Laoshijiayangzasui

산시성(陝西省)을 여행하다 옌안에 이르렀는데, 밤에 음식을 구하러 나갔다가 우연히 이 해기스 가게를 발견했습니다. 가게가 비교적 작았기 때문입니다. 생각해 보세요. 해기스 수프 한 그릇으로 몸을 녹이세요. 여기 해기스 수프는 꽤 유명해요. 한 그릇 먹으면 금방 포만감을 느낄 정도로 양이 많아요. 국물에 후추가 들어가 있으니 배를 따뜻하게 데워서 드세요. 환경은 보통이었고 좌석은 매우 붐볐습니다. 다행히 우리 셋이 테이블에 앉았습니다. 그렇지 않았다면 우리는 분명히 테이블을 공유했을 것입니다.

가는 길에 옌안에서 맛있는 음식을 찾아다녔는데, 반드시 해기스와 양발굽을 먹어야 합니다. 리뷰 중 가장 추천하는 아이템은 선생님의 해기스예요. Erdao Street의 본점은 호텔에서 멀지 않습니다. 딸아이는 양머리 곱창탕을 먹고 싶다며 양발굽도 주문했습니다. 큰 그릇에 양머리 내장국이 있었는데, 안에 들어있는 양머리 고기는 아주 부드럽고 전혀 맵지 않은데 국물 베이스가 아주 짜고 후추 맛이 나서 다행히 우리 딸이 매운 음식을 좀 먹을 수 있어서 부탁했어요. 덜 매운 음식. 국물이 맛있네요. 소금만 덜 넣었으면 완벽했을 것 같아요. 양족발은 너무 바삭하고 맛이 맵고 신맛이 나서 싫어해서 앞으로는 안 먹을 것 같아요. 나중에 떡볶이 2개를 포장했는데, 떡볶이인데 향이 꽤 진했어요.

현지인의 점심 옌안 정식은 하기스 국수와 기름 소용돌이 2개입니다. 저녁에는 족발을 먹을 때가 된 것 같아요. 선생님의 족발과 하기스 가루 수프, 팬케이크를 체크인했습니다. 스탠다드 미식가가 되기 위해 저는 평소 양고기를 잘 먹지 않는데, 드디어 이 가게에 가서 동료들을 살펴보았습니다. 맛이 괜찮아서 도전을 결심했습니다. 먹어보니 냄새도 거의 없고, 족발과 달리 전혀 느끼하지 않아서 괜찮았습니다. 나는 잠시 일하기 위해 곧 Yan'an에 올 것이고, 때가되면 다시 올 것입니다.

친구가 선생님 댁의 양머리탕을 추천해 줬어요. 옌안에 도착하자마자 탑산에서 멀지 않은 선생님 댁으로 갔어요. 문을 열자마자 양고기탕이 한 솥 가득 차 있었는데, 양고기탕이 꽤 진할 것 같았어요. 양곱창과 양머리 곱창을 주문했는데, 맛이 꽤 담백했어요.

선생님 댁의 양곱창은 진한 국물에 부드러운 살과 향긋한 향이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 혀를 사로잡는 최고의 맛을 선사하며, 끝없이 이어지는 뒷맛을 선사합니다. 그야말로 지상 최고의 별미입니다.

옌안에서는 오전 8시에 문을 여는 곳을 찾기가 쉽지 않습니다. 한 곳은 테이블 네다섯 개 정도 있는 오래된 가게로, 전통적인 분위기를 자아냅니다. 다른 한 곳은 더 넓고 다양한 메뉴를 갖춘 신축 가게입니다. 대표 메뉴인 양곱창 외에도 냉채와 볶음 요리도 판매합니다.