겨울에는 수제 흑설탕을 만듭니다. 갓 수확한 사탕수수를 사용하고, 장인이 단계별로 사탕수수 즙을 짜내고 설탕을 끓이는 과정을 안내해 드립니다. 첨가물 없이 모든 과정을 직접 눈으로 확인할 수 있습니다. 끓인 설탕은 틀에 부어 식힙니다. 직접 만든 흑설탕 덩어리를 가져가실 수도 있습니다. 설탕을 끓이는 동안 집안 전체에 달콤한 사탕수수 향이 가득 퍼집니다. 마시고 싶을 때는 설탕 한 조각을 따서 따뜻한 물에 담가 드시면 됩니다. 마트에서 파는 흑설탕보다 훨씬 향긋하고, 공기까지 달콤한 향기로 가득 채워줍니다.