베로나: 할머니의 뇨끼 비법

어릴 때부터 저는 시골에 있는 할머니 집에서 할머니를 도와드리는 것을 항상 좋아했습니다. 그때를 떠올려보면 방 한가운데에 있는 커다란 나무 테이블, 여기저기 흩어진 밀가루, 할머니의 미소, 그리고 제가 훔쳐서 먹은 작은 뇨끼 조각들이 눈에 선합니다.

뇨키는 준비가 간단하고 빠르지만 동시에 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 이 시간 동안 저는 여러분에게 완벽한 감자를 고르는 법, 저의 할머니 레시피대로 반죽을 준비하는 법, 그리고 마지막으로 전 세계적으로 특징적인 모양을 만드는 법을 가르쳐 드릴 것입니다. 그런 다음, 아늑한 아페리티보를 즐기는 동안 여러분은 뇨키를 올바르게 배우고 요리할 수 있을 것입니다. 이후 우리는 같은 테이블에 앉아 베네치아 특별 양조장의 와인 한 잔과 많은 웃음을 함께하며 뇨키를 즐길 것입니다.
중요: 이 레시피는 음식의 진정한 본질을 맛보고 입안에서 느껴질 감각에 놀라기 위해 소금과 설탕을 적게 또는 전혀 넣지 않고 만들어집니다. 특별한 필요사항이나 식품 불내증, 알레르기가 있는 경우 미리 알려주시기 바랍니다.