스페인 마드리드 마요르 광장 근처 쿠칠레로스 거리 17번지(Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid)에 위치한 보틴 레스토랑은 1725년에 설립되었으며, 현재까지 영업 중인 세계에서 가장 오래된 레스토랑으로 기네스 세계 기록에 등재되어 있습니다. 18세기 건물을 잘 보존한 이 레스토랑은 벽돌 아치, 목재 들보, 전통 벽돌 오븐 등 마드리드 고전적인 타베르나의 모습을 고스란히 간직하고 있습니다.
역사적 특색:
근 3세기에 걸친 전통적인 화덕에서 오크 나무 숯불로 고기를 구워내는 방식
헤밍웨이는 "태양은 다시 떠오른다" 에서 이 레스토랑을 언급하며 문학적 랜드마크로 자리매김했습니다.
지하 와인 저장고에는 16세기 지하 터널 유적이 보존되어 있습니다.
대표 메뉴:
- 로스트 피그 (Cochinillo Asado): 세고비아 전통 기법으로 구운 요리
- 구이 양고기 (Cordero Asado): 100년 전통 벽돌 화덕에서 저온으로 천천히 구운 요리
- 마드리드 스튜 (Cocido Madrileño): 레시피대로 조리
주변 관광지:
마요르 광장까지 도보 2분, 솔 광장까지 5분, 왕궁까지 10분 거리에 위치해 있습니다. 레스토랑이 자리한 라틴 지구는 마드리드의 오래된 거리 구조를 그대로 간직하고 있으며, 주변에는 전통 수공예품 가게들이 많이 있습니다.
특히 저녁 시간대에는 대기열이 길어지는 경우가 많으니, 자리를 확보하기 위해 최소 60일 전에 예약하는 것을 추천합니다.
