匠岳·王宝器麻椒鱼(洪文店)

🐾 최근 샤먼에 폭우가 쏟아지고, 습하고 쌀쌀한 날씨 때문에 훠궈가 너무 먹고 싶어졌어요. 그래서 친구들을 초대해서 청두의 명물이라고 들은 청두의 별미, 사천 매운 생선 훠궈를 먹어보기로 했어요! ☔️ 쏟아지는 비를 무릅쓰고 왕바오치 매운 생선(홍원점)을 방문했어요. 이 레스토랑은 새로 오픈했지만, 명파(Mingfa)와 후푸(Houpu) 지점에 이어 샤먼에서 세 번째 지점을 오픈했어요. 새로 오픈한 곳임에도 불구하고 손님들이 북적거리고 벌써 줄이 늘어서 있어요. 🌿 레스토랑 전체가 웅장하고 복고풍의 중국식 스타일을 자랑하며, 속이 빈 나무 문과 창문, 청벽돌 벽, 석조 정원, 등불, 별이 빛나는 천장, 그리고 어부(Fisherman) 로고가 우아하면서도 고전적인 분위기를 자아냅니다. 🌿 1층 로비에는 오픈 키친이 마련되어 있으며, 첸다오호산 생선, 심해 은어, 황조기, 흑어 등 다양한 신선한 생선을 선보입니다. 저희는 첸다오호산 생선 중 가장 큰 생선을 골랐는데, 반 마리의 무게가 12근(2.5근)이나 됩니다! ♥️ 첸다오호산 생선은 무게에 따라 가격이 책정되어 있으며, 1근(500g)당 59위안입니다. 생선 반 마리와 12근(500g)은 큰 접시 두 개를 가득 채웁니다. ♥️ 매콤한 고추 생선 훠궈의 특징 중 하나는 바로 즉석에서 조리한다는 것입니다. 서빙 직원이 풍성한 재료를 큰 냄비에 담아 볶습니다. 먼저 찬 식용유를 달군 후, 말린 청초, 파, 생강을 넣습니다. 다음으로, 전통 절인 사워크라우트와 비밀 훠궈 베이스, 그리고 절인 고추를 넣습니다. 볶는 동안 훠궈의 향이 은은하게 퍼집니다. 마지막으로 육수를 붓고 끓을 때까지 계속 simmering 합니다. 뽀글뽀글 끓는 소리가 정말 맛있어 보여요! ♥️ 매콤한 고추 생선 훠궈의 또 다른 특징은 바로 신선한 생선을 바로 손질하여 사용한다는 것입니다! 서빙 담당자가 생선 머리를 먼저 올리고 ​​그다음 살을 올려 얼얼하면서도 상큼하고 세계적인 맛을 선사합니다. 자, 이제 본격적으로 먹어볼까요! ♥️ 생선은 부드럽고 통통하며 매콤하고 향긋합니다. 특히 생선 머리에 풍부한 젤라틴이 식욕을 돋웁니다. 얼얼하면서도 상큼한 맛은 거부할 수 없습니다! ♥️ 참고로, 매콤한 생선 요리는 꼭 이 레스토랑의 비법 소스와 함께 드세요. 걸러낸 육수를 붓고 다양한 토핑을 곁들여 더욱 풍부하고 복합적인 맛을 즐겨보세요. ♥️ 1근에 35.8위안인 개구리 훠궈는 줴웨이 매콤한 홍탕에 끓여냅니다. 고기는 통통하고 쫄깃하며, 매콤하면서도 쓴맛이 없고, 텁텁하지 않아 정말 맛있습니다! ♥️ 신선한 소고기, 바삭한 곱창, 런천미트, 수제 소힘줄 완자, 흑두부, 야채 만찬, 갓 튀긴 바삭한 돼지고기, 차가운 돼지 귀, 사천 소시지, 매콤한 젤리 등 다양한 훠궈 재료와 차가운 요리가 매콤함을 잡아줍니다. 각 재료마다 독특한 풍미가 있어 정말 맛있는 식사가 될 거예요! 📍식당: 장웨 왕보치 매운 생선(홍원점), 롄첸동로 129-105 🕒영업시간: 오전 11시 - 오후 2시, 오후 5시 - 오후 10시 💰평균 가격: 80위안 #다시 방문하고 싶은 곳