Wang Shi Fu Dou Pi Guan (Gao Xiong Road)

이 식당은 한커우의 가오슝 로드 근처에 있습니다. 저와 친구들은 주말에 쇠고기 두부껍질을 먹기로 약속을 잡았고, 함께 왔습니다. 가게는 아직 크지 않고, 잡화는 엉망으로 쌓여 있지만, 사람이 많을 때는 밖에 앉을 수 있습니다. 환경은 비교적 평균적입니다. 쇠고기 두부가 메인 요리이며, 다른 간식도 몇 가지 있으므로 선택의 폭이 꽤 넓습니다. 우리는 모두 대식가이기 때문에 각자 많이 주문했습니다. 두부피에 소고기가 꽤 많이 들어있고, 찹쌀은 생각보다 배부르다. 찐만두는 얇은 피에 두꺼운 살이 들어있고, 뜨거울 때 먹으면 맛있다.

아래층에 있는 왕 선생님의 두부 껍질 식당은 오랫동안 영업을 해서 매일 장사가 아주 잘 되고 있어서 그의 두부 껍질을 맛보러 자주 갑니다. 이번에는 종류를 바꿔서 김밥 두롤을 샀습니다. 맛은 다르지만 다음에 또 주문하겠습니다.

작은 골목에 숨겨진 두부껍질이 이 집의 시그니처인 쇠고기 스튜는 살짝 매콤하고, 두부 끝에 추가되는 소금물도 적당하다. 찹쌀이 먹자마자 고기향이 나요.

마스터 왕의 두피 레스토랑은 현지인들에게 사랑받는 곳입니다. 두피를 새롭게 재해석한 두피를 선보입니다. 첫째, 두피의 전통적인 네모난 모양을 깨고 둥근 찹쌀떡을 만들었습니다. 둘째, 두피가 마르지 않도록 국물과 토핑을 끊임없이 얹어 제공합니다. 오전 7시쯤 도착했을 때 사람들이 줄을 섰습니다. 주문하고 계산을 한 후 상자를 받은 후, 주문한 두피와 상자를 들고 다시 줄로 돌아왔습니다. 두 개의 큰 냄비가 동시에 가열되어 옆에서 줄을 서 있는 사람들이 바로 이용할 수 있도록 했습니다. 반죽 한 스푼으로 두피를 펴 바르고 계란물을 발라 바삭한 껍질을 만듭니다. 다 구워지면 두피를 뒤집어 패티 왕이 커다란 찹쌀떡을 두피 위에 고르게 펴 바릅니다. 두피를 잘게 잘라 포장한 후, 마지막으로 토핑을 얹습니다. 뜨거울 때 드세요! 바삭한 크러스트와 육수에 푹 담근 찹쌀밥이 점심 메뉴로 제격이에요! 저는 두부껍질을 먹을 거예요!!! 특제 소고기 두부껍질이 가장 인기인데, 살짝 매콤한 토핑이 찹쌀밥과 잘 어울려요. 아, 꼭 드셔보세요! 여기는 테이크아웃 매장도 있는데, 주소를 꼭 확인하세요. 테이크아웃 플랫폼에 마스터 왕 두부껍질 매장이 여러 곳 나와 있으니 잘못 주문하지 마세요.

오랫동안 그 맛이 그리웠어요. 우한에 도착하자마자 왕 씨네 두부푸딩을 아침으로 먹어야 했죠. 아침 일찍 택시를 타고 양쯔강을 건너 도착했어요. 우한에 도착했으니 당연히 대표 메뉴인 "소고기 두부피"를 주문해야 했죠. 1인분에 15위안인데, 두 조각이 들어 있어요. 꽤 맛있었어요. 다른 두부푸딩과 달리 육수를 사용한다는 점이 다르죠. 두부푸딩의 달걀껍질 부분은 부드럽고 타지 않았어요. 찹쌀은 부드럽고 촉촉했어요. 육수 덕분에 밥에 독특한 풍미가 더해졌죠. 기름이 적어서 전혀 느끼하지 않았어요. 정말 맛있었고, 양도 푸짐했어요. 대부분 테이크아웃을 해서 가게 안은 텅 비어 있었지만, 그래도 꽤 따뜻한 맛이었어요.

소고기 두부피 요리는 소고기가 푸짐하게 들어가 있고, 사장님께서 진한 육수 한 스푼을 뿌려주시는데, 찹쌀과 환상의 궁합을 자랑합니다. 이름에서 알 수 있듯이 두부피는 콩을 갈아 계란과 섞어 볶아 만듭니다. 많은 곳에서 밀가루와 계란만 넣어서 시간을 절약하는데, 이렇게 하면 특유의 향이 사라집니다. 왕 셰프의 두부피는 전통적인 방식으로 정성껏 만듭니다. 찹쌀 또한 중요한데, 알갱이가 통통하고 독특하며 너무 질기지 않아 식감이 좋습니다. 이곳의 사오마이도 맛있습니다. 기름기가 많고 부드럽습니다. 두부피와 사오마이에 에그노그 한 그릇을 얹으니 정말 맛있습니다! 정말 만족스러웠습니다!

재료도 푸짐하고 맛도 아주 좋습니다. 로딩 후 매리 네이드 한 숟가락이 추가됩니다. 줄은 길었지만 빨리 지나갔습니다. 생두부 3개 8위안, 우두부 16위안이다. 쇠고기는 약간 매콤해서 맛이 더 좋습니다.