The Bay by Chef Fei (Mandarin Oriental, Shenzhen)

이곳에서의 저녁 식사를 엄청나게 즐겼습니다. 구운 거위, 시우육, 발효 야채를 곁들인 생선, 절인 토마토, 두 가지 종류의 야채를 주문했습니다. 모두 훌륭했습니다! 절인 토마토는 망고 맛이 났고 시우육은 정말 바삭했습니다! 제가 가본 중국 음식점 중에서 단연 최고입니다. 중국 차도 환상적이었고, 부드럽고 요리와 잘 어울렸습니다. 가장 중요한 것은 서비스가 최고라는 것입니다! 모두가 정중했습니다. 캐리, 케인, 위니는 저희가 식사를 하는 동안 최선을 다했습니다. 그들은 요리에 대해 주의 깊게 설명했고 세부 사항에 매우 주의를 기울였습니다. 분위기도 너무 좋습니다! 저는 여기 계속 다시 올 것입니다!

빈펀광광 피닉스 네트워크 골든오통 중식당 가이드 클럽의 "마스터스 테이블" 행사가 선전에 상륙했습니다. 장난 출신의 위빈 셰프와 링난 출신의 황징후이 셰프가 힘을 합쳐 양과 질 모두 기대를 뛰어넘는 클래식한 저녁 식사를 선보였습니다. "위빈 셰프의 게살 오렌지 요리는 차가운 요리입니다. 말 그대로 게살을 오렌지 속에 채운 요리인데, 이는 요리의 주제를 훼손하지 않습니다. 하지만 쌀 식초와 다양한 신선한 재료로 만든 위빈 셰프의 거북이 젤리는 오렌지 속에 다시 채워 넣어 상큼하면서도 강렬한 맛으로 초호화 만찬의 서막을 완벽하게 장식했습니다. 셰프 후이의 차가운 요리는 그 어느 때보다 훌륭했고, 양 또한 인상적이었습니다. "바삭한 대장" 요리가 나오자 모두 열광했습니다. 자세히 살펴보니 돼지 내장이 아니었습니다! 후이 셰프의 솜씨였습니다! 광둥식 구운 거위의 진수인 바삭한 껍질과 껍질 아래의 부드러운 살을 부드럽게 썰어 제거한 후, 윈난 포르치니 버섯과 함께 말아 "구운 거위 포르치니 롤"을 완성합니다. 셰프의 뛰어난 불 조절은 차치하고라도, 저는 특히 위빈 셰프가 거대한 "황피호랑이"를 두 가지 방식으로 요리합니다. 그는 저장성의 "융상 새우장"을 사용합니다. 이 새우장과 광둥식 새우장의 가장 큰 차이점은 발효가 훨씬 덜 되어 냄새가 덜 난다는 것입니다. 위빈 셰프는 오랫동안 링난의 독특한 마카오산 건새우장을 사용해 왔지만, 두 가지와 비교했을 때 "황피호랑이"의 신선함을 강조하기 위해 고향의 더 섬세하고 절제된 새우장을 선택했다고 합니다. 굳이 비유를 들자면, 진한 광둥식 새우장이 "가정의 가장"이라면, 위빈 셰프의 섬세하고 우아한 요리는 "현숙한 아내"와 같습니다. 후이 셰프의 대표 메뉴는 "맛있는 어미 볶음"입니다. 차오산 셰프들은 건더기를 잘 활용하는 것으로 유명합니다. 오늘 저녁 식사를 위해 후이 셰프는 제 고향인 윈난을 방문하여 지역 주민들조차 귀하게 여기는 최고급 야생 버섯을 엄선했습니다. 셰프 후이 셰프는 각자 독특한 스타일과 풍미를 지닌 이 버섯들을 메인 코스와 저녁 내내 사이드 디쉬로 활용했습니다. 고급 만찬은 "아름다운 요리"라고 하지만, 유빈 셰프의 "아름다운 요리"는 활기차고 화려한 라틴 스타일에서 좀 더 차분한 북유럽 스타일로 변화하기 시작했습니다. 깊고 어두운 색상과 미묘한 기하학적 선이 돋보이는 "차가운 수프"는 이날 저녁의 하이라이트였습니다. 유빈 셰프는 훈제 조덕을 일정한 모양으로 자른 후, 피스타치오 가루로 만든 고소한 차가운 육수에 담갔습니다. 이 시원하고 산업적인 미학은 독특하면서도 기억에 남는 혁신적인 요리를 보여줍니다. 두 거장은 서로의 기술을 공유하고 서로에 대한 존경심을 표현했으며, 그 결과 탄생한 요리는 감동적이고 놀라운 맛으로 가득했습니다. 저는 오랜 친구로서 깊은 영광을 느꼈고, 손님들에게 "작년 신메뉴"를 소개하는 대담한 자세를 보였습니다. 디저트에 여주를 사용하는 것은 "쓴맛을 잊고"라는 철학적 의미를 본질적으로 담고 있습니다. "달콤함이 온다." 더욱 놀라운 것은 셰프 후이가 고춧가루를 칼로 살짝 긁어내는 방식입니다. 풍미가 가장 진하고 질감이 부드럽고 끈적끈적하며 모래처럼 찰진 고춧가루는 흰 버섯의 따스함과 완벽하게 어우러집니다. 쓴맛, 단맛, 시원함의 적절한 균형이 이 소박한 디저트에 독특하고 상큼한 분위기를 더합니다.

환경, 서비스, 음식 품질이 훌륭합니다 (*^ｰ^)👍 호텔측에서 제 생일인줄 알고🎂 테이블도 차려주시고 장수국수 한그릇도 주셨네요.. 감사합니다.

맛있고 가성비 좋고 서비스도 아주 좋았습니다. 다음에 여기 오면 꼭 여기서 식사할 거예요.

저는 Forbes Travel에서 근무하며 국내외 최고의 레스토랑을 많이 방문했습니다. 전망이 부족한 점을 제외하면 이 광둥식 레스토랑은 흠잡을 데가 없습니다. MO 직원의 전설적인 서비스를 다시 한 번 칭찬하고 싶습니다. 그날 밤 댄스에 넥타이가 필요해서 아래층으로 내려갔을 때 컨시어지에게 구입처를 물었습니다. 식사를 마치고 비가 많이 내렸는데, 쇼핑하러 가려고 했을 때 컨시어지 신사가 이미 식당 문 앞에서 나를 기다리고 있었습니다. 그는 나비넥타이를 사서 무료로 주었습니다. 심천이나 심지어 중국에서도 이보다 더 나은 서비스는 없습니다.

나쁘지 않아요👍다 좋아요👍또 올 수 있어요❤️