T’ANG COURT

꼭 미리 예약하세요. 점심때 밖에 비가 많이 와도 자리가 꽉 차있어요. 자리에 앉았을 때 여름이라 에어컨이 좀 추웠는데 웨이터가 담요를 가져다 줬어요(비행기처럼 비닐봉지에 넣어서 아주 깨끗했어요). 탕게의 시그니처 크리스피 치킨^은 껍질이 바삭하고 윤기가 나며, 씹으면 육즙이 풍부합니다. |송이버섯 맑은 국물^ 저는 곰보버섯 먹는 걸 정말 좋아하는데 오늘이 두 번째로 먹은 것 같아요. 차가운 요리에 비해 수프에 더 적합합니다. 국물이 시원하고 뜨끈해서 맛있습니다. |검은콩마늘을 곁들인 용해찜찜^만드는 방법이 가장 간단하고 재료의 신선함이 느껴지며 고기가 부드럽고 부드러우며 검은콩 소스를 부어 먹으면 아주 맛있습니다. |생강 다진 가리비 튀김^가리비에 밀가루를 얇게 입혀 입 안에서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. |신선한 게살과 단백질 조림 에메랄드 그린^ 콩나물은 매우 부드럽고 단백질로 싸인 게살은 완벽한 조합입니다. | 새우알과 파를 곁들인 왕새우볶음^ 왕새우에 새우알을 듬뿍 뿌려서 먹으면 달고 맛있습니다. |와규 치실볶음밥^ 볶음밥은 입자가 뚜렷하고 건조하지만 딱딱하지 않은 고급 제품입니다. |불꽃 자연산 돼지고기^는 제공될 때 매우 독특하며, 불꽃이 터져 고기가 더욱 단단해집니다. | 백조유사를 동반한 포플러 가지 꿀^ 구름과 안개에 싸인 드라이아이스의 효과가 더욱 시적이고 아름답습니다. 유사는 바삭바삭하고 약간 달콤하며, 포플러 가지에서 나오는 꿀은 얼음처럼 차갑기 때문에 여름에 딱 맞습니다. 수준 높은 제품, 삼성을 다시 막는 탕게가 기대된다.

상하이의 노포 미슐랭 스타 중식당 랭햄 호텔 신천지(Tang Ge)를 방문해 보세요. 비가 계속 내리는 날, 크고 투명한 바닥에서 천장까지 이어지는 창문 앞에서는 특히 상쾌하고 낭만적입니다. 크리스탈 석류빵, 바삭하게 구운 오리와 바삭한 거위, 황금 마늘과 은을 넣은 청룡 찜, 샘물 녹색 연꽃... 아름다운 외관을 지닌 고전적인 광둥 요리로 피부와 위장에 영양을 공급합니다. 특히 볶음밥이 일품입니다. 언뜻 보기에는 소박하고 소박한 것 같지만, 먹어보면 바삭바삭한 아몬드를 튀겨서 볶은 와규와 쌀알이 독특한 맛을 뽐냅니다. 광동식 딤섬 인터넷 셀럽 모델인 백조의 무덤 케이크는 유사를 자르면 나오는 독특한 기질을 가지고 있으며 우유 향이 가득합니다.

Xintiandi Langting Hotel의 Tang Pavilion은 정말 맛있습니다. 모든 요리가 매우 맛있습니다.

친한 친구의 초대로 당파관의 새로운 중국 설날 단품요리를 맛보았습니다. 탕코트는 업계에서 널리 알려진 광둥식 레스토랑으로 현재 미슐랭 2⃣️ 등급을 받았습니다. 광둥 요리의 본질은 원재료에 있으며, 원재료의 본래 맛을 최대한 끌어내기 위해 가능한 가장 간단한 방법으로 요리합니다. 이 행사의 요리는 중국 설날에 어울리는데, 예를 들어 동충하초 꽃과 구름이버섯을 곁들인 찐 그루퍼는 새해 전날 저녁 식사에 꼭 맛봐야 할 별미입니다. 밝은 붉은색의 그루퍼를 썰어 찜으로 먹는 모습은 용문을 뛰어넘는 잉어의 아름다움과도 같습니다. 큰 생선의 뱃속에는 게알이 들어있고 콜라겐이 가득 들어있습니다. 이 디저트는 현재 수석 셰프인 선 셰프의 새로운 제품입니다. 보라색 쌀과 코코넛 수프 볼은 단풍잎 크리스프와 함께 제공되며, 검은 참깨 쌀 볼은 단풍잎 모양의 크리스프와 함께 제공됩니다. 그들은 달콤하지도, 기름지지도 않으며, 이보다 더 완벽할 수는 없습니다. 춘절이 다가오면 가족과 함께 저녁 식사를 하거나 친구를 초대하는 것이 모두 좋은 선택입니다.

