泽川融合菜(江南一品店)

이 이자카야는 하이테크 존의 핵심 지역인 장난 이핀(Jiangnan Yipin)에 위치하고 있으며, 슈위 테크놀로지 앤 뷰티(Xiuyu Technology and Beauty)와 인접해 있습니다. 검은색 바탕에 흰색 글씨가 돋보이는 정문은 세 개의 붉은 동과 등불이 몇 개의 남은 장식으로 심플하게 꾸며져 있습니다. 미닫이문을 열고 들어서면 네 개의 대칭적인 부스가 먼저 눈에 띕니다. 내부에는 바와 서비스 공간이 있습니다. 2층 구조로 2층에는 여러 개의 붙박이 다다미방이 있어 좌석 공간을 극대화했습니다. 건물 외관처럼 전체적인 장식도 미니멀합니다. 아이스 샐러드는 38위안입니다. 당근, 옥수수, 방울토마토, 아이스 그래스에 자색 고구마 가루를 더해 샐러드의 색감을 더욱 풍부하게 하고 은은한 단맛을 더했습니다. 정말 맛있는 조합입니다. 보스턴 랍스터 스키야키는 288위안입니다. 요즘 매운 가재로는 부족하고, 호주산 자이언트 블루피쉬는 좀 더 고급스러운 느낌이 듭니다. 이렇게 북미산 랍스터가 등장하여 두 재료 사이의 빈틈을 메우고 많은 레스토랑과 손님들의 식탁에서 가장 인기 있는 요리가 되었습니다. 카운터에 혼자 앉아 식사를 하면서, 셰프가 유리 수조에서 집게발이 묶인 보스턴 랍스터를 맨손으로 뜯어내는 모습을 볼 수 있었습니다. 이 레스토랑은 일본 스키야키의 주요 식재료인 소고기 대신 보스턴 랍스터를 사용하는데, 이는 정말 혁신적인 변화입니다. 토마토, 팽이버섯, 표고버섯, 두부 같은 채소들이 높이 쌓여 있었고, 짙은 파란색 랍스터 머리와 두 개의 큰 집게발은 산처럼 솟아 있었습니다. 이와타니 휴대용 야외 스토브에서 물이 끓자 셀프 서비스 핫팟이 시작되었습니다. 재료를 하나씩 냄비에 넣고 익을 때까지 끓였습니다. 랍스터 껍질의 붉은 껍질은 벗겨지고 하얀 살은 뚜렷하게 잘려 있었습니다. 요리의 숨길 수 없는 신선함은 부인할 수 없을 만큼 맛있었고 잊을 수 없었습니다. 그런데 한참 먹고 나니 머리랑 큰 집게발 두 개밖에 없다는 걸 깨달았어요. 랍스터 뒷부분은 어디 갔지? 하하, 걱정 마세요. 두 가지를 한 번에 즐길 수 있어요. 나머지 반은 치즈를 곁들여 구워냈어요. 보기에도 깔끔하고 담백해요. 치즈 향이 랍스터 살에 스며들어 독특하고 풍부한 맛이 마치 해일처럼 미각을 자극해요. "치즈"가 힘이라는 말이 있잖아요! 숯불에 구운 참치 꼬리는 88위안이에요. 기름진 향과 숯불 특유의 풍미가 잘 느껴지지 않아요. 찍어 먹는 소스, 바다소금, 레몬이 함께 나와요. 취향에 따라 선택하시면 돼요. 생선살이 두껍고 골고루 구워졌으며, 식감도 탄탄해요.

꽤 오래전에 갔었는데, 강남 일핀에는 식당이 정말 많고 종류도 다양해요. 당시에는 여기가 유일한 이자카야였는데, 지금은 어떤지 모르겠네요. 규모는 크지 않지만 그렇다고 허름한 것도 아니에요. 단새우는 크고 푸짐하고 샐러드도 맛있어요. 참치는 양이 푸짐하고, 장어 니기리는 괜찮고, 고등어 구이는 꽤 맛있어요. 음식은 빨리 나오는 편이에요. 셰프가 여러 명 있고, 주문은 아이패드로 해요. 서비스는 꽤 전문적인 느낌이었어요. 처음에는 조금 과소평가했는데, 비슷한 이자카야치고는 꽤 저렴한 편이에요. 동네 주민이나 직장인들이 간단히 요기하기 좋은 곳이에요.

