章云板鸭(评事街店)

익힌 오리젓은 비파 모양, 옥판 모양으로 기름기가 많지만 기름지지 않고 뼈에서 분리되어 슬래그로 변해 고르게 짜고 담백하며 맛이 길다. 오리고기는 쫄깃하고 쫄깃하며, 씹을수록 고소한 향이 입안 가득 풍깁니다.

난징 장윤바나나덕식당으로 가세요~ 국경일에 와서 거의 한시간 정도 줄을 섰어요~ 맛은 정말 좋은데 줄을서는 시간이 좀 길어요~ 소금에 절인 오리와 다리가 있는 구운 오리를 샀어요. 오리 냄새가 나고 맛이 꽤 좋아요.

장윤반 오리 식당: 통계에 따르면 난징 사람들은 연간 1억 마리의 오리를 먹는다고 합니다. 따라서 어떤 오리도 난징을 살려둘 수 없다는 속담이 있습니다. 이곳 장윤바나나오리집은 꼭 먹어봐야 할 추천 오리집이기도 하다. 이곳에 오면 집에 가져가서 천천히 먹는 게 당연하다. 이곳의 오리는 당일에 갓 구워 킬로그램 단위로 계산되며, 진공 포장도 가능합니다. 난징에서는 오리찜, 소금에 절인 오리, 전통 오리구이, 특제 소금에 절인 오리, 오리 날개, 오리발, 오리 내장, 오리 모래주머니 등 오리를 먹는 방법도 다양합니다. 자주 사러 오는 동생을 만났는데, 기름기가 많지 않은 오리다리 부분을 사라고 제안하더군요. 소금에 절인 오리와 구운 오리를 각각 4분의 1씩 사고, 오리 날개와 오리 모래주머니도 사세요. 맛도 좋고 가격도 저렴해서 추천합니다.

핑시가에 있는 아주 작은 가게에 갔어요. 몇 년 전 난징에 왔을 때 곱창과 구운 오리를 사러 왔었는데, 그 이후로 난징에 올 때마다 여기 들렀어요. 소금에 절인 오리는 가슴살이나 다리살을 살 수 있는데, 다리살을 원하는지 가슴살을 원하는지 사장님께 말씀해야 해요. 다리살을 원하시면 보통 목살을 같이 팔아요. 소금에 절인 오리는 약간 짜지만 정말 맛있어요. 사 온 후 오븐에 살짝 구워봤는데, 기름이 빠져서 오리살이 더 단단해졌어요. 오리 날개는 삶은 듯 살짝 달콤해요. 이 가게는 리지 무슬림 레스토랑에서 멀지 않은데, 많은 웹사이트에서 성저우로에 주소를 등록해 놓았더라고요.

이곳은 교두보에 자리 잡은 아주 소박한 식당입니다. 다행히 저희 앞에 네 명밖에 줄을 서 있지 않아서 금방 도착했습니다. 저희는 소금에 절인 오리와 구운 오리를 주문했습니다. 소금에 절인 오리는 너무 짜지 않고 은은한 단맛이 감돌았고, 고기는 부드럽고 기름지지 않았습니다. 구운 오리는 베이징의 것과는 비교할 수 없을 정도입니다. 난징에서 다른 구운 오리를 먹어본 적이 없거든요. 이곳의 구운 오리는 베이징의 것보다 기름지고 바삭하지는 않지만, 하이라이트는 바로 직접 만든 디핑 소스입니다. 구운 오리와 디핑 소스의 조합은 베이징의 것과는 완전히 다릅니다.

난징에서 꼭 먹어봐야 할 맛집! 이곳은 난징 찜 요리로 가장 유명한 곳이자, 저희도 첫 방문지였어요. 도착했을 때는 줄이 길지 않아서 분주하게 움직이는 것 같았어요. 알고 보니 모두 외지인들이었고, 줄을 서서 사진을 찍고 있었어요 (☆_☆). 너무 맛있어서 군침이 흘렀어요. 구운 오리와 소금에 절인 오리는 정말 후해서 4분의 1만 사면 된다고 하더라고요. 친구는 채식 치킨을 먹고 싶어 했는데, 정말 고급스러웠어요! 한 조각이 너무 부드럽고 육즙이 가득해서 한 꼬집만 먹어도 소스가 터져 나올 정도였어요. 그 느낌이 어떤지 아세요? =_= 하마터면 얼굴을 유리에 대고 핥아버릴 뻔했어요... 친구가 구운 오리가 소금에 절인 오리보다 더 맛있다고 했는데, 정말 그 말대로였어요! 소금에 절인 오리는 좀 짜고, 구운 오리는 기름과 살코기가 적당히 들어있어서 윤기가 나요. 먹고, 먹고, 또 먹어요!

난징에서 꼭 사야 할 핫플레이스. 난징 오리구이와 찜 요리라면 이 식당이 가장 유명하고, 난징에서 가장 먼저 들르는 곳이에요. 저희가 갔을 때는 줄을 서 있는 사람이 많지 않았어요. 두 형제는 꽤 바빴다고 하더군요. 다른 곳에서 이곳의 명성 때문에 온 사람들이라고 하더군요. 다들 줄을 서서 사진을 찍고 있었어요. 정말 맛있어 보였고, 특히 바삭하고 향긋한 껍질에 침이 바닥 가득 고여 있었어요.

난징에 가기 전에 저는 유명한 속담을 들었습니다. "오리는 살아서 난징에서 벗어날 수 없다." 이 문장은 난징 요리에서 오리의 중요성을 설명하기에 충분합니다. 장윈 압착오리 레스토랑은 현재 난징의 유명 체인점으로 여겨지며 구운 오리, 압착오리, 소금에 절인 오리 및 다양한 오리 내장을 제공합니다. 우리가 방문한 매장은 다딩 골목과 이시 거리가 교차하는 곳에 위치하고 있고, 리 지 할랄 레스토랑과 매우 가깝습니다. 오후 5시쯤 도착했어요. 줄을 설 필요가 없었어요. 두 사람이 구운 오리 반마리를 주문했는데, 30위안도 안 되는 것 같았습니다. 이건 오리의 아랫부분인데, 꽤 큰 부분이에요. 구운 오리 자체는 맛이 비교적 담백한데, 가죽은 정말 바삭바삭해요! 요점은 이 구운 오리 소스입니다. 바로 영혼이죠! 주스 자체는 약간 달콤하고, 구운 오리에 붓는 순간 밋밋했던 오리 고기가 살아나는 듯한 느낌을 줍니다. 사람이 많다면 압착오리, 오리똥집 등 오리 관련 제품도 먹어보고 싶습니다.