Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Shanghai)

Imperial Treasure Xuan의 요리는 항상 훌륭했습니다. 【맛】 |북경오리구이^는 모양도 예쁘고 맛도 좋아요 개인적으로는 |바삭한 비둘기구이^가 더 맛있는 것 같아요. |새콤달콤갈비^온가족이 좋아합니다. |시우메이 3가지 요리^ 아주 정통 맛이 나니 꼭 드셔보세요. |황소개구리 두 마리 먹기^ 괜찮아요. 【제공하다】 직원들의 서비스는 매우 좋고, 태도는 따뜻하고 정중합니다.

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Bund Yuanli의 여러 레스토랑은 훌륭합니다. 이미 황실보물전을 다시 방문한 적이 있는데 지금은 다시 방문하고 싶은 레스토랑이 정말 많지 않습니다. Yubaoxuan의 환경도 좋고 공간도 넓습니다. 예약을 하지 않았지만 직접 자리에 앉았더니 내부에 빈 테이블이 몇 개 있었습니다. 서비스는 매우 좋으며 결국 10%의 서비스 요금이 부과됩니다. 차비는 1인당 10위안인 것 같습니다. 밀크킹 유사빵 36위안. 꼭 주문해야합니다. 저는 사실 겉 커스터드번의 맛을 별로 안 좋아하는데, 연유 냄새와 크림 냄새, 에센스 냄새가 강해요. 하지만 나는 항상 Imperial Treasure Xuan을 칭찬합니다. 너무 달지 않고 약간 짠맛이 있고 순수한 계란 노른자 맛과 부드러운 식감을 매우 좋아합니다. 바삭하게 구운 오리 조각, 112위안. 숯불구이 돼지목살 88위안. 불 조절이 잘 되어 맛이 맛있고, 껍질은 바삭하고, 고기는 바삭바삭합니다. 게살, 가리비, 달걀 흰자를 곁들인 볶음밥, 소량, 168위안. 이것은 또한 나의 큰 사랑입니다. 맛은 담백한 편이지만, 그 가벼움 속에는 강하고 부드러운 향이 있습니다. 미니멀하고 기본적인 양념만 사용하고, 모두 세련된 재료와 셰프의 솜씨에 달려 있는 것 같습니다. 한 입 먹을 때마다 한계 이익이 줄어들지 않을 뿐만 아니라, 더 많이 먹을수록 더 맛있어집니다. 해산물 두부 냄비, 작은 부분, 188위안. 마찬가지로 과한 양념을 넣지 않고 재료의 맛과 셰프의 손길을 더해 담백하면서도 향긋한 맛을 낸다. 먹으면 먹을수록 맛있어지는데 멈출수가 없네요. 새우 페이스트와 양상추, 소량, 88위안. 이 요리는 좀 무거운 편인 것 같아요 ㅎㅎ 새우장 때문에 좀 짠 편이지만, 큰 냄비에 볶아낸 야채의 진한 향이 그대로 느껴지네요. 정말 나뭇잎 하나도 놓치고 싶지 않네요. 요즘은 다양한 양념에 의존하는 요리는 별로 먹고 싶지 않아요. 외식할 때는 품질이 좋고 장인정신이 깃든 레스토랑만 좋아해요.

상하이 임페리얼 트레져 레스토랑은 베이징 동로 99번지, 이펑 번드 소스 4층에 위치해 있습니다. 상하이에서 가장 가성비 좋은 미슐랭 2스타 레스토랑으로 알려져 있습니다. 저희는 3일 예약을 위해 이곳에 왔습니다. 상하이 미슐랭 가이드 덕분에 예정된 시간에 4명이 식사를 했습니다. 레스토랑의 분위기와 레이아웃은 상당히 고급스럽고 서비스는 괜찮습니다...: 가장 인상적인 점: 바비큐 돼지고기는 신선하고 부드럽습니다. 찐빵의 돼지고기는 더 좋고 향긋하며 기름지지만 기름지지 않습니다. 용암빵은 특별히 맛있지 않습니다. 새우 완탕면은 정통으로 여겨져야 하지만 상하이 사람들은 비린 냄새 때문에 맛있다고 생각하지 않을 것입니다. 쌀국수 롤은 너무 짜습니다. 요리의 특징을 개선해야 하고 서비스도 개선되어야 합니다.

