MING COURT

다양한 공연 외에도 상하이에서 가장 기대되는 것은 미슐랭 스타 레스토랑에서 식사를 하는 것입니다. 오늘 밤 우리는 Langham Group Hotel 지하층에 있는 Ming Court에 왔습니다. 메뉴 표지에 따르면 현재 주방장은 Qian Lin입니다. 일요일인데도 19시 35분에 도착했을 때 손님은 한 테이블뿐이었습니다. 전채는 차요테를 곁들인 작은 전복입니다. 어린이를 포함하여 각 사람은 작은 접시를 가지고 있습니다. 달콤하고 신맛. 첫 번째 요리는 산나물과 석류 열매입니다. 대부분의 두부 껍질이 수천 개의 껍질로 구성되어 있고, 그 안에 상징적으로 속을 채운 당근, 부채, 잘게 썬 녹색 야채나 내용물을 알 수 없는 두부 빵이 들어 있기 때문입니다. 제 생각에는 두부가 맛있다고 하네요. 난징 성허 저택에 있는 Xuanling Pavilion Chinese Restaurant에 있는 것 같아요. 크기는 Ming Pavilion의 절반입니다. 이 밍게 요리의 가장 특별한 점은 두부 껍질 밑부분에 오이즙을 묻혀 마치 물에서 나온 리듬체조 선수처럼 내놓는다는 점이다. 두 번째 요리는 흑돼지 바비큐로, 두툼하게 썰어져 있어 홍콩 길거리 음식과 비슷하고 특별할 건 없었다. 세 번째 코스는 여주와 전복이다. 싱싱한 전복은 부드럽고 여주가 씁쓸하지만 전복의 짠맛을 전혀 가리지 않습니다. 네 번째 요리는 두 가지 맛의 가리비찜입니다. 마늘 페이스트로 장식한 리본 아래에는 오이가 놓여 있고, 검은콩 소스로 장식된 리본 아래에는 여주가 놓여 있습니다. 전체 테이블에서 가장 인기 있는 요리는 다섯 번째 요리인 레드와인 불꽃 흑돼지인데, 테이블 위에서는 원형 테이블이 3번 회전하면서 불이 타는 과정을 지켜볼 수 있다. 돼지고기가 구워지면서 기름이 튀고, 담낭균인 새송이버섯이 점차 지방을 흡수해가며 불이 꺼지자 고기즙과 버섯즙이 입안에 피어올랐다. 대표 음식은 대나무를 잘게 썬 닭고기를 곁들인 볶음밥입니다. 요리 이름이 "대나무 채썰기"라는 뜻인지는 모르겠습니다. 볶음밥은 비교적 흑뼈 닭고기와 아스파라거스를 사용합니다. 가볍고 테이블 위의 XO 소스와 잘 어울립니다. 전체적으로 드라이하고 단백질 입자가 뚜렷합니다. 소스를 추가하지 않으려면 같은 가격에 흑후추와 쇠고기 볶음밥이 더 촉촉해야 한다. 메인 코스를 먹을 때 웨이터에게 어부 닭고기 수프를 달라고 요청했는데, 이는 Mingge의 수상 경력에 빛나는 요리이며 레몬그라스가 추가된 것 같습니다. 수프가 나온 후 어린이용 디저트인 대추 페이스트와 메뉴에 명시된 코코넛 주스 케이크가 총 4개가 나왔는데, 그 중 2개는 신선한 망고가, 2개는 대추 페이스트가 채워져 있었습니다. 체크아웃을 하고 나니 해바라기 한 줄을 지나갔습니다. 웨이터는 이 꽃 줄이 계절에 따라 매주 월요일마다 바뀐다고 소개했습니다. 식사를 마치고 나니 벌써 밤 9시가 되어 산책을 하러 첫 번째 매장에 들렀는데, 스타벅스와 안모, KFC만 문을 닫았고, 누구도 들어갈 수 없었다.

Cordis의 Ming Ge는 항상 매우 안정적인 제품을 생산해 왔으며 도시에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나입니다. 도시에서 멀리 떨어져 있지만 Hongqiao 기차역과 가깝기 때문에 많은 미식가들이 집으로 돌아오는 곳으로 지정되었습니다. 여기 올 때마다 꼭 주문해야 할 만큼 유명한 요리가 너무 많아요. |추이수 산채와 석류^ 우선 보기에도 좋고, 녹색의 느낌이 나고, 깔끔하고 우아하며, 맛이 상큼하고, 뒷맛이 은은하게 나서 아주 좋은 안주입니다. |화디아오 푹 익힌 장게^ 보기만 해도 먹음직스러운 밝은 오렌지색의 통통한 장게인 화디아오를 독특하게 익히고 마시면 와인 향이 넘치고 향긋한 맛이 납니다. |꿀흑돼지 구이돼지구이^ 재료 고르는 게 제일 맛있어요. 기름이 너무 많으면 맛에 영향을 주지만 살짝 달달하고 향도 살짝 나는데 한 입 먹고 나면 만족스럽지 않아요. |말라잔 황금굴과 두부냄비^ 평범해 보이지만 사실은 뭔가 특별한 것이 있는 것 같아요. 저는 굴을 별로 안 좋아하는 편인데 좀 좋아하는 편이에요. |트러플 와규 선물상자^구성이 매우 고급스럽고, 온라인에서도 구매 가능한 제품이군요. 직접 드셔보세요.