탕게는 새로운 계절을 맞아 새로운 요리를 출시하며 끝없는 ☔️ 겨울에 따뜻한 [사랑의] 선택을 더했습니다. 음식도 맛있고, 와인도 좋고, 친구들도 좋습니다. 많은 요리를 먹어봤지만, 저는 여전히 광둥 요리를 가장 좋아합니다. 물론 일본 음식도 좋아하지만요. [시워 소청룡탕] 끓어오르자마자 지글지글 끓기 시작하고, 소리와 함께 향이 퍼져나가 진짜 4D 체험을 선사합니다. 작은 파란 용은 인도양에서 왔으며, 당당한 자세를 가지고 있습니다. 시워는 열을 잘 차단하는 용기로, 껍질 속에 살이 보이고, 신선하고 쫄깃한 맛이 납니다. 아래에는 당면이 많이 들어 있었습니다. 요리사는 당면을 만드는 데 뛰어난 기술을 가지고 있었습니다. 매우 향기롭고 기름지거나 건조한 맛이 나지 않았습니다. 해산물 육즙이 적당히 흡수되었고, 입안에서 부드러웠습니다. [옥가리비와 죽] 예술적인 아름다움이 가미된 쿵푸 요리입니다. 큰 가리비는 달걀 흰자와 시금치 주스로 만든 알갱이로 둘러싸여 있습니다. 또한 최고급 생선아귀, 비밀흑두부 등을 엄선하여 사용합니다. 그 비결은 가리비물과 천연MSG를 주입하여 신선하고 자연스러운 맛이 진짜 맛입니다. 위장에 매우 영양이 풍부하며, 색상, 향, 맛, 모양 등 모든 면에서 광둥 요리의 고도로 숙련된 기술을 반영하고 있습니다. [바삭한 백합과 메이타케 버섯을 곁들인 와규 볶음] 백합의 바삭함과 와규의 부드러운 식감이 어우러져 맛있습니다. 야생버섯(Grifola frondosa라고도 함)을 더해 고기와 야채가 모두 들어가 맛이 풍부하고 다채로우며 영양도 뛰어납니다. [신선한 게살과 계란흰자 튀김] 검은색 테두리의 도자기 접시는 내부의 흰색을 잘 돋보이게 합니다. 요리의 프레젠테이션은 매우 사려 깊으며, 첫눈에 보기에 단순하지 않다는 것을 알 수 있습니다. 달걀 흰자, 게살 육수, 신선한 우유를 넣고 약한 불에서 층층이 볶아야 합니다. 게살은 매우 부드럽고, 해산물의 단맛과 신선함이 본래의 맛에 그대로 반영되어 더욱 부드럽습니다. [흰버섯과 콩나물을 넣은 생선탕] 흰버섯과 연한 콩나물(한개는 흰색, 한개는 녹색)을 두 가지 색깔로 장식했습니다. 흰살 생선 수프가 기본이고, 나오는 신선함이 아주 자연스럽고 상큼합니다. [단풍잎 바삭한 보라색 쌀과 코코넛듀 찹쌀떡] 신선한 코코넛 밀크와 보라색 쌀을 섞어 달콤하지만 강하지 않고, 찹쌀떡 속에 참깨가 가득 들어있습니다! 페이스트리의 모양이 정말 예쁘고, 안에 계란 노른자 페이스트리의 맛이 들어있어서 꽤 흥미롭습니다. 아직도 미슐랭✨✨ 맛있고 미뢰를 감동시키는 광둥요리는 실제로 중국 요리를 즐기는 가장 즐거운 방법입니다!

구불구불한 복도에는 개인실이 늘어서 있고, 메인 다이닝룸은 단 6개의 정성스럽게 배치된 식탁만으로 우아하고 상쾌한 분위기를 자아냅니다! 설탕에 절인 과일을 곁들인 삶은 해삼과 검은 후추와 야생 버섯을 넣어 볶은 와규 소고기는 모두 대표 요리입니다. 파와 황금 새우볼을 곁들인 랍스터 볶음도 수많은 상을 수상했습니다. 파와 함께 볶은 랍스터는 고기가 너무 많아서 고기를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 맛은 차분하고 꾸준하며, 부드럽고 쫄깃하며, 랍스터 본연의 신선함을 해치지 않으면서도 양파 향이 납니다.