6명이서 점심을 먹으러 갔는데, 제대로 먹었으면 1인당 500원 정도였을 거예요. 딤섬만 먹는 게 더 저렴할지도 몰라요. 여기서 가장 추천하는 메뉴는 슈메이와 새끼돼지 구이입니다. 주문한 새끼돼지 반 마리 구이와 거위 구이는 둘 다 맛있었고, 광둥 요리 중 최고로 꼽힙니다. 새우만두나 라이스롤 같은 딤섬도 아주 맛있습니다. 미슐랭 가이드가 추천하는 프라이드치킨은 좀 별로인 것 같아요. 외국인들의 입맛은 정말 이해가 안 돼요. 길거리에서 파는 구운 치킨과 거의 비슷해요. 라바번도 과대평가된 것 같아요. 그냥 그저 그런 맛이에요. 속은 좋은데 껍질이 너무 거칠어요. 식당 분위기는 꽤 좋아요. 번드 소스 4층에 있고, 대나무 숲도 있어요. 서비스는 괜찮아요. 특별한 설명은 없지만, 뭐든 물어보면 아주 열정적으로 응대해 주시는 것 같아요.

번드 소스(Bund Source) 4층에 위치한 미슐랭 2스타 광둥식 레스토랑으로, 10%의 서비스 요금이 부과됩니다. 입구 선반에는 상패가 줄지어 걸려 있고, 차분한 블랙 컬러가 장식을 지배합니다. 차는 1인분에 10위안인데, 저는 향긋한 슬라이스를 주문했습니다. 구운 고기는 기름기가 많은 경우가 많은데, 차는 그 기름기를 완화하는 데 도움이 됩니다. 주문 조절을 잘 못해서 과식해서 좀 과한 느낌이 들었습니다. 요리는 다음과 같습니다. 껍질 바삭한 비둘기, 1마리에 118위안 - 제가 먹어본 구운 비둘기 중 단연 최고였습니다! 비둘기는 크기가 크고 껍질은 기름지지만 느끼하지 않고, 살은 바삭하지만 질기지 않으며, 짭짤한 맛도 적당합니다. 매콤한 간장에 찍어 먹으면 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다. 구운 고기 3종 세트는 148위안입니다. 구운 거위를 선택해서 20위안을 추가했습니다. 구운 거위는 꽤 괜찮았고, 보통 맛이었지만, 구운 오리는 그냥 보통이었습니다. 꿀을 바른 바비큐 돼지고기는 놀라울 정도로 맛있었습니다! 돼지고기는 부드러웠고, 와인 향이 비린내를 잡아주어 맛이 더욱 부드러워졌습니다. 배가 부르면 약간 기름지니 몇 조각 바로 먹는 것이 좋습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 블랙페퍼 소고기 안심 248위안. 소고기는 핏물이 나지 않았지만 정말 부드러웠습니다. 양파와 함께 씹어 먹으면 정말 맛있었습니다. 푸젠 볶음밥 118위안. 토핑도 푸짐하고 촉촉한 식감도 훌륭했지만, 더 이상 먹을 수 없어서 조금 아쉬웠습니다. 국물은 38위안이었습니다. 그날은 돼지고기와 고수국을 먹었습니다. 부드럽고 촉촉했습니다. 고수는 잘 익어서 쓴맛이 거의 없었습니다. 국물은 살짝 달콤하고 꽤 괜찮았습니다. 새우 만두 38위안. 만두피는 얇고 쫄깃했고, 새우는 신선했습니다. 식초는 따로 주문하지 않았지만, 식초에 찍어 먹는 걸 좋아해서 식초 한 접시를 따로 주문했습니다. 라바 번 30위안. 상하이 최고의 라바 번 중 하나지만, 롱펑루보다 훨씬 낫다고는 할 수 없습니다. 솔직히 말해서 제가 먹어본 라바 번 중 최고는 홍콩의 맥심스 팰리스에서 먹었습니다. 마지막으로 서비스에 대해 한 마디 하자면, 10%의 봉사료가 붙었지만 서비스는 거의 없었습니다. 새우 만두가 나오자 식초가 있냐고 물었습니다. "새우 만두에는 식초를 넣지 않습니다."라고 대답했습니다. 제가 "식초 한 접시 주시겠어요?"라고 물었더니, 결국 식초 한 접시를 가져다주었습니다. 차는 차를 반쯤 비운 후 웨이트리스에게 물을 더 달라고 했습니다. 그녀가 다가와 냄비를 집어 들고 "아직 안 남았어?"라고 물었습니다. 제 친구는 "응, 조금 남았는데 너무 진해. 물 좀 더 넣어 줘."라고 대답했습니다. 친구는 그 말을 듣고 친구의 컵에 물을 채워 주었습니다... 아차... 그러고 나서 주변 테이블 몇 명이 음식을 주문하고 서빙했습니다. 그들은 우리의 넘치는 뼈 접시를 알아채지 못하고 몇 번이나 지나쳐 갔습니다. 음식을 다 먹고 나서야 다시 가져다 주었고, 토할 뼈도 없었습니다... 이 서비스만으로는 정말 높은 점수를 줄 수 없습니다. 유일하게 감점할 점은 서비스입니다. 추신: 음식이 정말 빨리 나왔습니다. 주문한 양이 엄청 많았는데 순식간에 다 나왔습니다. 테이블이 거의 꽉 차서 먹을 시간도 없었습니다. 따뜻한 음식이 먹기도 전에 차가운 음식으로 바뀌는 경우도 있었습니다. 레스토랑 측에서 음식 서빙 속도를 조절했으면 좋겠습니다. 테이블 회전율을 높이고 싶은 마음은 이해하지만, 미슐랭 레스토랑이라면 이런 식으로까지 할 필요는 없습니다.

