JINGWAN BY CHEF FEI

환경이 매우 좋고, 요리도 훌륭하고, 맛도 훌륭합니다. 요리는 꼭 시도해 볼 가치가 있습니다

아침 식사로 꼭 주문해야 할 요리는 바로 새우 만두입니다. 신선하고 통통하며 육즙이 많고 쫄깃한 속이 들어 있습니다.

정말 놀라운 식당이었어요. 비둘기 요리가 맛있고 껍질은 바삭하고 살은 부드러웠어요. 다음에 또 올게요.

서두르지 않는 휴가 | 진정한 마카오를 경험하려면 천천히 🎈 저는 마카오에 여러 번 갔지만, 이번에는 여유롭게 시간을 보내며 진정한 마카오를 경험할 수 있었습니다. 🇲🇴 북적이는 세인트 폴 대성당 유적 외에도, 콜로안 섬의 외곽 섬 🚌으로 가는 버스를 타고 마카오의 낭만적인 여유로운 삶을 경험할 수도 있습니다. 오른쪽에는 바다가, 왼쪽에는 알록달록한 집들이 보입니다. 걷다가 멈춰 서서 바닷바람을 맞으며 사진을 찍는 것은 정말 편안한 경험입니다. 오후에는 마카오 미술관의 시원한 분위기에 푹 빠졌습니다. 길 건너편에는 I.M. 페이가 설계한 과학 박물관도 아름다웠습니다. 두 해안가를 연결하는 스카이브릿지가 아름다운 풍경을 선사하며 상쾌한 바람을 선사합니다. 🎈 완차이를 비추는 네온 불빛 아래, 저는 고요한 해안가로 물러났습니다. 힐튼 주하이의 바닥부터 천장까지 이어진 통유리창이 마카오 타워를 감싸고 있었습니다. 물가의 번잡함에서 벗어나, 두 도시의 불꽃놀이가 베개 옆 파도 소리에 잠겼습니다. 미슐랭 2스타 셰프 황징후이가 이끄는 징완 중식당은 정통 광둥 요리와 차(鳥州) 요리를 선보입니다. 두 사람을 위한 애프터눈 티를 즐기며 음식과 차를 함께 즐기며 광둥 사람들의 아늑한 삶에 푹 빠져보세요. 저녁에는 SKY2989 바로 향하세요. 힐튼 호텔 유리창을 통해 마카오 타워의 야경이 펼쳐지며, 주하이와 마카오의 야경을 조용히 감상할 수 있습니다. 🍸 #주말산책하기좋은곳 #중국로맨틱여행지 #잠을 자고 나서야 알게 되는 고급 호텔

주하이에서 꼭 맛봐야 할 곳은 황징휘 셰프가 이끄는 징완(Jingwan)입니다. 정통 광둥 요리와 차오저우 요리를 경험해 보세요. 상큼한 회향과 오이 샐러드, 부드럽고 육즙이 풍부한 뉴질랜드산 랍스터를 재워 바삭하게 튀긴 민어와 캐비어로 시작해 보세요. 전복 조림(여주, 콩, 돼지갈비): 차오산 전통 스튜는 윈난산 여주를 사용하여 달콤하고 상큼하며 향긋한 뒷맛을 선사합니다. 귀비(鬼菌) 백자 해바라기 닭: 광저우의 전설적인 해바라기 닭으로 만든 인기 메뉴입니다. 산천어와 바닷소금에 여러 번 재워 만든 이 닭은 놀랍도록 부드럽지만 쫄깃하고 고기 향이 가득합니다. 홍콩 소라 숯불구이: 차오산의 심해 소라는 전복과 같은 식감을 자랑합니다. 데치는 것보다 숯불에 구워 먹는 것이 더 전통적인 조리법으로, 풍부하고 신선하며 맛있는 풍미를 선사합니다. 캐나다산 고구마 조개찜: 차오산에서는 고구마를 조개의 영혼으로 여깁니다. 고구마가 없으면 조개의 맛이 크게 떨어집니다. 캐나다산 고구마 조개찜은 조개의 왕으로, 바삭한 식감에 고구마 향이 더해져 더욱 신선하고 달콤하며 부드럽습니다. 소금에 구운 현지 팥게: 팥게는 장쑤, 저장, 상하이에서 "작은 무당게"라고 부르는 조개입니다. 광둥 여름철에는 털게를 능가하며 통통함이 최고조에 달합니다. 유리 껍질 비둘기찜: 이 요리는 진완의 진정한 시그니처 요리입니다! 생후 3주 정도 된 중산 비둘기를 사용합니다. 제가 먹어본 비둘기 중 단연 최고입니다! 껍질은 바삭하고, 속은 쫄깃하며, 육즙이 풍부합니다. 다 먹고 나면 반 개 더 먹고 싶어질 거예요! 후추와 매콤한 소스를 곁들인 마블링 소고기 구이: 이 요리는 오랫동안 후이 셰프의 시그니처 요리로 자리매김해 왔습니다. 부드럽고 순한 호주산 와규 소고기를 사용했으며, 후추의 매콤한 향 아래에서 풍미가 층층이 퍼져 오래도록 남는 뒷맛을 남깁니다. 잘게 썬 귤 껍질과 기름, 소금과 기름을 곁들인 쥐그루퍼 찜: 10년 숙성 신후이산 귤 껍질의 은은한 과일 향이 쥐그루퍼 찜 요리에 풍미를 더하고 기름기를 완화하는 데 도움을 줍니다. 기름과 소금을 곁들인 리치 버섯 찜: "링난 버섯의 왕"이라고 불리는 리치 버섯을 맛볼 시간입니다. 기름과 소금을 곁들여 리치 버섯을 찌는 것은 가장 전통적인 조리법으로, 리치 버섯의 신선함과 아삭한 식감을 그대로 유지합니다. 제철 채소는 샘물에 담근 구기자 새싹으로, 달콤쌉싸름하면서도 은은한 풍미가 상큼합니다. 메인 코스는 이곳의 대표 메뉴인 뼈 없는 붕어 죽으로, 불린 밥과 비슷하며, 은은한 붕어 육수는 정말 맛있습니다. 디저트는 흑설탕 제비집과 생강 밀크 젤리입니다. 밀크 젤리 소스는 흑설탕과 대추로 만들어져 과하지 않으면서도 달콤함을 더합니다. 제 생각에 주하이에서 꼭 가봐야 할 스타 셰프 레스토랑은 징완이며, 앞으로 더욱 창의적인 새로운 요리를 시도해 볼 수 있기를 기대합니다. #향토음식 #주하이음식 #월간특별계획