LaoMa Gong Zong Qiu (Xin Guan Jie)

산터우로 여행을 갔는데 현지 친구에게 어떤 음식이 맛있냐고 물어보니 실제로 쌀만두 가게를 추천해줘서 라오텐자 회사 매장 입구까지 함께 훙치차를 몰고 갔습니다. 길이 너무 좁아서 번거롭긴 하지만 장사는 정말 정말 잘되요. 늦게 오면 줄이 길다는 얘기를 현지 친구들한테 들었는데, 이게 노포의 매력일지도 모르지만, 가격이 비싸서 그런지 음식이 그렇게 맛있다는 느낌은 못 받았어요. 좀 너무 비싸요.

라오마마궁은 산터우에서 오랜 역사를 가지고 있고, 라오마마궁 맞은편에는 오랜 역사를 지닌 미식가 식당이 있는데, 바로 라오마마종추입니다. 사실 우리가 자주 먹는 쌀만두인데 남부 쌀만두 사이에 있습니다. 그리고 북서쪽의 쌀만두는 사실 다릅니다. 그들의 쌀만두는 오랜 역사와 독특한 맛을 가지고 있습니다. 라오마마궁이나 산터우에 오시면 꼭 드셔보세요.

산터우 중심부(정확하게는 산터우 구시가지)에 있는 쌀만두(조산 브라운 볼)는 독특하고 유명한 지역 간식으로, 현지 미식가로서 당연히 여러 가지로 발전했다는 것을 알고 있습니다. 품종이며 모두 "합리적"입니다. 자랑스럽게 매달려 "진짜 ~"를 외치며 사실 정통 라오 마공 브라운 볼은 라오 마공이 아닌 웨진로드에 있고, 그들의 로고는 뚱뚱하다. 강력한 보스 "뚱뚱한 미덕".

산터우의 특징 중 하나인 이곳은 아주 유명한 식당이기도 합니다. 아쉽게도 저는 푸젠의 쌀만두를 제대로 먹어본 적이 없습니다. 친구들은 거의 안 좋아하고, 게다가 이미 다 먹어버려서 식욕이 뚝 떨어졌습니다. 6명이서 쌀만두 두 개를 주문했는데, 짠맛과 단맛을 제일 좋아하지만, 만드는 방식이 정말 맛없더군요. 6명이 쌀만두 두 개를 다 먹지 못했습니다. 맛을 보고 사진도 찍고는 포기했습니다. 자, 다음 장소로 가볼까요...

산터우의 라오마 팰리스 종추는 차오산의 고전적인 간식입니다. 전통적으로 단맛, 짠맛, ​​그리고 단맛과 짠맛이 섞인 맛 등 두 가지 또는 세 가지 맛이 있습니다. 달콤한 속은 녹두소(혹은 검은콩소)와 크리스털 소를 돼지기름으로 감싼 것입니다. 소금기 띤 속은 시이타케 버섯, 말린 새우, 중국식 소시지, 다진 생선, 연꽃씨, 밤, 절인 남부 우유 고기로 만들어졌습니다. 그런 다음 대나무 잎과 소금풀로 육각형 공을 만들고 냄비에 넣어 요리합니다. 먹을 때는 대나무 잎을 풀어서 접시에 담아 제공합니다. 각이 지고, 수정처럼 맑고, 매끄럽고, 달콤하고, 향기롭고, 짜다. 더블 믹스의 달콤한 속은 단지 작은 팥소 덩어리일 뿐입니다.

인터넷 유명인의 인기 체크인 장소인 와이말루의 라오마 팰리스 맞은편. 개인적으로는 그다지 맛있다고 생각하지 않습니다. 저는 참신함을 위해 두 번 익힌 쌀 만두를 시도했습니다. 다른 사람들이 음식을 포장하는 것을 도우면서 두 번 익힌 쌀 만두를 먹어본 사람으로서, 저는 맛이 더 단순한 오향 쌀 만두를 먹는 편이 낫습니다. 말굽게 케이크는 날씨가 너무 더워서 판매되지 않았습니다. 사실 저도 좋아하지 않지만, Fook Hop Market으로 달려가서 사서 시식해 볼 만큼 게으르지 않았습니다.

라오마 궁 종추는 진핑구 신관가 2번지 작은 골목에 숨어 있습니다. 라오마 궁 맞은편 골목에 자리 잡고 있어 이름도 여기서 유래했습니다. 골목 맞은편에는 한약방과 낡은 구두 가게가 있습니다. 옛말에 "좋은 술에는 나무가 필요 없다"는 말이 있습니다. 매일 수많은 손님들이 이 골목으로 모여들고, 가게 안은 마치 다른 세상과 같습니다. 특히 단오절에는 종추의 품귀 현상이 일어납니다. 오기 전에는 알 수 없고, 오면 떠나고 싶지 않습니다. 정통 산터우 종추는 정말 맛있습니다! 부드러운 찹쌀, 육각형 모양, 독특한 맛, 이것이 바로 라오마 궁 종추에 대한 첫인상입니다. 종추의 재료는 매우 까다롭습니다. 씻고, 씻고, 말리는 일련의 과정을 거친 찹쌀을 돼지기름에 튀기고, 다시 적절한 양의 고급 생선 소스를 넣어 튀깁니다. 쌀알이 수정처럼 맑고 향긋하며 부드러워질 때까지 볶아 그릇에 담아냅니다. 소를 넣고 대나무 잎과 염초로 감싸 육각형 공을 만든 후 냄비에 넣어 익힙니다. 이 가게에서 가장 유명한 것은 두 번 익힌 쫑즈입니다. 달콤하고 짭짤한 소가 들어 있습니다. 달콤한 소는 녹두소와 수정소를 돼지기름으로 겉면을 감싼 것이고, 짭짤한 소는 버섯, 건새우, 중국식 소시지, 다진 생선, 연꽃씨, 밤, 그리고 절인 남방 우유 조림 고기입니다. 이 쫑즈는 특유의 돼지기름 향이 나며 달콤하고 부드럽습니다. 또한 가게에서는 아침 식사로 먹을 수 있는 투구게 떡, 대장 야채 장아찌, 돼지 위탕 등을 판매합니다. 가게의 위생 환경은 양호하지만 서비스는 평범한 편입니다. 가게 안에는 "석정정지(石定鄭治)"라고 적힌 명판이 있습니다. 이 네 단어의 차오산 방언 뜻은 "먹고 자세히 맛보아야 비로소 그 맛을 알 수 있다"는 것입니다. 라오마 궁쯔의 명성 덕분에 이 네 단어도 널리 퍼졌습니다. 하지만 산터우에 오신다면 백 년 된 이 식당에 들러 쫑쯔의 분위기를 느껴보세요!

산터우 고성의 많은 오래된 상점들은 허름한 골목길에 숨어 있습니다. 노마궁 종추도 그중 하나입니다. 사실, 외마루로에 위치한 노마궁은 천후궁으로도 알려져 있습니다. 산터우 개항 이후 가장 오래된 건물입니다. 근처 간식들도 이 궁의 이름을 따서 지어졌습니다. 1920년에 시작된 노마궁 종추도 그중 하나입니다. 종추는 사실 종즈입니다. 이 종즈의 특징은 짠맛과 단맛이 반반씩 섞여 있다는 것입니다. 찹쌀, 건새우, 가리비, 버섯, 계란 노른자, 두부, 연근, 밤, 양고기 구이 은행 등이 들어가 풍부한 맛을 자랑합니다.