허브를 채집하고, 우리 가족과 함께 할머니의 라비올리와 티라미수 만들기

라 비냐 데글리 데이에 오신 것을 환영합니다. 아말피 해안 위에 위치한 우리 가족의 집, 아제롤라에 있습니다.
이 경험은 우리에게 매우 개인적입니다. 이는 기억, 전통, 그리고 우리 가족이 항상 해온 요리 방식에 관한 것입니다 — 땅에서 시작해 식탁에서 끝나는.

우리 가족이 항상 해왔던 방식으로 채집하기
농장 주택과 정원을 거닐며 투어를 시작합니다. 우리의 동물들을 만나고, 우리의 생활 방식을 보며, 아말피 해안의 경치를 즐기실 수 있습니다.
그런 다음 우리는 속도를 늦추고 주변에서 자라는 것들을 살펴봅니다. 함께 우리는 바로 이 농장에서 신선한 허브를 채집할 거예요 — 파스퀄레의 할머니가 요리에 사용하던 바로 그 허브들입니다. 우리는 여러분에게 그 허브들을 어떻게 알아보고, 어떻게 사용하며, 왜 우리 전통 요리의 맛에 그토록 중요한지 보여줄 것입니다. 이 허브들은 식사의 핵심이 될 거예요.

할머니의 손수 만든 라비올리
주방으로 돌아와 로잔나와 파스콸레가 여러분을 신선한 파스타를 처음부터 만드는 과정으로 안내할 것입니다. 특별한 허브를 기반으로 한 가족 레시피로 채운 '라비올리 델라 노나'와 손으로 정성스럽게 만든 신선한 탈리아텔레를 준비하게 될 것입니다. 이들은 책에서 나온 레시피가 아니라, 제스처, 맛, 그리고 기억을 통해 대대로 전해져 내려온 요리들입니다.

와인, 셀러 & 가족 이야기
파스타가 쉬는 동안 파스콸레는 우리 땅에서 재배한 포도로 만든 자가제조 유기농 와인을 따라줄 것입니다. 우리는 또한 와인이 생산되고 저장되는 지하실을 방문할 예정입니다. 이야기가 자연스럽게 흘러나오고 시간이 느려지는 고요한 장소죠.

레몬 티라미수로 마무리
식사 전에 로사나가 우리의 레몬(또는 커피) 티라미수 준비를 안내해 드릴 것입니다. 우리 나무에서 딴 레몬과 집에서 만든 리몬첼로로 만들어졌습니다. 신선하고 가볍고 간단합니다.

️ 식사+를 즐기세요
모든 준비가 끝나면 수제 라비올리, 신선한 탈리아텔레, 레몬 티라미수, 집에서 만든 유기농 와인을 즐기실 수 있습니다. 서두를 필요 없이, 좋은 음식과 대화, 그리고 진정한 가족의 시간에 환영받는 느낌을 만끽하세요.