清真·二嫂子煎饼果子(卫津路总店)

출장으로 천진에 왔는데 팬케이크를 안 먹으면 심심할 것 같다고 친구가 추천해줬는데 난카이대학교와 아주 가깝고 포장도 아주 깔끔하고 바삭해요. 향기롭다. 호텔에 가져가서 먹었을 때도 바삭바삭했어요. 매실국도 매점에서 사서 먹었는데, 팬케이크 사서 먹어보니 얼음처럼 차갑고 맛있더라구요!

전설의 팬케이크 가게인데, 밤이 되면 사람들이 줄을 선다고 하네요~ 그래서 저희는 출장 중에 특별히 '그룹'을 꾸려 팬케이크를 사러 차를 몰고 갔습니다😄! 과연 초겨울 저녁에도 사람들이 줄을 서고 있었고, 길거리에서 팬케이크를 먹는 사람들도 많았습니다...😄😄😄

웨이진로에 있는 이 얼사오지 팬케이크와 과일 가게는 거의 24시간 영업을 하고 있고, 밤에는 장사가 더 잘되는 편이에요. 수십 년 동안 팬케이크와 과일을 팔고 있어서 정말 좋아요. !

춘절이니까 수수께끼를 내겠습니다. 식사하시는 손님 여러분, 잘 들어주세요. 첫 번째 구절: 항아리의 둥근 표면은 희박하고 큰 표면은 긁혀져 있습니다. 두 번째 줄: 양파는 더 많이, 소스는 덜, 롤은 더 길게 가로배너 : 많이 먹으면 키가 작아진다 하하, 맞히셨죠? 바로 우리 톈진의 명물인 젠빙궈즈입니다. 젠빙궈즈는 톈진의 유명한 간식이다. 이것은 레스토랑과 호텔에서는 제공되지 않습니다. 카트를 밀고 가는 상인에게 가야만 강한 톈진 풍미의 이 지역 간식을 맛볼 수 있습니다. 재료에는 팬케이크, 재료 및 조미료가 포함됩니다. 톈진 사람들은 이것을 아침 식사로 먹습니다. 녹두가루로 팬케이크를 만들고 계란을 넣고 튀긴 반죽 막대나 튀긴 반죽 와이어로 말아서 국수 소스, 다진 파, 고수, 칠리 소스(선택 사항)와 함께 제공합니다. 맛은 비교할 수 없습니다. Ersaozi Jianbing은 톈진의 전통적인 할랄 간식입니다. 그녀의 가족은 자체 브랜드 보호에 많은 관심을 기울입니다. 2016년 3월 4일, 톈진 허핑구의 제4차 무형문화유산 신청 프로젝트에 선정되었습니다. 이곳의 줄은 아침 7시부터 일찍 시작되고, 모두가 이 별미를 맛보기 위해 잠자는 시간을 희생합니다. 진본인! 맛있는! 그녀 가족이 만드는 팬케이크의 진정한 맛은 진짜 재료와 장인의 기술에서 나옵니다. 신선한 녹두를 골라서 가루로 갈아서 신선한 밀가루를 더합니다. 뜨거운 철판에 반죽 한 스푼을 붓습니다. 반죽의 향이 당신을 사로잡을 것입니다. 계란 두 개를 넣고 작은 나무 푸셔로 천천히 밀어냅니다. 계란의 향이 당신의 식욕을 돋울 것입니다. 오래된 톈진 젠빙은 두유나 갓 내린 따뜻한 차와 함께 먹으면 정말 맛있습니다! ! ! ! 마지막으로, 건병국의 역사를 대중화해 보자. 전설에 따르면 청나라 말기 산둥성에 라오다오라는 별명을 가진 사람이 살았다고 합니다. 그는 모든 종류의 무술에 능숙하며, 검을 사용하는 데 가장 능숙합니다. 그의 기술은 너무나 뛰어나서 아무도 그와 맞설 수 없습니다. 라오다오는 작은 사업가입니다. 그는 매우 온순한 사람이고, 무도를 중시하는 사람이고, 매우 인내심이 강한 사람입니다. 하지만 그는 자기방어를 위해 누군가를 죽인 뒤 집을 떠나 도피 생활을 하게 되었습니다. 어느 날, 라오 다오는 너무 배가 고파서 칼날을 스토브로 사용했습니다. 아직 열기가 남아 있는 동안 그는 칼날에 국수 국물을 부었고 국수가 즉시 형성되었습니다. 라오다오는 안도감을 느끼고 먹고 싶었지만, 그때 파를 넣은 전병이 떠올랐습니다. 그래서 그들은 집어 올린 "튀긴 친후이"를 그 안에 싸서 먹었다. 이것이 건빙국자의 전신인 "전병에 싸인"이라고 한다. 이 말은 청도에서 유래하였고, 라오다오족이 결국 톈진에 정착하면서 언어의 발음이 바뀌면서 "젠빙궈즈"로 발음되게 되었습니다. 라오다오는 "팬케이크 랩"이라고 불렀다고 합니다. 하지만, 건병바오즈의 기원에 대한 더 진지한 연구는 그것이 안후이성 蚌埠, Guzhen에서 유래되었다는 것입니다. 건병바오즈는 600여 년 전 톈진이 처음 건립될 때 이미 나타났습니다. 팬케이크는 아마도 산둥에서 유래되었을 것이고, 튀긴 반죽 막대기는 아마도 저장에서 유래되었을 것이다(튀기고 끓인 것). 천진 사람은 안휘성과 북강소성의 후손이라는 말이 있다. 당시 천진 위나라의 군사들이 이 두 곳에서 왔기 때문이다. 그렇다면 이런 종류의 계란전이 건병의 전신인가요? 개인적으로는 이게 더 가능성이 높고 신뢰할 만하다고 생각합니다. 역사의 일부를 알고 행복한 삶을 소중히 여기세요.