"Ming Court"는 정통 "상하이 맛"을 통합하고 혁신적인 광둥 요리의 본질을 이어갑니다. 내부 홀에 들어서면 현대적이고 독특한 옛 상하이 스타일에 매료될 것입니다. 한때 '텐 마일 해외 시장'이었던 잠들지 않는 도시는 치파오를 입은 온화한 여인처럼 조용하고 우아한 면도있어 사람들을 그리워하게 만든다. '미쉐린 가이드 상하이 2020' Zhongmingge 중식당이 별 1개로 새롭게 목록에 올랐습니다. Hong Kong Ming Court의 수상 경력에 빛나는 요리 외에도 많은 혁신이 있습니다. Ming Court의 새로운 총주방장인 Qian Lin 셰프는 혁신이 다음 두 가지 개념에 기반을 두고 있다고 말했습니다. 첫 번째는 강남 지역의 기술로 조리된 광둥 요리의 원료이고, 두 번째는 지역 재료를 사용하여 조리한 것입니다. 광동 요리의 기술. 서로의 외관과 인테리어 아래에서 요리와 재료 사이의 장벽이 무너져 더 많은 가능성이 확장됩니다. 골든 레그 화이트 스노우 랍스터 볼(Golden Leg White Snow Lobster Balls): 미국산 작은 그린 드래곤을 이용해 힘줄을 따고 껍질을 제거한 후 요리합니다. 계란 흰자와 생수를 일정 비율로 섞어서 셰프가 특별히 만든 육수를 부어서 쪄냅니다. 랍스터살은 육즙이 풍부하고 쫄깃쫄깃하고, 히비스커스는 상큼하고 부드러우며, 햄은 적당한 신선함을 자랑합니다. 푸귀 옌샹 치킨(Fugui Yanxiang Chicken): 광둥 칭위안(Guangdong Qingyuan) 치킨을 소금물에 담가서 말린 가리비를 듬뿍 넣어서 해산물의 달콤한 뒷맛을 낸 후 닭고기에 비법 소스를 바르고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 겉은 촉촉하고 속은 부드러워요. 들깨잎과 치커리를 함께 곁들여 먹으면 짠맛을 없애고 향을 제대로 살려준다. Ge Xian 쌀 냉동 배와 에그 타르트: 수상 경력이 있는 금메달 디저트입니다. 고운 밀가루로 만든 에그타르트는 층이 풍부하고 입안에서 부드럽습니다. 따끈따끈한 에그타르트를 먹고 나면 시원한 설탕물을 한 모금 마시는 것만큼 좋은 게 없죠. 신강의 향기로운 배를 골라 씨를 제거하고 죽순에 넣고 비단설탕수와 칡쌀과 함께 쪄서 만든 대추야자수에서 나오는 단맛은 청량감이 있고 해열작용이 있으며 기(氣)를 보충하고 시력을 좋게 해줍니다. 아직도 입에 진주가 터지는 듯한 느낌이 듭니다.

원래 계절 요리를 더 많이 주문하고 싶었지만, 메뉴에 특별히 먹고 싶은 요리가 없을 때도 추천받은 요리를 주문할 수 있습니다. 먼저, 새콤달콤한 오이 조각을 전채요리로 제공합니다. 진한 생선 비늘과 닭고기 찢은 수프는 128위안입니다. 그다지 진하지 않아요. 생선아게, 닭고기아게, 귤껍질 등이 들어가 있습니다. 오늘의 닭고기아게는 좀 건조하네요. 튀긴 기니 닭 58, 저는 이 요리를 꽤 좋아하는데, 쌀떡을 소금에 절인 달걀 노른자로 감싼 쌀 만두처럼 생겼어요. 명거 바삭한 프라이드 치킨 반 조각 158, 가죽은 바삭하고 고기는 부드럽지만 한 조각은 소금기가 있고 다른 한 조각은 밍밍합니다... 돌솥 게알 조림 두부는 158, 시각적 효과가 훌륭하고 활활 타오르는 불꽃이 오랫동안 타오릅니다~

유명한 콘데스 호텔에 위치한 이 유명한 레스토랑을 꼭 한번 가보고 싶었어요. 밖에 광장으로 통하는 문이 있는데, 크리스마스 직전이었는데 정말 좋았어요. 친구의 초대로 연회에 갔는데, 레스토랑 인테리어는 평범하고 소박하면서도 우아했고, 식기도 아주 독특했어요. 특히 요리가 가장 눈에 띄는데, 하나하나가 정교하고 매력적이며 독특해요. 사진을 꼭 보세요. 플레이팅도 훌륭하고 맛도 정말 훌륭해요! 가격만큼의 가치를 하는 곳이에요. 미슐랭 스타를 받을 만하죠.

미슐랭 레스토랑이 정말 훌륭하다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 구운 거위 한 조각은 홍콩식 로스트 고기 전문점보다 훨씬 뛰어납니다. 양도 적당하고, 겉모습에 비해 맛은 손님들의 기대를 완벽하게 충족합니다. 비교적 완벽한 저녁 식사입니다.