카타니아 근처 화산 경사지에서의 와이너리 방문 및 와인 시음

올리브 과수원, 약용 허브, 토종 포도나무로 둘러싸인 에트나 산 동쪽 측면 높은 곳에 자리한 이 와인 체험은 포도 재배, 역사, 지속 가능성이 어우러진 희귀한 생태계로 여러분을 초대합니다.

고대부터 경작되어 온 이 땅에서, 여러분은 환경 영향을 최소화하기 위해 완전히 지하에 지어진 지하 저장실의 가이드 투어로 방문을 시작하게 됩니다. 생물건축학 원칙에 따라 설계된 이 저장실은 이탈리아 남부에서 최초로 지어진 것 중 하나입니다. 경관을 지배하기보다는 오히려 경관 속으로 사라지는 이 저장실은 자연을 통제하기보다는 자연과의 조화를 추구하는 더 깊은 철학을 반영합니다.

내부에는 노출된 화산 토양의 인상적인 단면이 수천 년에 걸쳐 쌓인 6미터의 지질학적 역사를 드러냅니다. 이 단면을 통해 바로 위에서 자라는 포도나무 뿌리가 식은 용암층으로 뻗어 들어가는 모습을 볼 수 있는데, 이는 에트나 산이 모든 포도에 생명을 불어넣는 과정을 생생하게 보여줍니다. 여기서 지속 가능성은 마케팅 개념이 아니라 눈에 보이고 손으로 느낄 수 있는 현실입니다.

이 와이너리를 운영하는 가족은 1970년대부터 화산 지역의 포도밭을 가꿔왔으며, 이는 전 세계가 에트나 산의 탁월한 테루아를 발견하기 훨씬 전의 일입니다. 그들은 화산 지역에서 유기농 인증을 최초로 획득한 가족 중 하나이며, 생산의 모든 단계에서 생태적 보호를 넘어 윤리적, 경제적 균형을 추구하는 Equalitas 지속가능성 기준을 받아들인 소수의 와이너리 중 하나입니다.
이 부동산의 포도밭은 역사적인 블란다노(비아그란데)와 프라이노(밀로) 지역에 위치해 있으며, 네렐로 마스카레세, 네렐로 카푸치오, 카리칸테, 카타라토 등 토종 포도 품종만 재배됩니다. 여기서는 수세기에 걸친 농업 전통이 소규모 재배와 각 포도나무에 대한 세심한 관리를 통해 계속 이어져오고 있습니다.

와인 저장고 방문 후, 화산의 연기 자욱한 정상부터 이오니아 해까지 펼쳐지는 전망을 감상할 수 있는 파노라마 테이스팅 테라스로 안내됩니다. 여기서 deAetna 라인의 에트나 산 DOC 유기농 와인 3종(화이트, 로제, 레드)을 시음하게 되며, 각각의 와인은 그 유래가 된 토양의 특성을 선명하게 표현하고 있습니다.
카리칸테와 카타라토를 베이스로 한 화이트 와인은 밀로의 고도와 용암 토양을 반영하여 정교하고 미네랄 풍미가 느껴집니다. 네렐로 마스카레제로 만든 로제 와인은 선명한 레드 프루트와 짭짤한 신선함을 선사합니다. 네렐로 마스카레제와 카푸치오를 블렌딩한 레드 와인은 한 모금마다 구조감, 흙 내음, 우아함을 전해줍니다. 이들은 단순한 와인이 아닌, 화산의 목소리입니다.

테이스팅과 함께, 이 부지 주변의 올리브 숲에서 생산된 엑스트라 버진 올리브 오일로 맛을 낸 전통적인 현지 빵을 맛보게 될 것입니다. 이는 와인을 정의하는 것과 같은 대지에 대한 관심과 연결을 반영하는 단순하면서도 진정성 있는 페어링입니다.

이 작은 낙원의 한 조각에서 와인은 단순한 제품이 아니라, 매년 새로운 수확으로 이어지는 유산입니다.