작년에 미슐랭 2스타를 받은 임페리얼 트레져 쉬안(Imperial Treasure Xuan)은 마지막 순간에 예약해서 자리를 잡을 수 있었습니다. 구운 오리는 지방이 꽤 많은데, 껍질을 썰 때 지방을 제거해서 전체적으로 구운 거위 맛이 납니다. 전설적인 라바 번(lava bun)도 독특하게도 껍질이 구워졌지만 약간 달콤합니다.

최소 4~5일 전에 예약해야 하는 이 광둥식 레스토랑은 오픈 이후 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 점심 특선 메뉴인 딤섬은 가성비가 훌륭합니다. 대표 메뉴인 새끼 돼지 구이는 바삭하면서도 향긋하면서도 기름지지 않아 플랫브레드와 칠리 링으로 감싼 파와 완벽한 조화를 이룹니다. 구운 거위와 숯불에 구운 돼지 힘줄도 훌륭합니다. 샬롯과 올리브를 넣어 볶은 새우볼은 인기 메뉴입니다. 새우볼은 쫄깃하고 식감이 좋지만, 소스가 너무 강해서 새우의 풍미를 덮어버립니다. 터봇, 버섯 두부찜, 새우 만두 등 다른 메뉴들은 모두 괜찮았지만, 특별히 뛰어나지는 않았습니다. 가장 불만스러운 점은 라바 번입니다. 속은 부드럽고 기름지지 않지만, 피가 너무 끈적거리고 맛이 다소 밋밋합니다. 기대가 너무 컸던 탓인지 기대에 미치지 못했습니다. 또 다른 불만은 미슐랭 추천 메뉴인 프라이드 치킨인데, 평범한 수준이었고 작은 식당 음식보다 더 형편없었습니다. 서비스는 꽤 좋았습니다. 문에서 우리를 맞아준 홍콩 사람들은 매우 세심했습니다. 개인실의 웨이터들은 충분히 적극적이지는 않았지만, 관련 정보를 요청했을 때는 매우 열정적이었습니다.