얼사오즈 젠빙궈즈의 플래그십 스토어인 젠빙궈즈는 톈진급 무형문화재로 지정되어 있습니다. 이곳의 녹두가루와 계란을 넣은 더블 궈즈(대형)는 정말 맛있습니다. 젠빙궈즈의 기술은 4대에 걸쳐 이어져 내려오며 100년이 넘는 경험을 자랑합니다. 가장 전통적인 제조법을 사용하고 방부제를 사용하지 않으며, 최고급 녹두와 파만을 사용합니다. 양념은 비밀 레시피로 만들어졌지만 가격이 다소 비싼 편입니다.

그냥 이 맛이 좋아요. 보통 제 고향의 비정통 과일은 맛있지만 이건 더 맛있어요. 이런 전통적인 간식을 상업적 체인으로 바꾸는 건 분명 진전이지만 가격이 좀 비싼 편이에요. 팬케이크에 과일이나 튀긴 반죽 스틱을 넣을 수 있습니다. 튀긴 반죽 스틱은 그렇게 맛있지 않다고 생각합니다. 바삭한 과일이 더 맛있습니다. 요요, 좀 보세요...

가장 비싼 것은 이르사오지젠빙의 제품입니다. 녹두가루로 만들고 바삭하게 튀긴 반죽이나 다진 파, 단팥소스, 매운소스 등을 곁들여 먹는 정통 젠빙입니다. 줄이 길고 사람들은 흥정을 하지 않습니다. 정말 멋지죠. 우리는 그것에 대해 아무것도 할 수 없습니다. 너무 유명하거든요. 구불리 찐빵, 시바제 튀긴 반죽 꼬임, 이둘오얀 튀긴 케이크 다음으로 톈진의 유명한 간식으로 알려져 있습니다. 결국 사서 먹어봤는데 그냥 평범한 맛이었습니다. 반죽이 너무 두껍고, 튀긴 반죽 막대기는 너무 부드러웠고, 두 개만 있었습니다. 먹고 나서 배가 너무 불렀다. 공동체 입구에서 산 것보다 맛도 떨어지고, 가격도 절반밖에 안 했어요. 호기심이 고양이를 죽인 것 같네요.