 은혜로운 손길이었습니다. 안토넬로의 와인 페어링의 훌륭함은 리볼라 지알라 리세르바(2017년, 프리모시치)에서 분명히 드러났습니다. 시그니처 요리인 화이트 트러플 탈리올리니는 예술적으로 블렌딩된 트러플, 계란 파스타, 파마산 치즈입니다.

삶은 송아지 볼살, 구운 버섯, 호박 퓌레를 곁들인 송아지 탈리아타는 버터처럼 부드러운 완벽함을 구현했습니다. Brunello di Montalcino, La Mannella, 2016과 함께, 맛의 뛰어난 정점으로 자리 잡았습니다. 고전적인 베네치아 Sgroppino와 매혹적인 호박 디저트는 Moscadello di Montalcino, Mastro Nanni, 2015와 함께, 우리의 미식 여행의 마무리를 알렸습니다.

본질적으로, &quot;Epicurean Symphony: 홍콩의 8 &frac12; Otto e Mezzo BOMBANA에 대한 요리 찬가&quot;는 신화를 넘어, 요리의 즐거움에 대한 특별한 탐구를 제공합니다. 이는 Bombana 셰프의 숙련도와 탁월함에 대한 레스토랑의 변함없는 헌신에 대한 증거입니다.

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