邹记鸡肉汤圆(笔山路店)

🍲 싱이현 펑린 부이 고촌의 향토 요리인 쭈지 치킨 탕위안은 향토 요리입니다. "다른 사람들은 다 달지만, 우리 집은 짜고 시원하다"는 독특한 맛은 많은 사람들의 기억 속에 첸시난의 잊을 수 없는 맛으로 자리 잡았습니다. 쭈지 치킨 탕위안의 역사는 청나라 말기로 거슬러 올라갑니다. 창업자 쭈용푸는 싱이현의 기근을 피해 도망쳤습니다. 그의 며느리 판팅펀은 우연히 남은 찐 고기와 찹쌀 반죽을 사용하여 고기 탕위안을 만들었습니다. 이후 그녀는 닭고기를 주재료로 사용하고 참깨, 땅콩버터, 다진 파를 첨가하는 레시피로 개량했습니다. 그때부터 "쭈지 치킨 탕위안"의 명성은 널리 퍼졌고, 오늘날 5대째인 쉬민창에게 쭈지 치킨 탕위안이 계승되고 있습니다. 2018년에는 첸시난 현 무형문화유산 제5호에 등재되었습니다. 주지 치킨 탕위안은 향긋하고 매끄럽고 부드러운 겉면을 위해 현지산 안롱 찹쌀을 주로 사용합니다. 속은 2.7~3kg의 방사 유정란과 살코기로 만듭니다. 육수는 돼지 정강이, 닭, 살코기로 만듭니다. 익힌 찹쌀떡은 부드럽고 쫄깃하며, 뜯으면 진하고 고소한 닭고기 속이 드러납니다. 육수는 진하고 참깨, 땅콩버터, 다진 파, 후추로 간을 하여 짭짤함과 감칠맛이 완벽한 조화를 이루는 풍부하고 겹겹이 쌓인 맛을 선사합니다. 📍 주소: 구이저우성 첸시난 부의 묘족 자치주 싱이시 펑두 가도 자오자두 마을, 펑린 부의 풍경구 내 #싱이여행

싱이 치킨 탕위안(중국식 찹쌀 경단)은 싱이에서 인기 있는 간식입니다. 청나라 말기에 처음 만들어져 4대에 걸쳐 전해 내려오며 100년이 넘는 역사를 자랑하며 구이저우 싱이의 4대 대표 간식 중 하나로 자리 잡았습니다. 싱이 치킨 탕위안은 다른 치킨 탕위안과는 차별화되는 "짭짤하고 산뜻한 맛"을 자랑합니다. 가장 큰 차이점은 닭고기, 닭고기 육수, 참깨로 만든 속입니다. 은은하고 새하얀 싱이 치킨 탕위안은 찹쌀의 고소한 향과 닭고기, 돼지고기, 닭고기 육수, 참깨의 감칠맛이 어우러져 독특한 풍미를 자아냅니다. 식감 또한 쫀득하고 부드러우며, 기름지지 않고 산뜻합니다.