이 이자카야는 하이테크 존의 핵심 지역인 장난 이핀(Jiangnan Yipin)에 위치하고 있으며, 슈위 테크놀로지 앤 뷰티(Xiuyu Technology and Beauty)와 인접해 있습니다. 검은색 바탕에 흰색 글씨가 돋보이는 정문은 세 개의 붉은 동과 등불이 몇 개의 남은 장식으로 심플하게 꾸며져 있습니다. 미닫이문을 열고 들어서면 네 개의 대칭적인 부스가 먼저 눈에 띕니다. 내부에는 바와 서비스 공간이 있습니다. 2층 구조로 2층에는 여러 개의 붙박이 다다미방이 있어 좌석 공간을 극대화했습니다. 건물 외관처럼 전체적인 장식도 미니멀합니다. 아이스 샐러드는 38위안입니다. 당근, 옥수수, 방울토마토, 아이스 그래스에 자색 고구마 가루를 더해 샐러드의 색감을 더욱 풍부하게 하고 은은한 단맛을 더했습니다. 정말 맛있는 조합입니다. 보스턴 랍스터 스키야키는 288위안입니다. 요즘 매운 가재로는 부족하고, 호주산 자이언트 블루피쉬는 좀 더 고급스러운 느낌이 듭니다. 이렇게 북미산 랍스터가 등장하여 두 재료 사이의 빈틈을 메우고 많은 레스토랑과 손님들의 식탁에서 가장 인기 있는 요리가 되었습니다. 카운터에 혼자 앉아 식사를 하면서, 셰프가 유리 수조에서 집게발이 묶인 보스턴 랍스터를 맨손으로 뜯어내는 모습을 볼 수 있었습니다. 이 레스토랑은 일본 스키야키의 주요 식재료인 소고기 대신 보스턴 랍스터를 사용하는데, 이는 정말 혁신적인 변화입니다. 토마토, 팽이버섯, 표고버섯, 두부 같은 채소들이 높이 쌓여 있었고, 짙은 파란색 랍스터 머리와 두 개의 큰 집게발은 산처럼 솟아 있었습니다. 이와타니 휴대용 야외 스토브에서 물이 끓자 셀프 서비스 핫팟이 시작되었습니다. 재료를 하나씩 냄비에 넣고 익을 때까지 끓였습니다. 랍스터 껍질의 붉은 껍질은 벗겨지고 하얀 살은 뚜렷하게 잘려 있었습니다. 요리의 숨길 수 없는 신선함은 부인할 수 없을 만큼 맛있었고 잊을 수 없었습니다. 그런데 한참 먹고 나니 머리랑 큰 집게발 두 개밖에 없다는 걸 깨달았어요. 랍스터 뒷부분은 어디 갔지? 하하, 걱정 마세요. 두 가지를 한 번에 즐길 수 있어요. 나머지 반은 치즈를 곁들여 구워냈어요. 보기에도 깔끔하고 담백해요. 치즈 향이 랍스터 살에 스며들어 독특하고 풍부한 맛이 마치 해일처럼 미각을 자극해요. "치즈"가 힘이라는 말이 있잖아요! 숯불에 구운 참치 꼬리는 88위안이에요. 기름진 향과 숯불 특유의 풍미가 잘 느껴지지 않아요. 찍어 먹는 소스, 바다소금, 레몬이 함께 나와요. 취향에 따라 선택하시면 돼요. 생선살이 두껍고 골고루 구워졌으며, 식감도 탄탄해요.

맛은 괜찮아요. 몇 년째 영업 중이거든요. 한번 드셔보세요.